BOLLICINE
Tribolo Marchesi di Ravarino
€ 30.00
100% Trebbiano di Spagna
AT Roca Reserva Brut Nature
€ 35.00
55% Macabeo, 45% Xarel·lo
COL VETORAZ Coste di Ponente Extra Dry Valdobbiadene Docg Prosecco Superiore
€ 25.00
FRANCESCO BELLEI SPERGOLA IGT METODO CLASSICO
€ 25.00
La Spergola è un vitigno autoctono della zona collinare tra Modena e Reggio Emilia, in particolare nelle areevicine alla Valle del Secchia.
È un vitigno che si adatta bene ai terreni collinari, caratterizzati da suoli ricchi diargilla e sabbia, che conferiscono freschezza e mineralità al vino.
FRANCESCO BELLEI BRUT ROSSO
€ 25.00
100% Sorbara
TRENTO DOC MASO MARTIS Brut Blanc de Blancs 2021
€ 40.00
FRANCIACORTA SOLOUVA BRUT
€ 36.00
100% Chardonnay
Nature Metodo Classico - Chiara Torti
€ 30.00
100% Pinot Nero
Elegante e raffinato, realizzato dai migliori grappoli di Pinot Nero. Affina almeno 36 mesi sui liviti. Giallo paglierino con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente, profumi di fiori e frutti bianchi. In bocca è secco, pieno e avvolgente, perfetto per accompagnare tutto il pasto
NICOLA GATTA Brut Nature
€ 40.00
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tonneaux. Riposo sui lieviti per trenta lune, circa trenta mesi.
80% Chardonnay, 20% Pinot Noir
NICOLA GATTA BLANC DE NOIRS
€ 50.00
Il Pinot Nero rappresenta un punto di partenza e insieme un punto di arrivo. Non si finisce mai di imparare sul Pinot Nero. La caratteristica espressiva del Pinot Nero nelle colline di Gussago è la grande mineralità. Il mio Blanc de Noir affina 70 lune (70 mesi circa) sui lieviti e viene arricchito da un breve passaggio in legno. Dosaggio Zero. Zero solfiti aggiunti.
Ouverture Fratelli Raguzzoni 2023
€ 23.00
SORBARA 100% SUI LIEVITI RIFERMENTATO IN BOTTIGLIA
Lambrusco di Sorbara DEL FONDATORE" Cleto Chiarli
€ 15.00
100% Lambrusco Sorbara
Franchina e Giarone Kitsune 2023
€ 23.00
fermentazione e affinamento in acciaio o vetroresina. Rifermentazione in bottiglia a primavera con mosto delle proprie uve.
Lambrusco di Sorbara 100%
BERGIANTI PERFRANCO 2021
€ 24.00
100% Salamino di S.Croce
Vino fresco e agrumato, dai sentori di pompelmo rosa, che esce dai canoni classici del vitigno.
BERGIANTI SAINT VINCENT 2021
€ 26.00
100% Sorbara
Da un clone antico di uve lambrusche Sorbara ne deriva un vino dalla spiccata acidità e sentori di lampone salato.
Podere Il Saliceto - Falistra - Lambrusco Di Sorbara
€ 20.00
100% Lambrusco di Sorbara
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