VINI ROSSI DI ALTRE REGIONI

Barbera 100%
Si distingue per una spiccata acidità bilanciata da una struttura calda e avvolgente
Vinificazione: Fermentazione in vasche di cemento con lieviti selezionati e poi matura per circa 18 mesi in barrique di rovere francese
Gradazione: 13,5% Vol

Pinot Nero 100%
Profumi di piccoli frutti e pepe, con tannini vellutati e di ottima persistenza
Vinificazione: Affinamento in vasche di acciaio per il 65% e in tonneaux di rovere per la restante parte
Gradazione: 12,5%

Gaglioffo 100%
dal tannino vellutato, sapido e persistente
Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione di 5 giorni
Gradazione: 14% Vol

Terrano 100%
Con note di ciliegie e frutti di bosco, il gusto al palato è fresco e sapido
Vinificazione: Affinamento in botti di rovere da 20 hl per più di 40 mesi
Gradazione: 11,5% Vol

Refosco Dal Peduncolo Rosso 100%
Corposo al palato, ha una piacevole nota fresca con sentori di erbe aromatiche
Vinificazione: Vendemmia manuale, dopo una pressatura soffice affina in grandi botti di rovere e tonneaux
Gradazione: 13%

Pignolo 100%
Al palato è consistente, di corpo, con finale lungo e persistente. Presenta un tannino setoso
Vinificazione: Fermenta in anfore georgiane interrate con una lunga macerazione sulle bucce
Gradazione: : 16,5% Vol

Schioppettino 100%
Note speziate di pepe nero con delicati sentori fruttati di lampone e mirtillo
Vinificazione: Lenta fermentazione in acciaio con lieviti indigeni per almeno 35 giorni
Gradazione: 13% Vol

Pinot Nero 100%
Risulta secco, sapido e con una trama tannica avvolgente e setosa
Vinificazione: Matura per almeno 2 anni in botti di rovere da 2000 litri prima dell' imbottigliamento
Gradazione: 13% Vol

Pinot Nero 100%
Note intense di frutti neri come mora e ciliegia arricchite da sentori di terra e spezie
Vinificazione: Il vino matura per 22 mesi in grandi botti di rovere esauste
Gradazione: 12% Vol

Teroldego 100%
Un rosso fresco e strutturato, con note di frutti di bosco
Vinificazione: Fermentazione spontanea in vasche di cemento e affinamento di 12 mesi tra botti grandi e cemento
Gradazione: 12,5% Vol

Teroldego 100%
È un vino austero e complesso, con una trama tannica vellutata e un finale molto persistente
Vinificazione: Fermentazione in grandi tini aperti di legno, matura per 15 mesi in botti di rovere
Gradazione: 13% Vol

Corvina, Rondinella, Corvinone
Un rosso strutturato con aromi di frutta rossa matura, violetta e rosa
Vinificazione: Affina in acciaio per diversi mesi. Prima dell’imbottigliamento non vengono svolte chiarifiche o filtrazioni
Gradazione: 12,50% Vol

Corvina E Corvinone 80%, Rondinella 10%, Barbera 10%
Risulta avvolgente e armonico, con tannini setosi
Vinificazione: fermentazione con lieviti indigeni e subiscono una seconda fermentazione sulle bucce
Gradazione: 13,5% Vol

Corvina 45%, Corvinone 40%, Rondinella 10%, Oseleta 5%
Risulta ricco, avvolgente e di gran corpo, con un'acidità ben presente
Vinificazione: Affina per 24 mesi in botti di rovere di varie dimensioni e prosegue con 12 mesi in vasche di cemento
Gradazione: 15.50% Vol

Nebbiolo (Chiavennasca) 100%
Un sorso fresco e teso, caratterizzato da una lunga persistenza e tannini ben integrati
Vinificazione: Macerazione delle vinacce per 15 giorni e Affinamento 24 mesi in botti grandi di rovere e castagno

ebbiolo (Chiavennasca) 100%
Armonioso ed elegante, sapido e minerale con chiusura fresca e speziata
Vinificazione: Fermentazione alcolica con lieviti spontanei e macerazione delle bucce di 105 giorni in tini di legno da 50 ettolitri
Gradazione: 13.50% Vol

