Antipasti

Tagliere di affettati selezionati di qualità: Speck Val Rendena, Salame nostrano, Lonza di Maiale Affumicata in casa, lardo, Formaggio di Malga, accompagnati da Rosti di patate e giardiniera fatta in casa.


-Gemischte Aufschnittplatte: heimischer Speck”Val Rendena”, lokale Salami, geräucherte Schweinelende , Schweineschmalz, hausgemachter Hirschschinken Alpenkäse and Kartoffel-Gröstl.

-Big plate with: Val Rendena bacon, local salami, smoked pork loin, deer ham , pork lard and cheese, accompanied by potato gröstl.

Selezione di Formaggi: Vezzena di Malga ( Oro del Vezzena da latte crudo, terzo posto come miglior formaggio Trentino 2024) del Mastro Gimo, Casolet Val di Sole, Dobbiaco, ricotta affumicata in faggio con mostarda di stagione fatta in casa, noci e mini rosti di patate.

- Käseauswahl: Vezzena di Malga (Oro del Vezzena, 3. Platz als bester Trentino-Käse) von Mastro Gimo, Casolet Val di Sole, Toblach, geräucherter Ricotta mit hausgemachtem Saisonsenf, Walnüssen und Mini-Kartoffelrösti.

-Selection of Cheeses: Vezzena di Malga (Oro del Vezzena, third place as best Trentino cheese) by Mastro Gimo, Casolet Val di Sole, Dobbiaco, smoked ricotta with homemade seasonal mustard, walnuts and mini potato rosti.

Antipasto di Filetto di salmerino di lago alpino, fritti in olio e conservato per alcuni giorni in aceto, cipolle brasate e uvetta. Servito su crema di sedano rapa.

- Seefischfilets mariniert mit Zwiebeln und Rosinen

Prosciutto di Cervo fatto in casa, servito con confettura al mirtillo rosso autoprodotta, ricotta affumicata in legno di faggio e polenta arrostita

- Hausgemachter Hirsch- Wildschinken mit begleitet von Preiselbeermarmelade und Polenta

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