Antipasto / Entrées

Zucchine fritte dorate, lasciate riposare secondo tradizione. Un grande classico napoletano, intenso, profumato e irresistibilmente estivo.

Zucchine fritte | aceto di vino bianco | aglio | olio Evo

Patate al vapore aromatizzata con spezie mediterranee.

Patate | rosmarino | pepe | paprica dolce | curcuma

Classici ravioli giapponesi, ripieni di verdure, delicatamente cotti al vapore. Serviti con salsa di soia.

Farina | cavolo | pisello | soia [edamame] | carota | ravanello bianco | aglio | sesamo | salsa di soia | pepe | patate

Classici ravioli giapponesi, ripieni di carne di maiale, delicatamente cotti al vapore. Serviti con salsa di soia.

Carne di Maiale | Farina | cipolla | cavolo | sale | salsa di soia

Friarielli napoletani | crema di formaggi | scamorza del Vesuvio | Pomodorino confit giallo e rosso

Lardo di patanegra, salsa alle noci, olio al tartufo nero / Alici del cantabrico, Burro della Normandia

Strati di melanzane al vapore, salsa di pomodoro, provola affumicata filante e parmigiano reggiano
Melanzane, provola affumicata di Agerola, salsa di pomodoro, parmigiano reggiano, basilico

Pinsa, lardo di patanegra, crema di formaggi, crema di noci, gorgonzola, rucola, noci

Bao al vapore con maialino cotto lentamente in sottovuoto a bassa temperatura per 42 ore con salsa teriyaki e cipolla Crispy.

Bao | stracotto di pancia di maiale | salsa teriyaki | cipolla Crispy

Bao al vapore con gamberi, cipolla crispy e salsa rosa cremosa dal gusto delicato e avvolgente.

bao | gamberi al vapore | insalata | cipolla crispy | salsa rosa

Croquetas dorate e croccanti con crema vellutata al Jamón Ibérico stagionato, preparate secondo la tradizione spagnola. Calde, cremose e irresistibili.

Jamón Ibérico | Burro | Farina | Latte | Scalogno | Uova | Pane Grattato | Noce Moscata | Pepe Bianco | Sale