Piatto Principale / Plats

Carne marezzata, succosa e intensa: esterno dorato, cuore tenero, con note di nocciola e burro.
Servita con patate al vapore agli aromi.

Tagliata di Abanico Iberico | patate al vapore agli aromi | rosmarino | olio Evo | Pepe | Curcuma

Tartare di Tonno rosso, agrumi freschi, stracciatella pugliese e pomodorini semi-dry.
Le olive Taggiasche e l’olio al basilico chiudono il piatto con un finale fresco, sapido ed elegante.

Tonno rosso | Arancia | Zest di limone | Pomodorini semi-dry gialli e rossi | Stracciatella | Olive Taggiasche | Olio al basilico | Olio Evo | Sale Maldon

Carpaccio di polpo servito freddo, condito con emulsione di olio Evo, limone e prezzemolo fresco tritato.
Fresco, delicato ed essenziale, in perfetto stile mediterraneo.

Carpaccio di polpo | Olio Evo | Limone | Menta | Sale Maldon | Zucchine alla scapece | pepe | salsa altogrado

Salmone battuto al coltello con alice del Cantabrico, stracciatella fresca, zucchine alla scapece e note umami di salsa di soia.
Salmone | Alici del Cantabrico | Stracciatella | Zucchine alla scapece | Salsa di soia | Pomodorini semi-dry gialli | Stracciatella | Olio Evo | basilico | Pepe nero

Polpetta di manzo e maiale da 250 g cotta lentamente nel ragù napoletano.
Ispirata alla cucina opulenta e senza tempo del Sud borbonico.

Carne di manzo | carne di maiale | mollica di pane | latte | passata di pomodoro | carota | cipolla | sedano

Sottili fette di vitello freddo con salsa al tonno, acciughe e capperi giganti

Magatello | Tonno | Uova | Aceto di Vino | Capperi | Olio Evo | Sale | Pepe | Zest di Limone | Erbe Aromatiche

Fettine sottilissime di manzo fresco, marinate e affumicate per esaltarne la delicatezza, servite con insalata Misticanza e generose scaglie di Grana Padano stagionato. Un classico intramontabile, fresco e bilanciato, che unisce leggerezza e gusto. Carpaccio di bovino, Olio, scaglie di sale Maldon, pepe, limone, Rucola, scaglie di grana

Tenera battuta di Fassona Piemontese incontra i profumi del Mediterraneo. Un’esperienza gastronomica di alta classe, perfetta per i palati più raffinati. Carne di Fassona piemontese, olio Evo, sale Maldon

Tartare di Fassona Piemontese | pomodoro giallo semi-dry | olive taggiasche | Alici del Cantabrico | Olio Evo | Sale Maldon | Pepe Nero

Hamburger Selezione Altogrado G 300, patatine fritte fresche

Salmone, salsa teriyaki, patate, burro, latte intero

Hamburger di Miguel Vergara G 450, scamorza del Vesuvio, pancetta al tartufo, patatine fritte fresche

Tagliata di Reale Premium circa G 500, rosmarino, patate al forno

Taglio a T Porterhouse con filetto di testa (più grande) e controfiletto (900–1300 g), cotta alla griglia per esaltare struttura e succosità.
Servita con sale croccante e olio EVO, patate al forno, patate fritte, misticanza, carote baby, pomodorini confit

Fiorentina di manzo | patate al forno | patate fritte | Insalata misticanza | Pomodorini confit | carote baby