I naturali

Vitigno: Nero di troia

Nero di Troia dalla beva spensierata, in cui si esaltano le note fresche e fruttate. Non chiarificato e non filtrato. Ideale per chi ha voglia di un rosso non impegnativo durante i mesi caldi.

Vino Naturale Pugliese, MURGIA IGT

Vol. alc. 13% Annata 2021

Regione: Piemonte
Uvaggio: Barbera

Barbera incredibilmente fresco e beverino. Ingrosso conviviale e alla portata di tutto.

“La Ideale” di Tenuta Foresto è un vino che nasce da uve rosse in purezza che provengono da vecchi vigneti coltivati in regime biodinamico, che si trovano su suoli di origine sabbiosa e limoso-marnosi. Fermentazione spontanea in vasche di cemento e affinamento in botte grande di rovere prima di un’ulteriore sosta in bottiglia. “La Ideale” si esprime con profondità e con slancio, che trova ottimi profumi di frutti rossi e un’ottima spalla acida.

Cantine 5e30, Gioia del Colle (BA)
Rosso Primitivo 70% Sangiovese 30%
blend di annate 2020-21-22. Vol alc 15%
Vendemmia manuale in cassetta per il primitivo fine agosto/inizio settembre, per il sangiovese metà settembre. Uva diraspata, fermentazione spontanea, lunga macerazione. Parte del primitivo é stato ripassato su vinaccia fresca dell'annata 22. Affinamento in damigiana per 2 anni, malolattica svolta, poca solforosa aggiunta, non chiarificato, non filtrato

Lambrusco rifermentato, 12% vol.alc.
Brushko è il vino di XFARM Agricoltura Prossima, prodotto con pratiche agricole rigenerative su 10 ettari di vigneto confiscato alla criminalità organizzata a San Vito dei Normanni (BR), in collaborazione con Massera LA CATTIVA (BA).
Il petnat rosato usa il rosato come base, ma la sua fermentazione finisce in bottiglia per fare un bel frizzante fresco, minerale e brioso.
Non contiene solfiti aggiunti

Puglia IGT Lambrusco, 13.5% vol.alc.
Brushko è il vino di XFARM Agricoltura Prossima, prodotto con pratiche agricole rigenerative su 10 ettari di vigneto confiscato alla criminalità organizzata a San Vito dei Normanni (BR), in collaborazione con Massera LA CATTIVA (BA).
Il lambrusco in piena maturità è stato lavorato con 3 tecniche differenti. Una prima parte è stata diraspata e pigiata, una parte a grappolo intero ed una parte pressata direttamente. Questo ha creato un vino corposo e strutturato con un bel carattere fruttato che lo rende intrigante e piacevole da sorseggiare

Un omaggio alla nostra storia e alla città di Taranto, diviniTA nasce per esaltare il carattere vibrante della Malvasia di Candia.

Un bianco macerato che seduce con struttura, profondità aromatica e un colore dorato intenso, dalle sfumature ambrate e ramate.

La macerazione regala complessità senza appesantire la beva, donando un sorso autentico e territoriale.

Vol. alc 13% Annata 2024

Super Remo 2023 è il nuovo nome dell’ex “Est/Remo”, una delle etichette storiche di Regina del Quartuccio, giovane cantina della Tuscia viterbese. È un vino che nasce da un blend di Trebbiano Toscano, Rossetto e Malvasia, provenienti da vecchie vigne di circa 60 anni, situate a 300 metri di altitudine. Pensato come un bianco macerato dalla personalità decisa, rappresenta un ponte ideale tra tradizione e interpretazione contemporanea.
Filosofia in vigna
Le uve sono coltivate con metodi sostenibili e manuali, senza l’uso di prodotti di sintesi. I terreni vulcanici e il microclima fresco delle colline viterbesi permettono una maturazione lenta, che preserva acidità e integrità aromatica. La raccolta manuale consente di selezionare solo i grappoli migliori, garantendo materia prima di assoluta qualità per una vinificazione che punta sulla naturalezza.
Approccio in cantina
La vinificazione segue uno stile di basso intervento: il mosto fermenta spontaneamente a contatto con le bucce per circa 3 giorni in vasche di cemento, per estrarre colore, tannino e aromi complessi. Successivamente, il vino affina per 6 mesi in vasche di vetroresina, un contenitore neutro che preserva freschezza e precisione. Nessuna filtrazione invasiva viene effettuata, così da mantenere la ricchezza e la personalità originaria del vino.
Note di degustazione
Colore: Giallo dorato intenso con sfumature aranciate.
Olfatto: Aromi di frutta gialla matura, scorza di agrumi, erbe balsamiche e fiori di campo.
Palato: Strutturato, fresco e minerale, con tannino leggero ma presente e una chiusura lunga e sapida

