Hauptgerichte

Grasgefütterte Hirschkeule, mariniert in Teroldego mit Gewürzen und stundenlang gegart, um das Fleisch besonders zart zu machen, serviert mit Trentiner Polenta, Weißkohl und wilden Preiselbeeren.
- Geschmorter Hirsch mariniert in Teroldego mit Aromen stundenlang, mit Polenta
- Hirschkeule mariniert in Teroldego mit Kräutern und stundenlang gegart, damit das Fleisch zart wird, serviert mit Trentiner Polenta.

Niedrigtemperatur gegarte Perlhuhnbrust, gegrillt auf einer Creme aus Fingerli, mit Ofenkartoffeln aus den Bergen und gekochtem Gemüse

Geschmolzener Dobbiaco-Käse, dazu Kartoffeln, Pilze, Kümmel-Weißkohl und gekochtes Saisongemüse.

- Geschmolzener Toblacher Käse, dazu Ofenkartoffeln, Pilze und gebackenes Gemüse.
-Melted Dobbiaco cheese accompanied by baked potatoes, mushrooms and baked vegetables.

Polenta, Pilze, hausgemachte gegrillte Pastalucanica (Wurst), fasoi en bronzon (Borlotti-Bohnen mit Speck und Zwiebeln), nicht erhitzter Malga Vezzena-Käse, Weißkohl mit Kümmel.

- Polenta, Pilze, gegrillte Trentino-Wurst, Bohnen, Vezzena-Käse
- Polenta, Pilze, gegrillte hausgemachte Wurst, Bohnen mit Speck, ungekochter Malga-Käse.

Typischer Trentiner Eintopf aus Schweine- und Kalbfleisch, verfeinert mit Trentiner Wurst und serviert mit Polenta und Fasoi en bronzon (Borlotti-Bohnen mit Speck und Zwiebeln)

Rohes gepökeltes Rindfleisch-Carpaccio mit Bio-Apfel-Balsamico-Creme, Artischockenherzen, Kartoffelrösti, Fasoi en bronzon (Borlotti-Bohnen mit Speck und Zwiebel)
- Rindfleisch-Carpaccio mit Balsamico-Apfelessig-Creme, Kartoffeln, Speckbohnen
- Beef carpaccio with organic apple balsamic cream, potato, beans with bacon

Gegrilltes und geschnittenes Rinder-Entrecôte, serviert auf heißer Platte

- Gegrilltes Rindersteak
- gegrilltes Rindfleisch, serviert auf heißer Platte

Filet vom Alpenfisch, serviert mit Gemüse und Ofenkartoffeln

-Saiblingsfilet, lAlpenfischfilet serviert mit Gemüse und Ofenkartoffeln

- Alpenfischfilet serviert mit Gemüse und Ofenkartoffeln

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