Sour

Brewfist, Gose, 3,7%
Gose leggera e rinfrescante, arricchita da scorze di agrumi. Al naso e al palato emergono note di cereali, spezie, sale e crosta di pane, con un accenno di pera. Vivace e molto beverina.

Ca' del brado, Mixed-Fermentation Wild IPA, 4,5%
Sour IPA leggera, vivace e luppolata. Profumi di frutta tropicale, resina e agrumi, con sfumature speziate e un tocco di melone. Al palato spicca una piacevole acidità che la rende fresca e distintiva.

Mister B, Juicy Pale Ale, 5,4%
Fruttato e immediato, con note di pera, banana, uva spina e melone bianco. Il malto aggiunge sfumature morbide di biscotto e pasta frolla, per un finale equilibrato e invitante.

Siemàn, Wild Sour Ale with Grapes, 8%
La birra matura per 5-6 mesi in botti di rovere. Durante questa lunga maturazione, una lenta fermentazione msita ad opera di lieviti indigeni dona freschezza, secchezza ed una leggera acidità.

Siemàn, Hoppy WIld Ale, 6,2%
Wood Aged dal carattere morbido, maturata in legno e aromatizzata con luppoli Mosaic, Simcoe, Citra ed Ekuanot. Profumi delicati di legno e un profilo equilibrato.

Siemàn, Farmhouse Blond Ale, 5,6%
Belgian Blond Ale fresca e fragrante, con note di pesca, agrumi e miele, seguite da tocchi di cereali, spezie e terra. Morbida e immediata, perfetta per un sorso quotidiano.

Siemàn, Fruit Beer, 5,3%
Birra con aggiunta di pesche e affinamento in legno. Profumi fruttati e delicati richiami di legno, per un sorso morbido e fresco.

Cantillon, Lambic Style, 5,5%
Lambic ai lamponi dal colore rosso rubino, ottenuta con frutta biologica in macerazione su lambic maturi. Profumo e gusto fruttati e acidi, con lamponi più evidenti da giovane e note più rustiche e complesse con l’invecchiamento. Una delle espressioni più iconiche dello stile.

Cantillon, Lambic, 5%
Gueuze iconica, ottenuta da lambic di età diverse. Colore dorato, aromi selvatici di cuoio e cantina, con note acidule e fruttate. In bocca è secca, vivace e lunga, capace di evolvere magnificamente con l’invecchiamento.

Cantillon, Lambic Bio, 6%
Lambic risultato di una miscela di diverse annate, a cui vengono aggiunte ciliegie biologiche con buccia e nocciolo. Spigolosa e pungente, con note di frutti rossi, legno e cantina.