I NATURALI

Puglia IGT Lambrusco, 13.5% vol.alc.
Brushko è il vino di XFARM Agricoltura Prossima, prodotto con pratiche agricole rigenerative su 10 ettari di vigneto confiscato alla criminalità organizzata a San Vito dei Normanni (BR), in collaborazione con Massera LA CATTIVA (BA).
Il lambrusco in piena maturità è stato lavorato con 3 tecniche differenti. Una prima parte è stata diraspata e pigiata, una parte a grappolo intero ed una parte pressata direttamente. Questo ha creato un vino corposo e strutturato con un bel carattere fruttato che lo rende intrigante e piacevole da sorseggiare

Un omaggio alla nostra storia e alla città di Taranto, diviniTA nasce per esaltare il carattere vibrante della Malvasia di Candia.

Un bianco macerato che seduce con struttura, profondità aromatica e un colore dorato intenso, dalle sfumature ambrate e ramate.

La macerazione regala complessità senza appesantire la beva, donando un sorso autentico e territoriale.

Vol. alc 13% Annata 2024

Ostuni, Valle d'Itria IGT, blend di vitigni bianchi a prevalenza Impigno.

Vinificazione:
Diraspapigiatura delle uve senza utilizzo di additivi enologici e senza utilizzo di solfiti

Fermentazioni spontanee e libere del pigiato in semprepieni di acciaio

Maturazione ed affinamento del vino
Macerazione fermentativa per 3 giorni seguita da svinatura in semprepieni di acciaio con solo travasi senza chiarifiche né filtrazioni e successivo imbottigliamento in primavera

Regione di origine
Puglia, Valle d’Itria, Ostuni

Conformazione geologica
Fronte sud orientale della Murgia dei Trulli con le ultime propaggini dell’Altopiano delle Murge costituito in superficie da rocce sedimentarie carbonatiche cretacee di origine calcarea e dolomitica solo localmente ricoperti da lembi di depositi recenti di natura calcarenitica o argillosa.

Vol. alc. 11.5% Annata 2024

Prodotto a: Figazzano, nei pressi di Locorotondo

Uve: Verdeca e bianco d'alessano

Prima vendemmia 2024, di recupero della vigna centenaria di Figazzano, gestita per Jazzile da 5e30 e Podere ai contadini, cantine che lavorano con vini naturali prodotti da uvaggi del territorio.

Circa 40 giorni di macerazione sulle bucce

Imbottigliamento giugno 2025

Senza solfiti aggiunti

250 bottiglie prodotte

Vol. Alc. 12.5%

Primitivo di gioia del colle, da vecchi alberelli di circa 70 anni

vendemmia 16 agosto 2025

Pigiaderaspatura e torchiatura senza sosta sulle bucce
Fermentazione e affinamento in acciaio con pochi travasi

Imbottigliamento giugno 2026

Senza solfiti aggiunti

Vol. Alc. 12.5%

Vitigno: Nero di troia

Nero di Troia dalla beva spensierata, in cui si esaltano le note fresche e fruttate. Non chiarificato e non filtrato. Ideale per chi ha voglia di un rosso non impegnativo durante i mesi caldi.

Vino Naturale Pugliese, MURGIA IGT

Vol. alc. 13% Annata 2021

Regione: Piemonte
Uvaggio: Barbera

Barbera incredibilmente fresco e beverino. Ingrosso conviviale e alla portata di tutto.

“La Ideale” di Tenuta Foresto è un vino che nasce da uve rosse in purezza che provengono da vecchi vigneti coltivati in regime biodinamico, che si trovano su suoli di origine sabbiosa e limoso-marnosi. Fermentazione spontanea in vasche di cemento e affinamento in botte grande di rovere prima di un’ulteriore sosta in bottiglia. “La Ideale” si esprime con profondità e con slancio, che trova ottimi profumi di frutti rossi e un’ottima spalla acida.

Friuli Venezia Giulia
Bronner 80% Glera 20%
Metodo ancestrale
Prosecco con fermentazione spontanea in bottiglia
È un non filtrato dall’aspetto velato con bollicine fini e persistenti. I profumi guardano al floreale suscitando ricordi di caprifoglio, lieviti fermentativi, fieno, miele, agrumi… L’assaggio è consistente, croccante con tratti cremosi ed una evidente nota sapida e fresca che si mantiene vivace tra le guance.

