DEGUSTAZIONE - Il Carnivoro
Descrizione della degustazione
La degustazione inizia con una porzione ridotta per ogni commensale di tartare di Chianina IGP, servita in purezza.
Si prosegue poi con con una degustazione da condividere di Cinta Senese IGP stagionata 24-36 mesi, allevata in Val di Chiana.
Il percorso si conclude con la Bistecca alla Fiorentina di Scottona da 1,2kg, servita da condividere, accompagnata da una bottiglia di vino toscano Chianti Riserva DOCG BIO "Ser Mariotto", un vino a KM0, accuratamente selezionato per esaltarne struttura e intensità.
Incluso: tutte le portate descritte in seguito, coperto e acqua (1 bottiglia).
65€ a persona (per 2 persone)
Chianti Riserva Ser Mariotto DOCG BIO 2019
€ 33.00
Bottiglia
Chianti Riserva Ser Mariotto DOCG BIO 2019
14,5% Vol. Uve: Sangiovese, Cabernet Sauvignon.
Un omaggio a Ser Mariotto Cofani, nobile aretino del 1400, il cui ritratto è custodito nel Museo di Palazzo di Fraternita di Arezzo.
Colore rosso rubino tendente al granato. Al naso è complesso ed intenso con note di ciliegia e geranio.
Tenute Fraternita [Arezzo]
Tartare di Chianina IGP
€ 12.00
Riserva - Cinta senese IGP
€ 13.00
Riserva - Cinta senese IGP
Prosciutto Crudo di Cinta Senese IGP stagionato 24–36 mesi, ottenuto da suini allevati allo stato semibrado in Val di Chiana e nutrito con essenze naturali del territorio.
Al palato è dolce, persistente, con una sapidità equilibrata e una componente aromatica profonda che riflette l’autenticità della tradizione toscana.
Bistecca alla Fiorentina Scottona selezionata
€ 6.50
hg
Bistecca alla Fiorentina Scottona selezionata
Taglio premium scelto di Scottona la femmina del bovino, una carne più marezzata e saporita, maturato fino a 30 giorni per esaltare aromi e tenerezza. Grigliatura al sangue, con riposo, per sigillare i succhi e i sapori. Tradizione toscana, eleganza contemporanea.
Taglio minimo 1 Kg
Tempo di preparazione 30 min ca.
€ 6.50
hg€ 10.00
in aggiunta per tartufo a scaglieLasciaci una Recensione
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