Selezione di formaggi affinati, erborinati e stagionati, con salumi di Mangalica, Pata Negra, Friulano pesante e tipici Toscani.

Salumi dalle migliori razze di maiale e bovino. Mangalica Wagyu dei Maiali col pelo come la lana del montone; Iberico pregiato maiale nero alimentato con ghiande; Manzetta Prussiana della regione di Mazury in Polonia marezzata come la carne di Kobe.

Selezione di Formaggi affinati tra rosmarino, uve passite, vino, cenere; Erborinati tra blù di capra, gorgonzola naturale, Castelmagno. Stagionati tra Valtaleggio, pecorini irpini in grotta, al pepe, alle pere, al tartufo.