Primeros platos hechos a mano

Típicos ñoquis de pan, hechos a mano, sazonados con speck y pastalucanica (salchicha trentina) y servidos
en caldo humeante o
con mantequilla y salvia de la huerta
Grandes dumplings de pan, salchicha y perejil, hechos a mano, servidos
en caldo o
con mantequilla derretida y salvia

Sopa de goulash de ternera sazonada con pimentón picante, servida con canederli trentinos

- Typische große Brotknödel, handgemachte,mit Speck und Trentino- Wurst, servierte in Gulaschsuppe

Tagliatelle al huevo hechas en casa y condimentadas con ragú fresco de ciervo marinado en Teroldego y aromatizado con laurel y enebro con salsa de arándano silvestre

-Ñoquis típicos de pan, hierbas silvestres y espinacas sobre crema de mantequilla, salvia y virutas de Trentingrana

-Canederli de pan hechos a mano con hierbas y espinacas, servidos con mantequilla y Trentingrana

Canederli de pan hechos a mano con hierbas y espinacas, servidos con mantequilla y queso Trentingrana

Raviolis de pasta fresca rellenos de polenta suave y queso mezzano, servidos con virutas de ricotta ahumada en madera de haya sobre crema de setas

- Raviolis rellenos de queso y polenta con ricotta ahumada y crema de setas

-Raviolis de pasta fresca rellenos de polenta suave y queso mezzano, servidos con virutas de ricotta ahumada sobre madera de haya sobre una crema de champiñones

Espaguetis de pasta fresca al huevo, salteados con filetes de salvelino alpino y trucha ahumada, calabacín y tomatitos frescos

- Espaguetis hechos a mano con filetes de salvelino de lago alpino, trucha, calabacín y tomates cherry frescos

-Espaguetis hechos a mano, con filetes de salvelino de lago alpino, calabacines y tomates cherry frescos

Degustación en un plato de:
Tagliatelle al ragú de ciervo, Strangolapreti, Ravioli

Espaguetis caseros con ragú a la boloñesa casero

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