Primi piatti fatti a mano

Tipici gnocchi di Pane, fatti a mano, insaporiti con speck e pastalucanica ( salsiccia Trentina)e serviti
in brodo fumante o
al burro e salvia dell'orto
Typical large bread, sausage and parsley dumplins, handmade served
in broth or
with melted butter and sage

Zuppa di Goulasch di manzo insaporito con paprika forte servita con Canederli Trentini

- Typische große Brotknödel, handgemachte,mit Speck und Trentino- Wurst, servierte in Gulaschsuppe

Tagliatelle all'uovo fatte in casa e condite con ragù fresco di cervo marinato in Teroldego e aromatizzato con alloro e ginepro.

-Gnocchi tipici di Pane, Erbette di campo e Spinaci su crema burro, salvia e scaglie di Trentingrana

-Handgemachte Brotknödel mit Kräutern und Spinat, serviert mit Butter und Trentingrana

Handmade bread dumplings with herbs and spinach, served with butter and Trentingrana cheese

Ravioli di pasta fresca ripieni di polenta morbida e formaggio mezzano, serviti con scaglie di ricotta affumicata in legno di faggio su crema ai funghi

- Ravioli gefüllt käse und Polenta mit geräucherte Ricotta käse und Pilze cream

-Frische Pasta-Ravioli gefüllt mit weicher Polenta und Mezzanokäse, serviert mit über Buchenholz geräucherten Ricotta-Flocken auf einer Champignoncreme

Spaghetti di pasta fresca all'uovo, saltati con filetti di Salmerino alpino e trota affumicata, zucchine e pomodorino fresco

- Handgemachte spaghetti mit Alpenseesaiblingsfilets, trout, Zucchini und frischen Kirschtomaten

-Handmade spaghetti, with Alpine lake char fillets, courgettes and fresh cherry tomatoes

Degustazione in un piatto di:
Tagliatelle al ragù di Cervo, Strangolapreti, Ravioli

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