BOLLICINE
COL VETORAZ Coste di Ponente Extra Dry Valdobbiadene Docg Prosecco Superiore
€ 25.00
FRANCESCO BELLEI SPERGOLA IGT METODO CLASSICO
€ 25.00
La Spergola è un vitigno autoctono della zona collinare tra Modena e Reggio Emilia, in particolare nelle areevicine alla Valle del Secchia.
È un vitigno che si adatta bene ai terreni collinari, caratterizzati da suoli ricchi diargilla e sabbia, che conferiscono freschezza e mineralità al vino.
TRENTO DOC MASO MARTIS Brut Blanc de Blancs 2021
€ 40.00
FRANCIACORTA CARUNA Brut
€ 32.00
100% Chardonnay
Affinamento in acciaio e successivamente in bottiglia oltre 18 mesi di permanenza sui lieviti prima della sboccata, con dosaggio inferiore ai 5g zucchero per non modificare le note minerali e sapide
FRANCIACORTA CARUNA Saten
€ 35.00
100% Chardonnay
24 mesi sui lieviti
FRANCIACORTA Brut Nature Blanc de Blancs CAVALLERI
€ 40.00
Il Metodo Classico Blanc de Blancs Nature "Giove in Acquario" di Cavalleri esprime l'autenticità dello Chardonnay. Affinato minimo 30 mesi sui lieviti, questo spumante biodinamico si distingue per purezza, con un perlage fine e un dosaggio zero (Nature). La filosofia biodinamica di Cavalleri crea un vino vivo e legato al territorio.
LE VEDUTE FRANCIACORTA Brut
€ 36.00
Chardonnay 80%, Pinot nero 20%
LE VEDUTE FRANCIACORTA Dosaggio Zero
€ 40.00
Pinot nero 80%, Chardonnay 20%
FRANCIACORTA SOLOUVA DOSAGGIO ZERO
€ 40.00
100% Chardonnay
Da una vigna di solo mezzo ettaro piantata nel 1995, questo Franciacorta affina sui lieviti 24 mesi e altri 6 dopo la sboccatura. Dritto e teso, ha struttura e sorso asciutto che lo rendono perfetto come aperitivo ma anche a tutto pasto. Bevibilità contagiosa.
Nature Metodo Classico - Chiara Torti
€ 30.00
100% Pinot Nero
Elegante e raffinato, realizzato dai migliori grappoli di Pinot Nero. Affina almeno 36 mesi sui liviti. Giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente, profumi di fiori e frutti bianchi. In bocca è secco, pieno e avvolgente, perfetto per accompagnare tutto il pasto
NICOLA GATTA Brut Nature
€ 40.00
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tonneaux. Riposo sui lieviti per trenta lune, circa trenta mesi.
80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
NICOLA GATTA BLANC DE NOIRS
€ 50.00
Il Pinot Nero rappresenta un punto di partenza e insieme un punto di arrivo. Non si finisce mai di imparare sul Pinot Nero. La caratteristica espressiva del Pinot Nero nelle colline di Gussago è la grande mineralità. Il mio Blanc de Noir affina 70 lune (70 mesi circa) sui lieviti e viene arricchito da un breve passaggio in legno. Dosaggio Zero. Zero solfiti aggiunti.
Ouverture Fratelli Raguzzoni 2023
€ 23.00
SORBARA 100% SUI LIEVITI RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA
Lambrusco di Sorbara DEL FONDATORE" Cleto Chiarli
€ 15.00
100% Lambrusco Sorbara
Franchina e Giarone Kitsune 2023
€ 23.00
fermentazione e affinamento in acciaio o vetroresina. Rifermentazione in bottiglia a primavera con mosto delle proprie uve.
Lambrusco di Sorbara 100%
BERGIANTI PERFRANCO 2021
€ 24.00
100% Salamino di S.Croce
Vino fresco e agrumato, dai sentori di pompelmo rosa, che esce dai canoni classici del vitigno.
BERGIANTI SAINT VINCENT 2021
€ 26.00
100% Sorbara
Da un clone antico di uve lambrusche Sorbara ne deriva un vino dalla spiccata acidità e sentori di lampone salato.
Podere Il Saliceto - Falistra - Lambrusco Di Sorbara
€ 20.00
100% Lambrusco di Sorbara
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