Vol. alc. 11% annata 2022

Impigno 90%, Francavidda 5%, Verdeca 5%,
Vol Alc 12.5%
Vinificazione
Torchiatura delle uve senza utilizzo di additivi enologici e con minimo utilizzo di solfiti
Fermentazioni spontanee e libere in semprepieni di acciaio.
Affinamento invernale in semprepieni di acciaio con solo travasi senza chiarifiche né filtrazioni seguito da imbottigliamento in primavera
Si esprime con una componente ossidativa che rende il vino disponibile e semplice
il tratto acido è bilanciato e l’alcol non è eccessivo perché la natura di queste varietà componenti si manifestano proprio in modo leggero e poco invasivo

Spagna - Regione de la Rioja DOC

Blend di uve: Tempranillo 50%, Garnacha 50%

Alla vista: Rosato chiaro e brillante
Al naso: Note di fragoline di bosco, ciliegia e lievi sentori erbacei di fieno ed erba falciata
Al palato: Fresco, beverino, di bella acidità e dal finale delicatamente fruttato

Vinificati attraverso un breve contatto tra il mosto e le bucce.

Dopo la vendemmia i grappoli vengono trasferiti in cantina e vinificati attraverso 24 ore di macerazione pellicolare, con la fermentazione alcolica che si realizza a temperatura controllata per una durata complessiva di circa 15 giorni.

La conseguente fase di maturazione di qualche mese ha luogo in contenitori inerti e dopo una breve sosta in bottiglia il vino è infine pronto per la commercializzazione.

Annata 2024 Vol. Alc. 13%

Ottenuto da uve Violone (Montepulciano), Sangiovese, Merlot e Cabernet Franc, provenienti da vigne vecchie situate a sud
di Viterbo. La raccolta avviene manualmente in cassette di legno, con selezione dei grappoli in vigna.Viene vinificato con macerazione sulle bucce di 10 giorni in cemento e segue affinamento
in botte grande esausta e vetroresina. Un rosso dal bouquet fruttato e floreale, il sorso è fresco e scorre agile sulla lingua, sul finale è sapido e dal tannino marcato ma non invasivo.

Realtà che nasce nel 2017 sui ripidi terrazzamenti della Valchiusella per recuperare le vigne storiche di Erbaluce e Nebbiolo oltre alle autoctone Croatina, Freisa e Riesling.

REGIONE : Piemonte
UVAGGIO : Nebbiolo
GRADI : 13 % vol.

VINIFICAZIONE : fermentazione spontanea in cemento con macerazione di 30/35 giorni.

AFFINAMENTO: 13 mesi in botte di rovere francese

DESCRIZIONE: note di frutta scura di bosco, fumo, eucalipto.

Emilia Romagna

UVE: blend uve bianche/vecchi vigneti anni '70

VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in acciaio senza solfiti aggiunti. Colore giallo paglierino intenso, con un profilo olfattivo ricco e articolato.

NASO: sentori agrumati spiccati di bergamotto, cedro e fiori di acacia

PALATO: struttura rotonda e avvolgente, piacevolmente rustico, dal sorso fresco, con mineralità in chiusura.

ABBINAMENTI: ottimo con taglieri di salumi o formaggi, pesce e verdure

Realtà che nasce nel 2017 sui ripidi terrazzamenti della Valchiusella per recuperare le vigne storiche di Erbaluce e Nebbiolo oltre alle autoctone Croatina, Freisa e Riesling.

REGIONE : Piemonte

UVAGGIO : Freisa

GRADI : 13,5 % vol.

VINIFICAZIONE : Fermentazione spontanea

AFFINAMENTO : Fermentazione malolattica spontanea/ affinamento di 17 mesi in barrique di rovere francese / il 5% di uva viene lasciata appassire e unita alla fine della prima fermentazione.

DESCRIZIONE : Tannico, sapido, minerale, dall'acidità vibrante con note fruttate delicate.

