Le bollicine

Grechetto frizzante, vol. 12,5%, Di Filippo Az. Agraria ( Cannara, PG )24

Brut bianco metodo classico, vol. 12.5%, Tenute Chiaromonte ( Acquaviva delle Fonti, BA ) 2019

Vino spumante extra dry, vol. 11%, Contarini Vini e Spumanti ( Vazzola, TV )

Spumante di qualità BRUT, metodo classico, vol. 12%.
Chardonnay 80%
Pecorino 10%
Montepulciano 10%
Famiglia Petrini, Abruzzo

Alliances n°17
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: pinot meunier 60%, chardonnay 20%, pinot noir 20%
Alcol: 12%
Formato: 0.75l
Allergeni: Solfiti
Consumo ideale: 2022/2026
Temperatura di servizio: 8/10 °C
Giudizio di Tannico: 83pt
Tipologia: Champagne
Abbinamenti: Antipasti di pesce, Primi di pesce, Secondi di pesce

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Giallo paglierino luminoso il calice, con perlage persistente e fine. Elegante al naso, aperto da sentori di frutta gialla matura e arricchito da note tostate e da richiami al lievito. Il sorso è scorrevole ed equilibrato, ben bilanciato e di ottima lunghezza, contraddistinto da ricordi di canditi maturi in chiusura.

Frutto della vendemmia precoce del Susumaniello. Un vino elegante ed equilibrato, frutto dalla sosta sui lieviti per 30 mesi
Annata 2021, Sboccatura 06/24
12% Vol. Alc.

Alla vista si presenta paglierino con riflessi
verdolini, con piccole bollicina di lunga persistenza. Al naso si alternano profumi di frutta fresca, mentre in bocca la buona acidità sostenuta dalla leggera gasatura lo rende piacevole, vivace, ideale in ogni occasione, immancabile dopo una giornata di lavoro. Da aperitivo, ottimo in vacanza, sta molto bene accompagnato da fritture di pesce. E’ leggero e di grande bevibilità. Lo si può servire tutto torbido, agitando la bottiglia prima dell’uso, oppure limpido, caraffando lentamente per separare i sedimenti del vino.

Vendemmia scelta con casse da 10 kg, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata a 18° gradi Il vino, completa una parte di fermentazione in bottiglia, diventando un vino vivace sur lie. Per questo motivo in bottiglia presenta un
leggero fondo. Questo vino è completamente senza solfiti aggiunti: non vengono aggiunti né sull’uva, né durante la fermentazione e neppure sul vino in pre- imbottigliamento.

Vol. Alc. %11.5

8% Vol.
Il Moscatello Selvatico de L’Archetipo è un vino bianco spumante dolce profumato, fragrante e vivace. Freschissimo, intenso e succoso, è un vino sincero che si muove con leggiadria e delicatezza, lasciando una bocca pulita e mai stucchevole.

Pressatura soffice e fermentazione spontanea a basse temperature tramite pied de cuve in contenitori di acciaio inox. Travaso in autoclave e presa di spuma fino al residuo zuccherino desiderato, affinamento per diversi mesi con frequenti battonage.

VALLE D'ITRIA
Indicazione Geografica Protetta

Spumante dal perlage fine, persistente e numeroso.

Contenuto zuccherino di 7g/L

Vol. 11.5 %

Blend di uve primitivo, Negroamaro e Malvasia nera

VALLE D’ITRIA
Indicazione Geografica Protetta

Spumante dal perlage fine, persistente e numeroso.

11,50% vol

NOTE ORGANOLETTICHE

Un metodo charmat dal colore giallo paglierino tenue con riflessi verdolini. Con sentori di mela verde, fiori bianchi e sambuco. Al palato è fruttato e agrumato con eleganti note aromatiche, caratterizzato da una spiccata mineralità e sapidità.

Tipologia di Vino

Bianco secco

VITIGNI

Verdeca

Terreno

Franco sabbioso, gesso.

OPERAZIONI DI VIGNETO

Inerbimento spontaneo e semina specie melliffere. Lavorazione del terreno superficiale con Revitalizer. Gestione del vigneto completamente biologica.
Vendemmia

Epoca vendemmiale - Settembre. Raccolta manuale in cassette da 10 kg.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO

Frazionamento del mosto in pressa aperta. Vinificazioni in serbatoi di acciaio a temperature controllate. Frazionamento del mosto in pressa. Vinificazione in serbatoi di acciaio a temperature controllate. Rifermentazione in autoclave. Metodo Charmat.

IMBOTTIGLIAMENTO

Prima settimana di Marzo

Tenore alcolico

Vol. Alc. 11,5% Annata 2025

NERO DI TROIΑ 100%

PRESA DI SPUMA:

Metodo Martinotti con quattro mesi surlies e due mesi in bottiglia;

COLORE:

Cerasuolo brillante

GUSTO:

Fresco e sapido, piacevolmente brioso

PROFUMO:

Note fruttate di lampone e gelée alla fragola



Il Charmant Rosé di Casa Primis è uno spumante biologico di alta qualità, prodotto in Puglia con uve selezionate di Nero di Troia, un vitigno autoctono che conferisce a questo vino un carattere unico e distintivo. Il suo colore rosa cerasuolo brillante cattura subito l’attenzione, anticipando un bouquet aromatico elegante e avvolgente, in cui spiccano note fruttate di lampone fresco e gelatina di fragole, che donano al vino una piacevole dolcezza naturale bilanciata da una raffinata acidità. In bocca, il Charmant Rosé si distingue per il suo gusto fresco e sapido, con un perlage fine e persistente che esalta la vivacità del vino.

Grazie alla sua versatilità, questo spumante rosato si abbina splendidamente a un’ampia varietà di piatti, tra cui antipasti di pesce, tartare di tonno e salmone, crostacei e carpacci di mare, oltre a primi piatti leggeri e delicati, insalate fresche, salumi poco stagionati e formaggi freschi come burrata e ricotta.

Gusto vivace, aromatico e raffinato. Servito ben freddo, esprime al meglio il suo carattere fruttato e la sua freschezza, in perfetto equilibrio con la sua struttura.

Vol. Alc. 12% ANNATA 2023

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