VINI AL CALICE

Glera al 100%
Si distingue per il suo profumo intenso, con note predominanti di acacia e mela
Vinificazione: Prodotto secondo il Metodo Charmat o Martinotti, con rifermentazione in autoclave
Gradazione: 11% Vol

Chardonnay 100%
Intenso e caratteristico, con note di crosta di pane fresco, fiori bianchi e vaniglia
Vinificazione: Metodo Classico. Rifermentazione in bottiglia. La vendemmia avviene esclusivamente a mano. Sosta sui lieviti per almeno 24 mesi e poi in bottiglia per 30 mesi
Gradazione: 13% Vol

Lecinaro e Olivella
Rosato elegante, fresco ed intenso, frutti rossi
Al palato è rotondo, armonico e sapido
Vinificazione: Macerazione per 4 giorni sulle bucce. 12 mesi in botte di rovere
Gradazione: 11% Vol

Capolongo 100%
Intenso, fruttato, floreale e un po speziato
Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica spontanee, solo lieviti indigeni
Nessuna filtrazione , affinamento 12 mesi in cemento

Riesling 100%
Deciso, di bella acidità che aumenta la salivazione e invoglia la beva
Vinificazione: Macerazione sulle bucce di un giorno in pressa, fermentazione spontanea e affinamento in vasche di acciaio inox
Gradazione: 13% Vol

Maturano 100%
Profumo intenso e ricco, con note di frutti a polpa bianca
Vinificazione: Fermentazione alcolica spontanea in acciaio utilizzando solo lieviti indigeni
Gradazione: 13%

Friulano 100%
Al palato è corposo e armonico, con un'acidità contenuta che lo rende vellutato e morbido
Vinificazione: Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 16°. il Vino riposa sulle fecce per 5/6 mesi
Gradazione: 13% Vol

Uve rosse autoctone
Intenso ricco, note di ciliegia e prugne
Fermentazione: alcolica e malolattica spontanee in cemento, lieviti indigeni
Gradazione: 12,5% Vol

Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo
Al palato è agile, fresco, con una vibrante acidità e un tannino sottile
Vinificazione: Affina esclusivamente in vasche di cemento per circa 12 mesi per preservare la purezza del frutto e la freschezza vino
Gradazione: 14,5% Vol

Alicante Nero, Alicante Bouschet, Carignano, Sangiovese, Mourvedre
Con un tannino quasi impercettibile e una sapidità minerale con note di erbe aromatiche
Vinificazione: Spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento o acciaio
Gradazione: 12% Vol

Aleatico 100%
Si distingue per una spiccata mineralità e freschezza
Vinificazione: Affinamento 18 mesi in acciaio e cemento e almeno 2 mesi in bottiglia
Gradazione: 12.50 % Vol