Valle della Loira

UVE: Gamay, Sylvaner, Gewurztraminer

VINIFICAZIONE : assemblaggio insolito di uve bianche macerate per 7 giorni poi aggiunte al Gamay. Affinamento in botti di rovere

NASO: esuberante con note di frutta tropicale e cenni di frutti rossi

PALATO: sorso verticale e rotondo, freschezza vibrante, texture setosa e tannini molto leggeri

ABBINAMENTI: piatti vegetali e formaggi

Catalogna

UVE : Pinot noir 100%

VINIFICAZIONE: macerazione semi carbonica prima della rifermentazione in bottiglia

NASO: sentori freschi di frutti rossi quali ciliegia, kirsch, amarena e anche violetta

PALATO: tannino leggero, morbido e fresco

ABBINAMENTI : carni leggere e pesce


Annata 2024 Vol. Alc. 12.5 %

Annata 2024. Prodotto a Montefiascone (VT), vinificato tramite pressatura diretta e fermentazione spontanea con lievito indigeni. In acciaio per 12 mesi. Batonnage per circa 6 mesi
13% vol.

Annata 2024. Vol. 12%
Metodo di vinificazione tramite pressatura diretta e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. 11 mesi di affinamento su fecce fini e successivamente in vasche di acciaio.

Valle d' Itria Bianco IGT Vino Fermo,
Impigno 100%, 12.5 % Vol alc.
Macerazione 100 giorni senza controllo di temperatura di cui 80 giorni in infusione con capasone chiuso, realizzato dal Maestro Marcello Fasano di Grottaglie.
Fermentazioni spontanee e libere in terracotta. Affinamento 6 mesi in acciaio, 10 mesi in bottiglia. Non filtrato, non chiarificato

Blend di uve Sangiovese, Violone, Montepulciano e una piccola percentuale di Aleatico, un rosato ottenuto da pressatura diretta delle uve ed affinato in vetroresina per 6 mesi.

Fresco, con un bouquet floreale dato dall'Aleatico ed un corpo pieno ottenuto dal Sangiovese e dal Montepulciano, il tutto è sorretto e tenuto insieme da una buona spalla acido/sapida che rende la bevuta agile e compulsiva. Contiene solfiti.

Annata 2023. Vol. Alc. 12%

Bellissimo rosato da Sangiovese.
L'annata 2024 in Toscana ha regalato vini dotati di ottima acidità e freschezza.
"Sangio" leggero e fruttato con note di fragolina di bosco, fiori di campo, pompelmo rosa. In bocca è "verticale": l'acidità è protagonista, rendendo il sorso teso e rinfrescante. La sapidità è marcata grazie ai terreni di Matrignano.
Vol. 11.5%

Trebbiano e Malvasia Bianca rifermentati in bottiglia.
Le uve provengono da vecchi ceppi aziendali che hanno un'età media di circa 55 anni, capaci di donare grande profondità ed espressività.
Una prima parte delle uve viene vendemmiata precocemente per garantire una spiccata spalla acida (macerata brevemente in vasche di cemento); una seconda parte viene raccolta a piena maturazione e affronta una lunga macerazione sulle bucce in acciaio.
Le due basi fermentano separatamente e vengono unite successivamente. Subito prima dell'imbottigliamento viene aggiunto un saldo di mosto fresco per far ripartire una rifermentazione spontanea e naturale direttamente in bottiglia. Non viene aggiunta solforosa in nessuna delle fasi.
All'assaggio spiccano note agrumate fresche, sentori di erbe aromatiche e officinali. In bocca è dritto, energico, molto fresco e dalla bollicina vivace.
10% vol.

Fermentazione spontanea, Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Trebbiano, Malvasia.
11% vol.

Big Bang di Robb de Matt è un vino bianco frizzante naturale e rifermentato (stile orange wine) prodotto in Campania da Gabriele Calabrese e Gaetano Palumbo. È composto da uve Falanghina (70%) e Coda di Pecora (30%), lavorato con fermentazione spontanea senza solfiti aggiunti né filtrazioni.
12% vol.

Spumante bianco Brut Millesimato 2023

Robb de Matt è un’eccellente selezione di uve miste dal cuore del beneventano. Questo capolavoro enologico unisce tradizione e innovazione, offrendo un’esperienza sensoriale unica. Ogni calice sprigiona note fruttate e un carattere vibrante, ideale per chi ama scoprire sapori autentici e apprezzare le eccellenze del territorio campano. Perfetto per accompagnare momenti conviviali.
Blend dj Falanghina, Tintilia, Coda di Pecora, Merlot, Barbera, Coda di Volpe Biancha, Sangiovese, Trebbiano, Montepulciano, Moscato, Aglianico.
11% vol.

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