• Annata: 2023
• Vitigni: Trebbiano Toscano, Rossetto, Malvasia
• Vinificazione: macerazione sulle bucce di circa 3 giorni in cemento
• Affinamento: 6 mesi in vasche di vetroresina
• Filtrazione: non filtrato
• Alcol: circa 12% vol
• Temperatura di servizio: 12–14 °C
• Produzione: limitata

Impigno 90%, Francavidda 5%, Verdeca 5%,
Vol Alc 12.5%
Vinificazione
Torchiatura delle uve senza utilizzo di additivi enologici e con minimo utilizzo di solfiti
Fermentazioni spontanee e libere in semprepieni di acciaio.
Affinamento invernale in semprepieni di acciaio con solo travasi senza chiarifiche né filtrazioni seguito da imbottigliamento in primavera
Si esprime con una componente ossidativa che rende il vino disponibile e semplice
il tratto acido è bilanciato e l’alcol non è eccessivo perché la natura di queste varietà componenti si manifestano proprio in modo leggero e poco invasivo

Ottenuto da uve Violone (Montepulciano), Sangiovese, Merlot e Cabernet Franc, provenienti da vigne vecchie situate a sud
di Viterbo. La raccolta avviene manualmente in cassette di legno, con selezione dei grappoli in vigna.Viene vinificato con macerazione sulle bucce di 10 giorni in cemento e segue affinamento
in botte grande esausta e vetroresina. Un rosso dal bouquet fruttato e floreale, il sorso è fresco e scorre agile sulla lingua, sul finale è sapido e dal tannino marcato ma non invasivo.

Regione : Emilia-Romagna
Uvaggio: Sauvignon 100%
11% Vol

Vinificazione: vendemmia manuale, fermentazione spontanea, 3 mesi in acciaio sulle bucce.
Questo Orange wine al naso si presenta con agrumi canditi, miele ed erbe officinali. Al gusto risulta minerale e tannico.
Molto versatile per qualsiasi abbinamento, ma ottimo con zuppe di legumi, carni bianche e piatti speziati

Realtà che nasce nel 2017 sui ripidi terrazzamenti della Valchiusella per recuperare le vigne storiche di Erbaluce e Nebbiolo oltre alle autoctone Croatina, Freisa e Riesling.

REGIONE : Piemonte
UVAGGIO : Nebbiolo
GRADI : 13 % vol.

VINIFICAZIONE : fermentazione spontanea in cemento con macerazione di 30/35 giorni.

AFFINAMENTO: 13 mesi in botte di rovere francese

DESCRIZIONE: note di frutta scura di bosco, fumo, eucalipto.

Realtà che nasce nel 2017 sui ripidi terrazzamenti della Valchiusella per recuperare le vigne storiche di Erbaluce e Nebbiolo oltre alle autoctone Croatina, Freisa e Riesling.

REGIONE : Piemonte

UVAGGIO : Freisa

GRADI : 13,5 % vol.

VINIFICAZIONE : Fermentazione spontanea

AFFINAMENTO : Fermentazione malolattica spontanea/ affinamento di 17 mesi in barrique di rovere francese / il 5% di uva viene lasciata appassire e unita alla fine della prima fermentazione.

DESCRIZIONE : Tannico, sapido, minerale, dall'acidità vibrante con note fruttate delicate.

