Rossi al calice
Orfeo
€ 5.50
Cantina Paolo Leo
Negroamaro IGP Puglia
100% Negroamaro
14.5% Vol.
Prodotto con uve Negroamaro coltivate ad alberello pugliese in vitigni nei territori tra Taranto e Brindisi. Dopo la vendemmia affina 3 mesi in acciaio, 12 mesi in barriques di rovere francese e americana e 3 mesi in bottiglia.
ORFEO Negroamaro è caratterizzato da un colore colore rosso rubino con tendenza al granato. Presenta un bouquet ampio e speziato con sentori di frutti di bosco. Al palato sprigiona un gusto rotondo, pieno, morbido ed equilibrato. Da servire a una temperatura di 18°C.
Contiene solfiti
Nina 2025, Collina Delle Fate, Fossombrone (PU)
€ 6.00
2025, Vol Alc. 13%
Pinot Nero in purezza, colore rosso rubino. All'olfatto si presenta con frutti rossi, speziato e con fiori di campo, accenni di note di tabacco e cuoio,
sapore delicato e schietto
IGT Marche Pinot Nero
VARIETÀ DELLE UVE
100% Pinot Nero biologico
VIGNETI DI ORIGINE
I vigneti si trovano sulla sommità delle colline che abbracciano San Venanzio a Fossombrone. La composizione dei terreni è di medio impasto, con
tendenza calcarea. Gli impianti sono ad una altitudine compresa tra i 300 e i 500 metri sul mare con esposizione
a sud, sud ovest. Il sistema di allevamento a guyot semplice con una densità di 5500 ceppi per ettaro.
VENDEMMIA
L’annata 2025 è stata caratterizzata da un inverno più caldo di quelli precedenti con scarse precipitazioni.
L’estate si è presentata afosa e arida.
VINIFICAZIONE
Nei due giorni che precedono la vendemmia le uve vengono lavate in pianta utilizzando acqua e acido citrico per eliminare polvere, insetti ed eventuali residui di trattamenti biologici.
La vendemmia viene eseguita
manualmente durante le ore notturne e di primissimo mattino affinché venga garantita la massima integrità del frutto.
Le uve raccolte in cassetta vengono conferite in cantina ed ulteriormente selezionate su un tavolo di cernita da occhi e mani esperte prima di essere diraspate ed inviate per caduta naturale nei tini troncoconici in acciaio per la macerazione.
La fermentazione è stata condotta per 5 giorni, gestendo accuratamente
temperatura e follature, quest’ultime più volte al giorno affinché le bucce restino costantemente a contatto con il mosto e avvenga la naturale estrazione di colore e tannini nobili.
Dopo la svinatura il vino viene travasato diversi vasi vinificatori: acciaio e botti da 20 hl, dove rimane per circa 6 mesi. Al termine di questo periodo viene imbottigliato scrupolosamente in totale assenza di ossigeno per favorire la persistenza delle note aromatiche caratteristiche del vigneto.
IMBOTTIGLIAMENTO
Seconda decade di febbraio.
DATI ANALTICI
pH 3.26; Acidità Totale 6 grammi/lt;
Acidità Volatile 0,55 grammi/lt.
SOLFITI
Anidride Solforosa totale inferiore a 82 mg/lt;
(limite legale massimo: 150 mg/lt).
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