Dall'unione tra tradição italiana dell’amaro digestivo e a cultura do gosto japonês, nasce Yuntaku, l'innovativo amaro nipônico il cui ingrediente principale è o goya, também chamado de bitter melon, um vegetal típico de Okinawa que se distingue pelas propriedades antidiabéticas, antioxidantes e digestivas.
Os outros ingredientes são especiarias e flores da tradição oriental: galanga, pimenta de Sichuan, gengibre, chá de jasmim, cereja azeda, hibisco e cardamomo verde.
Servido puro ou com gelo após uma refeição japonesa ou fusion, oferece uma experiência de gosto completamente nova.
Gosto delicado, caracterizado por um forte perfume e decididas notas amargas, é ideal para refrescar e limpar o paladar.

Whisky Kamiki Sakura Wood Blended Malt Japonês é um produto exclusivo e premium da versão de Kamiki Original. Whisky envelhecido primeiro em barris de cedro japonês e posteriormente em barris de sakura (cerejeira japonesa): é o primeiro whisky no mundo com acabamento em barris de sakura a cedro.
4.5cl

O Fujisan Whisky 40° é um blended whisky produzido na prefeitura de Yamanashi. A água usada é doce e puríssima, retirada de poços escavados nas florestas do Monte Fuji a mais de 1000m de altura. As rochas profundas, ricas em minerais, conferem um paladar rico e aromas complexos e elegantes a esta garrafa única. A cor é âmbar profundo. No paladar, delicado, com leves toques de madeira provenientes do envelhecimento em barril, notas de baunilha, caramelo, tabaco e alcaçuz. De fácil e agradável consumo, é perfeito como sobremesa e bom em combinação com chocolate.
4.5cl

Togouchi Beer Cask Finish é um blended whisky criado especialmente com apenas 36 barris misturados juntos. Para esta edição, os barris selecionados para a maturação final pelo Chief Blender da destilaria Sakurao são barris de carvalho que foram utilizados anteriormente para a maturação do rum Martinica nos Caraíbas franceses e depois para a maturação das cervejas IPA na França.

Togouchi Beer Cask Finish é marcado no nariz pela influência da cerveja IPA transmitida durante o processo de maturação com notas de lúpulo, mas também os sabores de rum melados herdados do rum da Martinica. Apesar de sua juventude, expressa na boca uma bela complexidade com aromas de maçãs assadas, nozes e flocos de milho, tudo coberto por uma discreta turfa. No final, desaparece com doçura deixando para trás a doçura do mel, a finesse da turfa e um leve amargor.

Togouchi Sake Cask Finish é uma mistura produzida pela Sakurao Brewery & Distillery, anteriormente Chugoku Jozo, famosa por seus sakês tradicionais.

As barricas de Bourbon importadas são levadas para a antiga galeria ferroviária para serem envelhecidas lá. Posteriormente, o Chef Blender seleciona e mistura o precioso whisky para refiná-lo por 3 meses em barricas de sake antes de engarrafá-lo. Expressando um nariz delicado com notas de baunilha, maçã verde e malte, Togouchi Sake Cask Finish oferece sua complexidade ao paladar com a aparição de aromas lácteos, amadeirados e frutados (fruta branca). Em um final longo, deixará alguns toques de fruta branca, especiarias e malte.
4.5cl

Inicialmente este whisky, obtido com maltes selecionados, foi comercializado apenas no território nacional. Após cuidadosas análises, chegou-se à realização de uma aguardente de malte com características organolépticas ideais para acompanhar os pratos da culinária japonesa, assim como acontecia na Escócia com o whisky local. Após a Segunda Guerra Mundial, graças também à expansão das comunidades nipônicas no Ocidente, o Suntory Old se firmou nos gostos dos consumidores habituados aos tradicionais scotch, irish, canadian e Bourbon whiskey.

No nariz apresenta um aroma agradável e intenso, de cereais, com notas de turfa e especiarias.

Na boca o gosto equilibrado oferece toques de defumado e notas frutadas.

