Piatto Principale / Plats

Carne marezzata, succosa e intensa: esterno dorato, cuore tenero, con note di nocciola e burro.
Servita con patate al vapore agli aromi.

Tagliata di Abanico Iberico | patate al vapore agli aromi | rosmarino | olio Evo | Pepe | Curcuma

Tartare di Tonno rosso, agrumi freschi, stracciatella pugliese e pomodorini semi-dry.
Le olive Taggiasche e l’olio al basilico chiudono il piatto con un finale fresco, sapido ed elegante.

Tonno rosso | Arancia | Zest di limone | Pomodorini semi-dry gialli e rossi | Stracciatella | Olive Taggiasche | Olio al basilico | Olio Evo | Sale Maldon

Carpaccio di polpo servito freddo, condito con emulsione di olio Evo, limone e prezzemolo fresco tritato.
Fresco, delicato ed essenziale, in perfetto stile mediterraneo.

Carpaccio di polpo | Olio Evo | Limone | Menta | Sale Maldon | Zucchine alla scapece | pepe | salsa altogrado

Salmone battuto al coltello con alice del Cantabrico, stracciatella fresca, zucchine alla scapece e note umami di salsa di soia.
Salmone | Alici del Cantabrico | Stracciatella | Zucchine alla scapece | Salsa di soia | Pomodorini semi-dry gialli | Stracciatella | Olio Evo | basilico | Pepe nero

Sottili fette di vitello freddo con salsa al tonno, acciughe e capperi giganti

Magatello | Tonno | Uova | Aceto di Vino | Capperi | Olio Evo | Sale | Pepe | Zest di Limone | Erbe Aromatiche

Fettine sottilissime di manzo fresco, marinate e affumicate per esaltarne la delicatezza, servite con insalata Misticanza e generose scaglie di Grana Padano stagionato. Un classico intramontabile, fresco e bilanciato, che unisce leggerezza e gusto. Carpaccio di bovino, Olio, scaglie di sale Maldon, pepe, limone, Rucola, scaglie di grana

Tenera battuta di Fassona Piemontese incontra i profumi del Mediterraneo. Un’esperienza gastronomica di alta classe, perfetta per i palati più raffinati. Carne di Fassona piemontese, olio Evo, sale Maldon

Tartare di Fassona Piemontese | pomodoro giallo semi-dry | olive taggiasche | Alici del Cantabrico | Olio Evo | Sale Maldon | Pepe Nero

Picanha di bovino, rosmarino, pepe, olio Evo, patate agli aromi