VOM FISCHMARKT
Bonito-Crudo, Giarratana-Zwiebelkompott, Vegane Zitronen-Mayonnaise, Minze
€ 20.00
Spaghetti „Quinto Quarto di Tonno“ Butter, Bottarga, Garum, Gereiftes Herz, Sumach
€ 24.00
Kartoffel- und Schwarzkohl-Ravioli in Brühe, lackierte Makrele, Seeigel-Emulsion, Raute
€ 26.00
Mit Chicorée, Samen und Fenchelblättern gefüllter Tintenfisch, seine Tinte, Mandeln und Petersilie
€ 28.00
Großkopf-Makrele, Gegrillter Endiviensalat, Jus aus gerösteten Gräten, Endiviensauce
€ 32.00
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