BOLLICINE FRANCESI

Chardonnay, Chenin E Pinot Noir
Al palato è vivace, equilibrato e delicatamente minerale
Vinificazione: Dopo un affinamento di almeno 18 mesi sui lieviti il risultato è un vino fresco, fruttato e agrumato
Gradazione: 12.5% Vol

Riesling
Di grande finezza, fresco e scattante, con un'acidità vibrante e un perlage sottile
Vinificazione: Pressatura diretta e fermentazione spontanea in acciaio
Gradazione: 12.5% Vol

Pinot Blanc, Auxerrois, Riesling E Chardonnay
Il risultato è un Crémant elegante, delicato e fresco, con bollicine fini. Leggermente burroso e tostato
Vinificazione: La bollicina viene effettuata dopo un affinamento di un anno sulle fecce fini dopo l'aggiunta di succo d'uva fresco
Gradazione: 12% Vol

Pinot Nero 100%
Attacco fresco, fruttato e carnoso con una bella lunghezza finale
Vinificazione: Vinificazione in vasche di acciaio inox per 6 mesi, con parziale fermentazione malolattica. Affinamento sui lieviti in cantina per circa 2 anni
Gradazione: 12% Vol

Chardonnay 60%, Pinot Nero 40%
Al naso offre note di frutta a polpa bianca,, crosta di pane e fiori bianchi. Al palato è fresco, equilibrato, con una mineralità gessosa
Vinificazione: Riposa sui lieviti in bottiglia per un periodo che va dai 24 ai 36 mesi. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata
Gradazione: 12,50% Vol

Pinot noir 100%
Dal profumo aromatico intenso
Vinificazione: Alcune edizioni vedono il vin clair maturato in botti di rovere francese di secondo passaggio
Gradazione: 12% Vol

Chardonnay 50%, Pinot Nero 50%
Sorso voluttuoso con sentori di caramello, mandorle e nocciole tostate, chiudendo con un finale sapido e minerale
Vinificazione: Fermentazione in vasche di acciaio smaltato con svolgimento della fermentazione malolattica. Il vino non viene filtrato
Gradazione: 12,50% Vol

40% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, Chardonnay30%
Attacco al palato schietto e preciso, seguito da un’eccezionale sensazione di freschezza
Vinificazione: La Maison fa maturare il vino in bottiglia "sur lies" (per almeno 30 mesi), in una rete ramificata ed estesa di cantine di gesso e risalenti al XVII e XIX secolo
Gradazione: 12% Vol

Chardonnay 100%
È uno champagne teso e verticale, con una chiusura salina e un perlage molto fine
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in botti di rovere, affinamento sui lieviti per un periodo che varia dai 20 mesi ai 4 anni
Gradazione: 13% Vol

Chardonnay 70%, Pinot Noir 30%
Rosa buccia di cipolla, con perlage cremoso e persistente, fresco e complesso, espressivo e strutturato
Vinificazione: Affinamento 24 mesi sui lieviti
Gradazione: 12,5%

Pinot Noir 87%, Chardonnay 13%
Di buon corpo, cremoso, con una piacevolissima freschezza Finale lungo e persistente
Vinificazione: Affina per un periodo compreso tra i 3 ed i 4 anni
Gradazione: 12% Vol

40% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, Chardonnay30%
L’aroma sottile è completato da un delicato profumo con note di frutti rossi
Champagne prodotto con Metodo Champenoise, chiamato Metodo Classico in Italia, con rifermentazione in bottiglia
Gradazione: 12% Vol