Regione: Emilia-Romagna
Uvaggio: Uve bianche
11.5% Vol

Vinificazione: Vendemmia manuale, fermentazione spontanea, 6 mesi in acciaio sulle bucce.
Questo Orange wine al naso di presenta con scorze di agrumi, cedro candito, caco e terra. Mentre al gusto risulta esser fresco, sapido con un tannino morbido e ritorno di zenzero.
Si comporta come un rosso nelle vesti di un bianco

Annata: 2022
Vitigno: 100% TREBBIANO TOSCANO
Zona di produzione: MONTEFIASCONE – LOCALITA' COMMENDA
Terreno: MEDIO IMPASTO – VULCANICO – 60% SABBIA, 10% LIMO, 30% ARGILLA
Sistema di allevamento: GUYOT
Età media del vigneto: 20 ANNI
Ceppi per ettaro: 3500
Resa per ettaro di uva: 100qli/ha
Vinificazione: Pressatura diretta e fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Maturazione: 12 mesi di affinamento su fecce fini (in acciaio) – 12 mesi in tonneaux rovere rigenerata
(5hl 2° passaggio)
Affinamento in bottiglia: imbottigli

Annata: 2024
Vitigno: Sangiovese
Zona di produzione: Montefiascone (VT)
Terreno: Medio impasto, vulcanico (60% sabbia, 10% limo, 30% argilla)
Altitudine: 300 – 400 slm
Sistema di allevamento: Guyot
Età media del vigneto: 15 anni
Ceppi per ettaro: Circa 3500
Resa per ettaro di uva: Circa 70 qli
Vinificazione: Pressatura diretta e fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Maturazione: In acciaio per 12 mesi. Batonnage per circa 6 mesi
Affinamento in bottiglia: imbottigliato a ottobre 2025
Alcol: 13%
N° di bottiglie prodotte: circa 2000

Spagna - Regione de la Rioja DOC

Blend di uve: Tempranillo 50%, Garnacha 50%

Alla vista: Rosato chiaro e brillante
Al naso: Note di fragoline di bosco, ciliegia e lievi sentori erbacei di fieno ed erba falciata
Al palato: Fresco, beverino, di bella acidità e dal finale delicatamente fruttato

Vinificati attraverso un breve contatto tra il mosto e le bucce.

Dopo la vendemmia i grappoli vengono trasferiti in cantina e vinificati attraverso 24 ore di macerazione pellicolare, con la fermentazione alcolica che si realizza a temperatura controllata per una durata complessiva di circa 15 giorni.

La conseguente fase di maturazione di qualche mese ha luogo in contenitori inerti e dopo una breve sosta in bottiglia il vino è infine pronto per la commercializzazione.

Annata 2024 Vol. Alc. 13%

Emilia Romagna

UVE: blend uve bianche/vecchi vigneti anni '70

VINIFICAZIONE: fermentazione spontanea in acciaio senza solfiti aggiunti. Colore giallo paglierino intenso, con un profilo olfattivo ricco e articolato.

NASO: sentori agrumati spiccati di bergamotto, cedro e fiori di acacia

PALATO: struttura rotonda e avvolgente, piacevolmente rustico, dal sorso fresco, con mineralità in chiusura.

ABBINAMENTI: ottimo con taglieri di salumi o formaggi, pesce e verdure

Valle della Loira

UVE: Gamay, Sylvaner, Gewurztraminer

VINIFICAZIONE : assemblaggio insolito di uve bianche macerate per 7 giorni poi aggiunte al Gamay. Affinamento in botti di rovere

NASO: esuberante con note di frutta tropicale e cenni di frutti rossi

PALATO: sorso verticale e rotondo, freschezza vibrante, texture setosa e tannini molto leggeri

ABBINAMENTI: piatti vegetali e formaggi

Catalogna

UVE : Pinot noir 100%

VINIFICAZIONE: macerazione semi carbonica prima della rifermentazione in bottiglia

NASO: sentori freschi di frutti rossi quali ciliegia, kirsch, amarena e anche violetta

PALATO: tannino leggero, morbido e fresco

ABBINAMENTI : carni leggere e pesce


Annata 2024 Vol. Alc. 12.5 %

Douro (Portogallo)

UVE: blend di uve rosse e bianche ( Bastardo, Alfrocheiro, Verdelho, Malvasia)

