Piatto Principale / Plats

Salmone battuto al coltello con il suo sosia di tartare di carote affumicate, accompagnate da pomodorini gialli e rossi in confit.
Salmone | Carote | salsa di soia | Sciroppo di acero | Alga Nori | Pomodorini semi-dry gialli e rossi | Tè Lapsang | Olio Evo |

Fettine sottilissime di manzo fresco, marinate e affumicate per esaltarne la delicatezza, servite con insalata Misticanza e generose scaglie di Grana Padano stagionato. Un classico intramontabile, fresco e bilanciato, che unisce leggerezza e gusto.
Carpaccio di bovino | Olio, scaglie di sale Maldon | pepe | limone | Rucola | scaglie di grana

Tenera battuta di Fassona Piemontese incontra i profumi del Mediterraneo. Un’esperienza gastronomica di alta classe, perfetta per i palati più raffinati. Carne di Fassona piemontese, olio Evo, sale Maldon

Tartare di Fassona Piemontese G 200 | pomodoro giallo semi-dry | olive taggiasche | Alici del Cantabrico | Olio Evo | Sale Maldon | Pepe Nero

Hamburger Selezione Altogrado G 300, patatine fritte fresche

Hamburger di Miguel Vergara G 450, scamorza del Vesuvio, pancetta al tartufo, patatine fritte fresche

Tagliata di Reale Premium circa G 500, rosmarino, patate al forno

Taglio a T Porterhouse con filetto di testa (più grande) e controfiletto (900–1300 g), cotta alla griglia per esaltare struttura e succosità.
Servita con sale croccante e olio EVO, patate al forno, patate fritte, misticanza, carote baby, pomodorini confit

Fiorentina di manzo | patate al forno | patate fritte | Insalata misticanza | Pomodorini confit | carote baby