Croatina, Uva Rara, Vespolina
Caratterizzato da una leggera e naturale vivacità, con note di terra e frutti rossi maturi
Vinificazione: Nessun diserbante, nessuna filtrazione, solo lieviti indigeni e botti di rovere o castagno vecchissime
Gradazione: 14% Vol

Croatina, Uva Rara, Vespolina
Al palato è potente, con una trama tannica fitta e una tipica scia sapida e minerale
Vinificazione: Nessun uso di chimica in vigna, fermentazioni spontanee in vecchie botti di rovere o castagno e imbottigliamento senza filtrazioni
Gradazione: 15% Vol

Dolcetto 100%
Un vino secco, di medio corpo, con una piacevole punta amarognola sul finale
Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata e affinamento di circa 6 mesi in acciaio
Gradazione: 12% Vol

Barbera 100%
Di buon corpo e con una spiccata acidità che ne favorisce la bevibilità
Vinificazione: Vinificazione spontanea in vasche di acciaio
Gradazione: 13,5% Vol

Nebbiolo 100%
Emergono note di violetta, marasca e liquirizia, con sfumature minerali
Vinificazione: Il vino riposa per 20-22 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia vecchie di diversi anni, seguite da almeno 10 mesi in bottiglia
Gradazione: 14.5% Vol

Nebbiolo 100%
caratterizzato da una trama tannica presente ma ben integrata e un retrogusto persistente
Vinificazione: La fermentazione avviene in vasche di acciaio per circa 30 giorni e poi affina per 12 mesi in botti di rovere di Slavonia
Gradazione: 14% Vol

Dolcetto 100%
Al naso presenta note di frutti rossi, prugne mature e sentori canforati
Vinificazione: Fermentazione con lieviti autoctoni e affinamento per 24 mesi in botti di rovere
Gradazione: 14% Vol

Dolcetto 100%
Al palato è strutturato, fresco, con una trama tannica presente ma equilibrata
Vinificazione: La fermentazione è spontanea con lieviti indigeni in vasche d'acciaio o cemento, l'affinamento avviene per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia
Gradazione: 12.5% Vol

Piemonte
Nebbiolo 100%
Avvolgente, fresco, sapido e dai tannini sottili
Vinificazione: 18 mesi in botte di rovere di Slavonia da 33 hl
Gradazione: 14% Vol

Barbera 100%
Si caratterizza per una spiccata acidità che dona freschezza e vigore
Vinificazione: Avviene in modo spontaneo con l'uso esclusivo di lieviti indigeni in vasche di cemento o acciaio
Gradazione: 13% Vol

Nebbiolo
Robusto e importante, lungo e armonico, speziato e dal finale minerale con note di ciliegia e lampone, con un accento di fiori, tè e tabacco
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere Slavonia. Affinamento di 36 mesi in botti grandi
Gradazione: 14% Vol

Nebbiolo
Note di ciliegia fresca, erbe e nuances di cioccolato con sentori di una mineralità metallica
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni per circa 25 giorni in tini di rovere Slavonia. Affinamento di 42 mesi in grandi botti di rovere Slavonia, poi 3 mesi in bottiglia
Gradazione: 14% Vol

Nebbiolo
Rosso granato, austero ma vitale, di grande corpo, elegante è molto persistente
Vinificazione: Fermentazione alcolica spontanea in legno, con lieviti indigeni. Affinamento di almeno 36 mesi in botti grandi di rovere
Gradazione: 14% Vol

Nebbiolo 100%
La caratteristica distintiva è la freschezza acida che rende il sorso dinamico
Vinificazione: Il vino riposa per 24-36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia da 20-40 hl per preservare la purezza del frutto
Gradazione: 13% Vol

