Primeros platos hechos a mano

Crema de calabaza hokkaido y patatas de montaña con queso cremoso y semillas

-Kürbiscreme

-pumpkin cream

Raviolis de pasta fresca rellenos de queso y pera con mantequilla y nueces.

Raviolis de pasta fresca con huevo rellenos de pera y queso con nueces

Típicos ñoquis de pan, hechos a mano, sazonados con speck y pastalucanica (salchicha trentina) y servidos
en caldo humeante o
con mantequilla y salvia de la huerta
Grandes dumplings de pan, salchicha y perejil, hechos a mano, servidos
en caldo o
con mantequilla derretida y salvia

Sopa de goulash de ternera sazonada con pimentón picante, servida con canederli trentinos

- Typische große Brotknödel, handgemachte,mit Speck und Trentino- Wurst, servierte in Gulaschsuppe

Tagliatelle al huevo hechas en casa y condimentadas con ragú fresco de ciervo marinado en Teroldego y aromatizado con laurel y enebro con salsa de arándano silvestre

-Ñoquis típicos de pan, hierbas silvestres y espinacas sobre crema de mantequilla, salvia y virutas de Trentingrana

-Canederli de pan hechos a mano con hierbas y espinacas, servidos con mantequilla y Trentingrana

Canederli de pan hechos a mano con hierbas y espinacas, servidos con mantequilla y queso Trentingrana

Degustación en un plato de:
Tagliatelle al ragú de ciervo, Strangolapreti, Ravioli

Espaguetis caseros con ragú de ternera casero

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