VINI ROSSI DEL LAZIO

Merlot 100%
Al palato leggermente tannico, asciutto e morbido. Profumi delicati e frutti di bosco.
Vinificazione: Fermentazione spontanea e imbottigliamento dopo 18 mesi dalla vendemmia
Gradazione: 13% Vol.

40% Cabernet Franc 40% Cabernet Sauvignon 30% Grenache
Sentori di frutti rossi di bosco e chiodi di garofano
Vinificazione: vinificate e maturate in cemento, con metà delle uve in macerazione
Gradazione: 13% Vol

Cesanese Di Affile 100%
Siamo a Piglio
Colore Rosso rubino, fresco, con note di frutta rossa.
Vinificazione: Fermentazione spontanea con affinamento in acciaio.
Gradazione: 13% Vol.

Montepulciano 100%
Corposo, con sentori erbacei e tannini morbidi
Vinificazione: Prevede un passaggio in legno che conferisce struttura.
Gradazione: 13,50 % Vol.

Uve rosse autoctone
Intenso ricco, note di ciliegia e prugne
Fermentazione: alcolica e malolattica spontanee in cemento, lieviti indigeni
Gradazione: 12,5% Vol

Cabernet Franc 60% Cabernet Sauvignon 40%
Con note di frutti rossi e una struttura decisa ma equilibrata
Vinificazione: Raccolta manuale e fermentazione spontanea in vasche di cemento.
Gradazione : 13% Vol.

Cesanese Di Affile 70% e Cesanese Del Piglio 30%
Siamo a Olevano Romano
Un tannino morbido che si fonde perfettamente con una nota minerale
Vinificazione: Affinamento 12 mesi in cemento, poi 6 mesi in bottiglia
Gradazione: 13,5% Vol

Syrah 100%
Siamo ad Arce nel Frusinate
Gusto rotondo con note di ciliegia e prugna
Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica spontanee in cemento con soli lieviti indigeni
Gradazione: 13.50 % Vol

Cesanese Di Affile 100%
Siamo a Olevano Romano
Sentori di rosa rossa e ginepro, risulta fresco e caratterizzato da un vivace tannino
Vinificazione: Fermentazione spontanea poi 10 mesi di affinamento in cemento
Gradazione: 14.50 % Vol

Sangiovese 100%
Rosso rubino , profumi di fiori rossi, minerale
Vinificazione: Fermentazione spontanea, affinamento in acciaio.
Gradazione: 11% Vol.

Ciliegiolo 80% E 20% Sangiovese
Fresco e fruttato, di buona struttura
Vinificazione: Affinamento vasca cemento/acciaio e 1 anno di affinamento in bottiglia
Gradazione: 13,5 %

Greghetto rosso 50%, Aleatico 50%
Al palato il vino è morbido e setoso, fresco e con un tannino leggero ma incisivo
Vinificazione: Affinamento di 6 mesi in anfore di terracotta e di 2 mesi in bottiglia
Gradazione: 12.50 % Vol

100% Cesanese
Colore rosso rubino mediamente intenso, al naso sentori di grafite e frutta rossa
Vinificazione: Affinamento In cemento, con fermentazione malolattica svolta spontaneamente, e poi in bottiglia.
Gradazione: 14% Vol

Uve autoctone
Dal gusto setoso, di grande freschezza, caldo e morbido
Vinificazione: Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in tonneaux e affinamento 10 mesi in tonneaux usati
Gradazione: 13% Vol

Lecinaro 100%
Siamo ad Arce nel Frusinate
Un gusto caldo, avvolgente con tannini eleganti
Vinificazione: Fermentazione alcolica e malolattica spontanee in cemento con soli lieviti indigeni
Gradazione: 13% Vol

Lecinaro, Ulivello Nero
Siamo ad Arce nel Frusinate
Sentori di ciliegia e prugne secche, in bocca è armonico, equilibrato e persistente
Vinificazione: Fermentazione spontanea in vasche di cemento.
Gradazione: 13,5% Vol

Cesanese Di Affile 100%
Siamo a Piglio
Gusto vellutato e tannini fini con sentori di melograno
Vinificazione: Fermentazione spontanea in legno e malolattica spontanea
Gradazione: 14 % Vol

40% Sangiovese, 50% Greghetto, 10% Ciliegiolo
Con sentori di rosa e pepe bianco
Vinificazione: Fermentazioni spontanee, affinamento in Botti di Castagno e Rovere, non Filtrato
Gradazione: 14% Vol

Aleatico 100%
Si distingue per una spiccata mineralità e freschezza
Vinificazione: Affinamento 18 mesi in acciaio e cemento e almeno 2 mesi in bottiglia
Gradazione: 12.50 % Vol

Olivella !00%
Siamo ad Arce nel Frusinate
Un vino di corpo leggero caratterizzato da una spiccata acidità e freschezza
Vinificazione: macerazione sulle bucce e affinamento di 12 mesi in botti di rovere francese.
Gradazione: 12% Vol

Abbuoto 100%
Colore rosso rubino e al naso sentori di frutta rossi freschi
Vinificazione: Affinamento in anfora di ceramica. fermentazione spontanea delle uve diraspate in tini aperti
Gradazione: 13,5% Vol

Grechetto Rosso 100%
Note di frutti di bosco, di presenta fresco con una buona sapidità
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento
Gradazione. 13,5% Vol

Cesanese 100%
Note di frutta a polpa gialla, di corpo con un finale salino
Vinificazione: Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni e con macerazione sulle bucce
Gradazione: 12.50 % Vol

Cesanese Di Affile 100%
Profumo di frutti rossi, con trama setosa e equilibrato
Vinificazione: Fermentazione spontanea in cemento e affinamento botti di rovere
Gradazione: 13,5% Vol

Cesanese 100%
Di buona struttura con tannini integrati, dal finale molto fresco e sapido, minerale
Vinificazione: Fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in tonneaux
Gradazione: 13,5% Vol

Cesanese Di Affile 100%
Siamo a Olevano Romano
Profumo delicato, aroma di frutti rossi, in bocca risulta morbido
Vinificazione: Fermentazione spontanea e affinamento di 9 mesi in legno e 8 mesi di bottiglia
Gradazione: 14.5 % Vol

Cesanese Di Affile 100%
Siamo a Olevano Romano
Strutturato ed elegante con tannini fitti ma setosi
Vinificazione: Macerazione di 15 giorni e fermentazione in acciaio con lieviti indigeni
Gradazione: 13.50 % Vol