VINI BIANCHI DI ALTRE REGIONI

Garganega 100%
Di buona freschezza e dal morbido finale aromatico di miele note di Albicocca e erbe aromatiche
Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox e macerazione delle bucce di 2 settimane
Gradazione: 12% Vol

Malvasia , Trebbiano , Verdicchio
Fresco, complesso con leggera frizione tannica, note di buccia e polpa di agrumi maturi e miele
Vinificazione: Fermentazione spontanea in tini aperti con lieviti indigeni e con macerazione sulle bucce di almeno 10 giorni
Gradazione: 12% Vol

Friulano 100%
Sentori aromatici e balsamici vengono poi alleggeriti da una sottile nota minerale
Vinificazione: Fermentazione di qualche giorno su bucce con lieviti indigeni, senza filtrazioni e trattamenti del mosto
Gradazione: 13% Vol

Friulano, Malvasia Istriana E Ribolla Gialla
Dinamico, ricco e piacevolmente rustico con leggeri tannini ed echi speziati in chiusura
Vinificazione: Fermentazione spontanea per un mese con lieviti indigeni con lunga macerazione sulle bucce. Senza aggiunta di solfiti e senza filtrazioni
Gradazione: 12,5% Vol

Verduzzo 100%
Bouquet con profumi di fiori d’acacia, aromi di mela, pesca. Il sorso è deciso, con un finale caratterizzato da una leggera sensazione tannica
Vinificazione: Esclusivamente spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio o cemento, senza alcun controllo della temperatura
Gradazione: 13% Vol

Ribolla Gialla 100%
Ha una trama tannica finissima bilanciata da una sapidità minerale e una freschezza infinita
Vinificazione: Il vino resta a contatto con le bucce in anfora per circa 6-7 mesi. Durante questo periodo non vengono effettuati controlli della temperatura
Gradazione: 14% Vol

Vitovska 100%
Note di fieno, agrumi canditi, è secco, sapido, quasi salato, con una freschezza tagliente e una leggera trama tannica
Vinificazione: Le uve vengono diraspate e poste in tini aperti dove avviene la fermentazione spontanea con lieviti indigeni
Gradazione: 12% Vol

Riesling 100%
Sorso snello, fresco, sapido, di grande espressività e sensazioni fruttate ben integrate
Vinificazione: Fermentazione spontanea, si esclude la chaptalisation (aumento di tenore alcolico del vino ottenuto mediante aggiunta di saccarosio), nonchè gli interventi sulla correzione dell'acidità
Gradazione: 11,50% Vol

Sauvignon 100%
Al palato è teso, verticale, con un'acidità vibrante e un finale sapido quasi salino
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Una parte della massa subisce una breve macerazione sulle bucce, matura per circa 12 mesi in botti grandi di rovere esauste
Gradazione: 12% Vol

Gewurztraminer 100%
È un vino secco e verticale, con una freschezza vibrante che bilancia la naturale morbidezza dell'alcol. Il finale è sapido
Vinificazione: Esclusivamente spontanea con lieviti indigeni in botti di legno grande
Gradazione: 13% Vol

Pinot Grigio 100%
Fresco e ricco al palato con una spiccata sapidità ed un’ottima corrispondenza tra i profumi ed il sapore
Vinificazione: Dopo una pressatura soffice il vino affina per un periodo di 5/6 mesi in acciaio
Gradazione: 13% Vol

Ribolla Gialla 100%
Risulta fresco ed asciutto, con una giusta nota sapida. Di grande bevibilità e freschezza.
Vinificazione: L’uva viene diraspata, raffreddata e lasciata macerare per un breve periodo. Dopo una pressatura soffice, il 90% del mosto fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 15° ed il restante 10%, in botti di rovere
Gradazione: 13% Vol

Friulano 100%
Al palato è corposo e armonico, con un'acidità contenuta che lo rende vellutato e morbido
Vinificazione: Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio ad una temperatura controllata di 16°. il Vino riposa sulle fecce per 5/6 mesi
Gradazione: 13% Vol

Friulano 100%
Con note salmastre, tocchi torbati, miele, cera d'api, frutta sciroppata e spezie dolci
Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tini di rovere con macerazione sulle bucce di 2 giorni
Gradazione: 13,5% Vol

Ribolla Gialla 100%
Gusto Fresco, sapido e minerale, rustico e strutturato
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in anfora con macerazione sulle bucce per 2 giorni
Gradazione: 12.50% Vol