Emilia Romagna
Barbera 60%, Bonarda 40%
Al palato è fresco, agile, con un tannino leggero e una spiccata acidità
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio e/o cemento
Gradazione: 13,5% Vol

Barbera 100%
Di struttura importante, con note di sottobosco e una caratteristica scia minerale
Vinificazione: Matura per circa 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 20 a 40 hl
Gradazione: 15,5% Vol

Montepulciano 100%
Al naso dominano i frutti neri, In bocca è caldo e morbido con tannini ben levigati
Vinificazione: Fermentazione in vasche d'acciaio e matura per circa 12 mesi in barrique e tonneau di rovere francese
Gradazione: 13,5% Vol

Montepulciano 100%
Bouquet complesso e fragrante con note di frutti rossi maturi e sfumature balsamiche
Vinificazione: La fermentazione avviene in modo spontaneo utilizzando esclusivamente lieviti indigeni in vasche d'acciaio poi il vino affina per circa 24 mesi in botti di rovere di Slavonia e francese

Montepulciano 100%
Gusto austero, secco, intenso e con una buona trama tannica
Vinificazione: Spontanea con lieviti indigeni in piccole vasche di cemento vetrificato, matura per circa 24 mesi in cemento
Gradazione: 14% Vol

Montepulciano
Profumo ricco e concentrato, con tonalità fruttate e note complesse di radici, humus, tabacco e cacao
Vinificazione: Affinamento di 12 mesi in botti di rovere e castagno, 48 mesi in bottiglia
Gradazione: 14% Vol

Sangiovese 100%
Rosso rubino leggermente scarico, al palato è scorrevolissimo e piacevole, ma di carattere
Vinificazione: Fermentazione spontanea a opera dei lieviti indigeni e maturazione sulle bucce per 40 giorni. L'affinamento avviene in botte grande e tonneau usati e cemento non rivestito per un periodo di 18 mesi
Gradazione: 13% Vol

95% Sangiovese, 5% Cannaiolo Nero
Elegante, caldo, ricco, corpo medio morbido, fresco ed equilibrato con un finale molto persistente
Vinificazione: 18 mesi in botti grandi e tonneaux
Gradazione: 13,5% Vol

Alicante Nero, Alicante Bouschet, Carignano, Sangiovese, Mourvedre
Con un tannino quasi impercettibile e una sapidità minerale con note di erbe aromatiche
Vinificazione: Spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento o acciaio
Gradazione: 12% Vol

Sangiovese 100%
L'acidità è la protagonista, rendendo il sorso fresco con un finale leggermente sapido
Vinificazione: Fermentazione spontanea in vasche di cemento e acciaio, maturazione 6-8 mesi in tonneau di rovere
Gradazione: 13,50% Vol

96% Sangiovese, 4% Colorino Toscano
Al palato è fresco, snello, con tannini gentili e una spiccata acidità che lo rende perfetto
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata
Gradazione: 13,5% Vol

Sangiovese, Canaiolo, Ciliegiolo
Al palato è agile, fresco, con una vibrante acidità e un tannino sottile
Vinificazione: Affina esclusivamente in vasche di cemento per circa 12 mesi per preservare la purezza del frutto e la freschezza vino
Gradazione: 14,5% Vol

Sangiovese 100%
In bocca è frutta matura, mineralità e sentori di sottobosco e funghi, con una lunga scia salina
Vinificazione: 12 mesi in vasche di cemento e almeno altri 6 mesi in bottiglia. Vino non filtrato o chiarificato
Gradazione: 14,5% Vol

Sangiovese 95% Canaiolo 3% Ciliegino 2%
Intensi aromi di frutta rossa matura, con i suoi tannini importanti e persistenti
Vinificazione: Matura per circa 14-18 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e vecchie barrique, seguiti da un lungo riposo in vasche di cemento
Gradazione: 14.5% Vol

Cabernet Franc 100%
Al palato è setoso, fresco e profondo, con una trama tannica elegante
Vinificazione: Matura per circa 12 mesi in vasche di cemento e in parte in legno grande
Gradazione: 12,5% Vol

