Antipasti

Tagliere di affettati selezionati di qualità: Speck Val Rendena, Salame nostrano, Lonza di Maiale Affumicata in casa, prosciutto di cervo fatto in casa, lardo, Formaggio di Malga, accompagnati da Rosti di patate


-Gemischte Aufschnittplatte: heimischer Speck”Val Rendena”, lokale Salami, geräucherte Schweinelende , Schweineschmalz, hausgemachter Hirschschinken Alpenkäse and Kartoffel-Gröstl.

-Big plate with: Val Rendena bacon, local salami, smoked pork loin, deer ham , pork lard and cheese, accompanied by potato gröstl.

Selezione di Formaggi: Vezzena di Malga ( Oro del Vezzena da latte crudo, terzo posto come miglior formaggio Trentino 2024) del Mastro Gimo, Casolet Val di Sole, Dobbiaco, ricotta affumicata in faggio con mostarda di stagione fatta in casa, noci e mini rosti di patate.

- Käseauswahl: Vezzena di Malga (Oro del Vezzena, 3. Platz als bester Trentino-Käse) von Mastro Gimo, Casolet Val di Sole, Toblach, geräucherter Ricotta mit hausgemachtem Saisonsenf, Walnüssen und Mini-Kartoffelrösti.

-Selection of Cheeses: Vezzena di Malga (Oro del Vezzena, third place as best Trentino cheese) by Mastro Gimo, Casolet Val di Sole, Dobbiaco, smoked ricotta with homemade seasonal mustard, walnuts and mini potato rosti.

Polenta tostata con trota di montagna affumicata, pomodori verdi, mousse di cremoso alle erbe ( foto dal web)

Toastwd polentaserved with smoked trout, green chery tomatoes and a creamy herb cheese

Canederlo dorato, schiacciato e rosolato in padella, croccante fuori e morbido dentro, servito con pomodorini, lardo e un filo di miele ( foto web)

Sausage and speck bread meatball, crusched and sauteed in a pan, served with cherry tomatoes, bacon and honey

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