DALLA CUCINA
堕落者のタルタル
€ 14.00
シェフのおすすめ
ファッソナのタルタル170g、CBT卵付き
豚肉のボンベッテ
€ 9.00
フードポルノ
豚肩ロースの"インヴォルティーニ"、ハムとプロヴォラチーズの詰め物をグリルで調理
サンテ・ポルペッテ
€ 12.00
自家製
牛肉/豚肉のミートボール、トマトソース添え
聖なるすね肉
€ 18.00
シェフのおすすめ
約780グラムの豚のすね肉をギネスで12時間マリネし、サイドディッシュはコールスロー、グリルズッキーニ、ディッパーズから選べます。
おすすめのペアリング
アルバ DOC ピチット – マルケージ・ディ・バローロ (CN) € 28.00
ポッロ・ベネデット
€ 16.00
グリルで調理された鶏もも肉、サイドは選べます：コールスロー、グリルズッキーニ、ディッパーズ
おすすめのペアリング
Fontezoppa DOC "PEPATO" ワイン生物 - セッラペトローナ (MC) € 26.00
テクスチャーとミネラル感のあるオーガニックペコリーノ。柑橘類、ハーブ（セージ）の香りと、白胡椒の特徴的なスパイシーさが感じられます。口に含むと新鮮で、塩味があり、非常に個性的です。魚のパスタ、白身肉、セミ熟成ペコリーノと相性が良いです。
子豚のほほ肉
€ 16.00
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赤ワインで煮込んだ子豚の頬肉、ジンジャーの人参クリーム添え
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