Plats de pâtes faits à la main

Typiques gnocchis de pain, faits à la main, relevés de speck et de pastalucanica (saucisse trentine) et servis
dans un bouillon fumant ou
au beurre et à la sauge du jardin
Typiques gros dumplings de pain, de saucisse et de persil, faits à la main, servis
dans un bouillon ou
avec du beurre fondu et de la sauge

Soupe de goulasch de bœuf relevée au paprika fort, servie avec des canederli trentins

- Grosses boulettes de pain typiques, faites à la main, avec du speck et de la saucisse du Trentin, servies dans une soupe de goulasch

Tagliatelles aux œufs faites maison et assaisonnées avec un ragù frais de cerf mariné dans du Teroldego et aromatisé au laurier et au genièvre, avec sauce aux myrtilles sauvages

-Gnocchis typiques de pain, herbes sauvages et épinards sur crème de beurre, sauge et copeaux de Trentingrana

-Handgemachte Brotknödel mit Kräutern und Spinat, serviert mit Butter und Trentingrana

Boulettes de pain maison aux herbes et aux épinards, servies avec du beurre et du fromage Trentingrana

Raviolis de pâte fraîche farcis de polenta moelleuse et de fromage mezzano, servis avec des copeaux de ricotta fumée au bois de hêtre sur une crème aux champignons

- Raviolis garnis de fromage et de polenta avec de la ricotta fumée et une crème de champignons

- Raviolis de pâte fraîche farcis de polenta moelleuse et de fromage mezzano, servis avec des copeaux de ricotta fumée au bois de hêtre sur une crème de champignons

Spaghetti de pâtes fraîches aux œufs, sautés avec des filets d'omble chevalier alpin et de truite fumée, des courgettes et des tomates cerises fraîches

- Spaghetti faits main avec des filets d'omble chevalier des lacs alpins, de la truite, des courgettes et des tomates cerises fraîches

- Spaghetti faits main, avec des filets d'omble chevalier des lacs alpins, des courgettes et des tomates cerises fraîches

Dégustation dans une assiette de :
Tagliatelles au ragoût de cerf, Strangolapreti, Raviolis

Spaghetti faits maison avec ragù à la bolognaise fait maison

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