Sangiovese 100%
Spiccano la marasca sotto spirito, la rosa appassita, il tabacco, il cuoio e una profonda nota minerale
Vinificazione: Riposa per 36-40 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, dopo l'imbottigliamento (senza filtrazioni né chiarifiche), il vino affina per almeno un altro anno in cantina
Gradazione: 13.5% Vol

Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%
Sentori di frutti rossi maturi, frutti di bosco e erbe aromatiche, finale profondo, persistente
Vinificazione: Affinamento in barrique di rovere francese, per 24 mesi
Gradazione: 13,5% Vol

Merlot
Sostanzioso e ricco, di grande densità, guidata da una qualità tannica liscia, levigata e setosa
Vinificazione: Matura per circa 24 mesi in barrique di rovere francese (100% nuove), seguiti da altri 12 mesi di affinamento in bottiglia
Gradazione: 15% Vol

Sangiovese 60%, Merlot 15%, Sagrantino 15%, Montepulciano 10%
è equilibrato e di buon corpo. L'ingresso è morbido, seguito da un tannino presente ma ben integrato
Vinificazione: Matura per circa 12 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, dopo l'imbottigliamento riposa per ulteriori 6 mesi in bottiglia
Gradazione: 13.50% Vol

Sagrantino 100%
Un vino denso e strutturato. Il tratto distintivo è il tannino potente, tipico del vitigno
Vinificazione: Matura per almeno 24-30 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia in seguito da un riposo in vasche di cemento e almeno un altro anno in bottiglia
Gradazione: 14,5% Vol

Aglianico 100%
È un vino di grande struttura e spiccata acidità. I tannini, inizialmente possenti, diventano più levigati
Vinificazione: Matura per circa 12 mesi in botti grandi di castagno e prosegue la sosta in vasche d'acciaio per ulteriori 15-18 mesi
Gradazione: 13,50% Vol

Aglianico 100%
Al palato è "monumentale", con un tannino serrato e una freschezza tagliente
Vinificazione: Matura per circa 24-36 mesi in botti di rovere e castagno, seguito da un lungo riposo in bottiglia. Non viene né chiarificato né filtrato
Gradazione: 15% Vol

Negramaro 100%
Sentori di frutti neriAl palato è fresco, teso, con un tannino vibrante e un finale sapido
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio. La macerazione sulle bucce dura circa 20-30 giorni
Gradazione: 13% Vol

Primitivo 100%
Al palato è caldo ma bilanciato da una sapidità minerale e un'acidità vibrante che lo rende snello e dinamico
Vinificazione: Pigiadiraspatura, fermentazione con lieviti indigeni tramite pied de cuve e macerazione per 20-30 giorni. Senza filtrazioni
Gradazione: 14% Vol

Gaglioppo 100%
Al palato è teso, con un tannino graffiante ma nobile e una sapidità marina persistente
Vinificazione: Fermentazione spontanea in acciaio con macerazione di 5 giorni
Gradazione: 14% Vol

Uve Rosse
Dal gusto morbido e avvolgente, dotato di buona mineralità e decisa persistenza
Vinificazione: Diraspatura, macerazione e fermentazione da 3 a 10 giorni con lieviti indigeni. Senza chiarifiche né filtrazioni
Gradazione: 12% Vol

Cannonau 100%
Rosso rubino intenso, al palato è potente ma con una sapidità minerale che bilancia
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in piccole vasche di cemento
Gradazione: 17% Vol

Nerello Mascalese 100%
Con vivaci tannini in chiusura, profumo elegante e delicato, con note di frutti rossi su uno sfondo minerale
Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in cemento e macerazione per 3 settimane. Senza aggiunta di solfiti e senza chiarifiche o filtrazioni
Gradazione: 13.50% Vol

Frappato 100%
Profumo Elegante ventaglio di sentori fruttati e floreali rosa rossa, ribes, prugna, mirto e tabacco dolce
Vinificazione: Macerazione e fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento per 40 giorni
Gradazione: 12.50% Vol