Riesling 100%
Deciso, di bella acidità che aumenta la salivazione e invoglia la beva
Vinificazione: Macerazione sulle bucce di un giorno in pressa, fermentazione spontanea e affinamento in vasche di acciaio inox
Gradazione: 13% Vol

Cortese 100%
Pieno, sapido, persistente con mineralità ferrosa. Intenso, fruttato, floreale con pesca gialla
Vinificazione: Diraspatura, pressatura dolce, sedimentazione naturale per 24 ore e fermentazione alcolica e malolattica con lieviti naturali in botti di acacia
Gradazione: 13% Vol

Cortese 100%
Sentori di frutta matura e interessanti note di caramello e nocciola
Vinificazione: Pressatura, fermentazione alcolica spontanea in botte di rovere e 3 giorni di macerazione
Gradazione: 13,5% Vol

Pignoletto 40%, Albana 15%, Trebbiano Modenese 10%, Trebbiano Romagnolo 10%, Montuni 20%, Moscato 5%
Bouquet di fiori gialli e gelsomino
Vinificazione: Il vino subisce una breve macerazione, che gli conferisce una leggera tonalità arancione
Gradazione: 13% Vol

Pecorino 100%
Secco, di buona struttura, alcolicità e concentrazione di frutto
Vinificazione: Le uve vengono vinificate in purezza per preservarne il profilo varietale
Gradazione: 12.5% Vol

Verdicchio 100%
Salino con profumo di Nocciole, fieno e caffè, pesche bianche e albicocche
Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in tonneau di rovere, senza filtrazione ne chiarifiche
Gradazione: 13,5% Vol

Trebbiano 100%
Note di frutti bianchi maturi, di frutta secca, girasoli e creta
Vinificazione: Pigiatura con i piedi in grandi vasche di legno, fermentazione spontanea in vasca di cemento vetrificato. Nessuna filtrazione
Gradazione: 12,5% Vol

Pecorino 100%
Gusto Corposo e intenso, dal sorso minerale e spigoloso, note floreali e di frutta gialla
Vinificazione: Pigiatura con i piedi su vasca di legno, fermentazione spontanea in vasca di cemento vetrificata. Nessuna filtrazione
Gradazione: 13,5% Vol

Trebbiano 100%
Al gusto il nettare si presenta deciso e opulento ma ben calibrato con freschezza e sapidità, con un finale piacevolmente minerale
Vinificazione: Fermentazione spontanea, senza aggiunta di lieviti, in botti di acciaio, con macerazione di circa 24 ore
Gradazione: 13% Vol

Trebbiano 100%
Profumo intenso e ricco, sentori complessi e intensi di frutta matura, cioccolato bianco, caffè, vaniglia e sensazioni minerali
Vinificazione: Fermentazione spontanea in grandi botti di rovere senza controllo delle temperature e senza filtrazioni. Affinamento di 12 mesi nelle botti di quercia da 50 e 70 hl già usate per la fermentazione
Gradazione: 12% Vol

Fiano Minutolo 100%
Gusto Morbido, asciutto con sfumature fumé, fruttato e floreale
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione con lieviti indigeni tramite pied de cuve in acciaio per 2 mesi
Gradazione: 12.50% Vol

Falanghina 100%
Il sorso è fresco con ritorni di uva appassita e scorzetta d'arancia candita
Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti indigeni, affinamento di 8 mesi in cemento e 4 mesi in tonneaux
Gradazione: 13% Vol

Greco Bianco 70%, Gaglioppo 30%
Gusto Schietto, vibrante e fresco, note di agrumi e frutta bianca
Vinificazione: Leggera macerazione sulle bucce e fermentazione alcolica e malolattica in acciaio con lieviti indigeni
Gradazione: 12.50% Vol

Vermentino 100%
Gusto Intenso e avvolgente, con note di frutta matura, erbe aromatiche e una sfumatura sapida
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni per 3-10 giorni in cemento, senza senza chiarifiche né filtrazioni
Gradazione: 12% Vol

Vermentino 100%
Esplosione delle fruttosità mature, ricorda ciliegie sotto spirito, fichi secchi, leggera nota ossidativa finale
Vinificazione: Diraspatura, macerazione e fermentazione spontanea in cemento da 3 a 10 giorni. Senza chiarifica né filtrazione
Gradazione: 16 %