4.5cl

a escolha entre:

-Yu Gin
Todos os ingredientes são franceses, exceto a pimenta de Sichuan originária da China e o Yuzu, ingrediente japonês. Este último é um cítrico utilizado por chefs e bartenders em todo o mundo e dá nome ao produto.
As 6 botânicas são: Zimbro, Coentro, Yuzu, Pimenta de Sichuan, laranja amarga e alcaçuz.
Os componentes botânicos são destilados separadamente de maneira tradicional na região de Cognac. Após um controle cuidadoso de cada botânica, ocorre a montagem para que todos os aromas sejam trazidos ao produto final.
É, portanto, um trabalho de alta precisão em comparação a destilar todos os ingredientes após a maceração.

-Roku Gin
Em japonês, Roku se traduz como o número seis. Dentro de cada garrafa de Roku Gin, há seis botânicas muito especiais que vêm do Japão. Estas representam o compromisso da Suntory de usar apenas os melhores ingredientes colhidos das melhores áreas de cultivo no Japão. Cada aspecto do Roku Gin é feito por artesãos japoneses com uma tradição secular de meticulosa atenção aos detalhes.
Os ingredientes do Roku Gin são de altíssima qualidade, muitos são também unicamente japoneses e, portanto, melhor compreendidos pelos artesãos japoneses. O domínio da Suntory nesse processo é o resultado de uma vasta experiência adquirida em décadas de produção de gin. A Suntory desenvolveu seu próprio processo de destilação múltipla como resultado das características especiais que cada botânico traz ao mix perfeitamente equilibrado de Roku Gin.
Um meticuloso equilíbrio de sabores. Um gin com aroma de flores de cerejeira e chá verde que fornece um aroma floral e doce. Na boca, o sabor é complexo, estratificado, mas harmônico, dado por vários vegetais. Sabor tradicional na base, enriquecido por notas botânicas japonesas com o yuzu. Textura suave e sedosa. Finalização com notas de pimenta japonesa sansho que dá um pouco de picância ao final.

-Tônica Fever-Tree Mediterranean Tonic Water

Fever-Tree Mediterranean Tonic Water é uma tônica obtida misturando os óleos essenciais das flores, frutas e ervas colhidas das costas do Mediterrâneo, como o tomilho-limão e o alecrim da Provença, com o quinino da mais alta qualidade do Congo. Elegante e arredondada, com sutis notas salinas. As delicadas sensações amargas do quinino se ligam bem às notas mais cítricas e herbáceas.

-Fever-Tree Lemon Tonic

Fever-Tree Lemon Tonic é o bitter lemon da Fever-Tree, obtido misturando o suco fresco e os óleos essenciais dos melhores limões sicilianos com o quinino natural do Congo. A alta carbonatação realça as delicadas notas de limão perfeitamente equilibradas pela amargura do quinino natural para um sabor fragrante e refrescante. O final é limpo, sem nenhum sabor amargo enjoativo de outros bitters lemon.

aperol, prosecco, soda

Umeshu (???) é um licor japonês obtido pela maceração da ume (ameixa ainda verde e não madura) no álcool (???, sh?ch?) (ou saquê) com adição de açúcar de cana cristalizado. Tem um sabor doce, levemente azedo, e um teor alcoólico de 10-15 graus.

uvas colhidas no momento da sua completa maturação, são submetidas a apodrecimento natural por cerca de 3 meses sobre esteiras. As uvas passas são submetidas a prensagem e o mosto obtido fermenta em barricas tradicionais de carvalho.
16% vol.

Amaro Jefferson nasce dall’autentica ricetta del 1871 creata da Mr. Jefferson; la storia narra che, sopravvissuto a um naufragio e trovando rifugio nel Vecchio Magazzino Doganale, se mise a selezionare pessoalmente agrumi, spezie ed erbe aromatiche do território calabrese. Hoje o tudo vem sendo reproduzido de forma autêntica, utilizando as botanicals principais cultivadas na Calábria, quais bergamotto, laranjas amargas e doces, alecrim e orégano; estas, junto com outras ervas e especiarias, tornam natural e único Jefferson.

O Velho Amaro del Capo encapsula em si os princípios ativos de muitas ervas, flores, frutas e raízes benéficas da generosa terra da Calábria, infundidos em finíssimo álcool, para ajudar na digestão e proporcionar uma agradável sensação de bem-estar.

Il Vecchio Amaro del Capo racchiude em si os princípios ativos de muitas ervas, flores, frutas e raízes benéficas da generosa terra da Calábria, infundidos em finíssimo álcool, para ajudar na digestão e proporcionar uma agradável sensação de bem-estar.

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