Secondi e Griglia

Succulente polpettine di carne al sugo di pomodoro, fatte alla vecchia maniera toscana; accompagnate da pane abbrustolito e condito.

Maialino in umido sfumato al vino rosso, delicato e tenero dal sapore incredibile grazie al mix di verdure con cui viene cucinato. Una ricetta tradizionale contadina che si usava fare per festeggiare l'abbattimento del maiale.

Taglio pregiato di filetto di manzo, cotto alla griglia per esaltarne la naturale tenerezza e il gusto intenso. Servito con funghi porcini trifolati con olio e prezzemolo oppure con scaglie di tartufo fresco delle nostre terre. Un connubio perfetto tra la delicatezza della carne e l’aroma inconfondibile del bosco.

Taglio da 120 a 200 gr ca. (peso a scelta in fase di ordinazione)
Tempo di preparazione 30 minuti ca.

Taglio nobile di manzo Scottona, la femmina del bovino, una carne più marezzata e saporita, maturata a temperatura controllata per garantire tenerezza e un profumo intenso. Una costata dal carattere deciso, dall’anima elegante e dal sapore indimenticabile.

Taglio da 600 gr ca.
Tempo di preparazione 30 minuti ca.

Taglio premium scelto di Scottona la femmina del bovino, una carne più marezzata e saporita, maturato fino a 30 giorni per esaltare aromi e tenerezza. Grigliatura al sangue, con riposo, per sigillare i succhi e i sapori. Tradizione toscana, eleganza contemporanea.

Taglio minimo 1 Kg
Tempo di preparazione 30 min ca.

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