DU MARCHÉ AUX POISSONS
Thon cru, compote d'oignons de Giarratana, mayo veg au citron, menthe
€ 20.00
Spaghetti "Quinto Quarto de Thon" Beurre, Bottarga, Garum, Cœur affiné, Sumac
€ 24.00
Ravioles de pommes de terre et chou noir en bouillon, Maquereau laqué, émulsion d'oursins, Rue
€ 26.00
Seiche Farcie de Chicorée, Graines et Feuilles de Fenouil, son Encre, Amandes et Persil
€ 28.00
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