Primi

Raviolacci artigianali ripieni di porcini e ricotta; speciale cottura al forno con vellutata di besciamella ai funghi, completati in uscita con tartufo a scaglie.

Una vecchissima ricetta toscana, tradizionalmente di campagna, dove venivano usati principalmente prodotti che si trovavano facilmente, quindi tutte le verdure dell'orto (cavolo, carote, sedano, cipolla, patate, verza, bietole), olio, pane, fagioli e pomodoro.

Sfoglia fresca all’uovo ripiena di ricotta di pecora e spinaci novelli, besciamella e Grana Padano DOP, gratinati al forno per un equilibrio perfetto di gusto e cremosità. Il classico piatto della domenica di un'autentica famiglia toscana.

Una ricetta tramandata dalla mamma dello Chef, la besciamella ed il ragù toscano deliziano il palato in questo piatto che racchiude tutta la bontà della succulenta tradizione toscana.

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