VINIFICAZIONE: fermentazione in cemento a cui segue pressatura e travaso in botti di rovere austriaco per 7 mesi

NASO: cenni agrumati di pompelmo, lamponi e ciliegie con finale salino

PALATO: fresco e sorbevole, rotondo e di gran sapidità finale

ABBINAMENTI: carni bianche, sughi di carne , pesce

Annata 2024. Prodotto a Montefiascone (VT), vinificato tramite pressatura diretta e fermentazione spontanea con lievito indigeni. In acciaio per 12 mesi. Batonnage per circa 6 mesi
13% vol.

Annata 2024. Vol. 12%
Metodo di vinificazione tramite pressatura diretta e fermentazione spontanea con lieviti indigeni. 11 mesi di affinamento su fecce fini e successivamente in vasche di acciaio.

Uva: 100% Barbera

Tipologia: Pet Nat (Pétillant Naturel) / Frizzante Rosato (Rosé Spumante)

Regione: Emilia-Romagna, Italia (Val Trebbia)

Agricola Foppiani Le Bolle di Fognano è un rosato spumante naturale (Pet Nat) dell'Emilia-Romagna, prodotto con uve Barbera al 100% da Paolo Foppiani in collaborazione con Denavolo. È noto per essere un vino fresco, croccante e fruttato, con note di frutti rossi, agrumi e mineralità, caratterizzato da una leggera effervescenza e un finale sapido, spesso descritto come un "piccolo capolavoro" del vino naturale.


Produttore: Paolo Foppiani (Agricola Foppiani) in collaborazione con Denavolo/Giulio Armani

Profilo aromatico: Frutta rossa croccante (come il ribes), agrumi, mineralità e un finale speziato
Gradazione alcolica: Circa 10,5% - 11,5%
Servizio: Fresco (8°-10°C)

Cosa lo rende speciale:

È una "vinificazione in bianco" di Barbera, che gli conferisce un colore e un profilo unici.
È una produzione su piccola scala, il che lo rende piuttosto difficile da reperire.
È apprezzato per il suo equilibrio tra acidità, sapidità ed effervescenza, che lo rende molto piacevole da bere.

Valle d' Itria Bianco IGT Vino Fermo,
Impigno 100%, 12.5 % Vol alc.
Macerazione 100 giorni senza controllo di temperatura di cui 80 giorni in infusione con capasone chiuso, realizzato dal Maestro Marcello Fasano di Grottaglie.
Fermentazioni spontanee e libere in terracotta. Affinamento 6 mesi in acciaio, 10 mesi in bottiglia. Non filtrato, non chiarificato

Blend di uve Sangiovese, Violone, Montepulciano e una piccola percentuale di Aleatico, un rosato ottenuto da pressatura diretta delle uve ed affinato in vetroresina per 6 mesi.

Fresco, con un bouquet floreale dato dall'Aleatico ed un corpo pieno ottenuto dal Sangiovese e dal Montepulciano, il tutto è sorretto e tenuto insieme da una buona spalla acido/sapida che rende la bevuta agile e compulsiva. Contiene solfiti.

Annata 2023. Vol. Alc. 12%

Ostuni, Valle d'Itria IGT, blend di vitigni bianchi a prevalenza Impigno.

Vinificazione:
Diraspapigiatura delle uve senza utilizzo di additivi enologici e senza utilizzo di solfiti

Fermentazioni spontanee e libere del pigiato in semprepieni di acciaio

Maturazione ed affinamento del vino
Macerazione fermentativa per 3 giorni seguita da svinatura in semprepieni di acciaio con solo travasi senza chiarifiche né filtrazioni e successivo imbottigliamento in primavera

Regione di origine
Puglia, Valle d’Itria, Ostuni

Conformazione geologica
Fronte sud orientale della Murgia dei Trulli con le ultime propaggini dell’Altopiano delle Murge costituito in superficie da rocce sedimentarie carbonatiche cretacee di origine calcarea e dolomitica solo localmente ricoperti da lembi di depositi recenti di natura calcarenitica o argillosa.

Vol. alc. 11.5% Annata 2023

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