الأطباق الرئيسية

ضلع وساق خروف، مطهية في الفرن مع طبقة غراتان من فتات الخبز تحتفظ بكل نكهة اللحم، وتبقيه طريًا من الداخل ومذهّبًا من الخارج.
طبق رئيسي تفوح منه رائحة التقاليد، بسيط ومشبع، كما نحبّه.

تخيّل طبقًا يكون احتفالًا حقيقيًا لعشّاق اللحوم، وانفجارًا من النكهات والقوامات المختلفة، وكلها يبرزها الشوي على الفحم. تشكيلة سخية من اللحوم الفاخرة، مثالية لمن يرغب في تذوّق أفضل ما في التقاليد الإيطالية في طبق واحد.

تخيّل طبقًا يشبه العناق الدافئ.
هذه الوصفة تُبرز لحم العجل، المطهو ببطء حتى يصبح طريًا وعصيريًا بشكل لا يُصدَّق، يذوب في الفم. لا توجد قاعدة تشويح، لذا فهو أيضًا خفيف من الناحية الغذائية إن أردنا.
السحر الحقيقي يأتي من الحمضيات (البرتقال، الليمون): نضارتها الحيوية ورائحتها العطرية يوازنان غنى اللحم، مما يخلق توازنًا مدهشًا.
أما الزعفران، بخيوطه الذهبية، فيضيف لمسة من الأناقة، ورائحة دافئة ومتبلّة.

لحم معتمد من Miguel Vergara، طري بطعم قوي وحلو في الوقت نفسه. يُطهى ليبقى ورديًا تمامًا. السعر لكل 100 غرام

تخيل تميز النورسينيريا الإيطالية التي تتزاوج مع الرائحة الفريدة لكنز من الغابة: نحن نتحدث عن كابوكولو لحم الخنزير المزود بالفطر الطازج عند الخروج. هذه اللحمة هي حقًا لذة، مزيج مثالي بين التقليد ولمسة من الرقي.

الكابوكولو، المستخرج من الجزء العلوي من عنق الخنزير. يتميز بلحمه الخالي من الدهون ولكنه مغطى بالدهون، والتي خلال عملية النضج تكتسب نعومة وعصارة لا تضاهى. طعمه رقيق ولكنه مستمر.

اترك لنا مراجعة

هل أنت مستمتع؟