Sour

Pico Brew, Gose, 3.0%

Ca' del brado, Mixed-Fermentation Botanic Sour, 4,5%
Birra acida a fermentazione mista fatta maturare lentamente nella cantina. Speziata con pepe nero e scorza di limone.

Ca' del brado, Mixed-Fermentation Original Sour, 4,5%
Sour Beer vivace e acidula, con una spiccata freschezza che la rende unica. L’acidità è protagonista assoluta, sostenuta da un profilo pulito e moderno. E' una birra intrigante e di grande carattere.

Ca' del brado, Mixed-Fermentation Wild IPA, 4,5%
Sour IPA leggera, vivace e luppolata. Profumi di frutta tropicale, resina e agrumi, con sfumature speziate e un tocco di melone. Al palato spicca una piacevole acidità che la rende fresca e distintiva.

Crak, Sour Ale, 7%
Sour Ale affinata 7 mesi in tonneaux dei Colli Euganei, con aggiunta di ciliegie fresche. Acidità vibrante e un tocco di dolcezza dei frutti rossi, per un sorso intenso e raffinato. Ispirata alle Kriek belghe, unisce tradizione e freschezza in un’esperienza unica.

Mister B, Juicy Pale Ale, 5,4%
Fruttato e immediato, con note di pera, banana, uva spina e melone bianco. Il malto aggiunge sfumature morbide di biscotto e pasta frolla, per un finale equilibrato e invitante.

Mister B, Guava Gose, 4,4%
Una Gose fresca e solare, ispirata allo stile di Lipsia e profumata di guava tropicale. Leggera, salina e dissetante, richiama il mare, il caldo e una spiaggia lontana in ogni sorso.

Siemàn, Italian Grape Ale, 5,1%
Italian Grape Ale affinata in legno, con note di vino, uva e un tocco elegante di legno. Alcolicità moderata e profilo aromatico raffinato.

Siemàn, Italian Grape Ale Sour
Italian Grape Ale Sour con mosto di Garganega, fresca e acidula ma sorprendentemente equilibrata. Profumi eleganti tra agrumi, frutta gialla e note minerali. Sorso secco, vivace e armonioso, con bollicina fine e grande pulizia finale.

Siemàn, Wild Sour Ale with Grapes, 8%
La birra matura per 5-6 mesi in botti di rovere. Durante questa lunga maturazione, una lenta fermentazione msita ad opera di lieviti indigeni dona freschezza, secchezza ed una leggera acidità.

Siemàn, Hoppy WIld Ale, 6,2%
Wood Aged dal carattere morbido, maturata in legno e aromatizzata con luppoli Mosaic, Simcoe, Citra ed Ekuanot. Profumi delicati di legno e un profilo equilibrato.

Siemàn, Farmhouse Blond Ale, 5,6%
Belgian Blond Ale fresca e fragrante, con note di pesca, agrumi e miele, seguite da tocchi di cereali, spezie e terra. Morbida e immediata, perfetta per un sorso quotidiano.

Siemàn, Fruit Beer, 5,3%
Birra con aggiunta di pesche e affinamento in legno. Profumi fruttati e delicati richiami di legno, per un sorso morbido e fresco.

Siemàn, Hoppy Wild Sour Ale, 5,7%
Hop & Stave è una sour beer di Siemàn con una acidità decisa e pulita, ispirata alle tradizioni delle birre acide europee. Fresca, vivace e asciutta, mette al centro la componente acida data da fermentazioni con lieviti e batteri non convenzionali.

Siemàn, Italian Grape Ale, 6,1%
Italian Grape Ale affinata un anno in botte, arricchita con uve Tai, Pinot e Turchetta. Profumi vinosi e rustici con note di cuoio e legno. In bocca è secca, leggera e vivace, molto dissetante, con aromi intensi e persistenti.

Cantillon, Lambic Style, 5,5%
Lambic ai lamponi dal colore rosso rubino, ottenuta con frutta biologica in macerazione su lambic maturi. Profumo e gusto fruttati e acidi, con lamponi più evidenti da giovane e note più rustiche e complesse con l’invecchiamento. Una delle espressioni più iconiche dello stile.

Cantillon, Lambic, 5%
Gueuze iconica, ottenuta da lambic di età diverse. Colore dorato, aromi selvatici di cuoio e cantina, con note acidule e fruttate. In bocca è secca, vivace e lunga, capace di evolvere magnificamente con l’invecchiamento.

Cantillon, Lambic Bio, 6%
Lambic risultato di una miscela di diverse annate, a cui vengono aggiunte ciliegie biologiche con buccia e nocciolo. Spigolosa e pungente, con note di frutti rossi, legno e cantina.