DALLA PESCHERIA
Crudo* di Aguglia Imperiale, Anguria, Limone, Acqua di Pomodoro ‘Costoluto di Pachino’
€ 20.00
Cernia Bianca, croccante di Pane e Capperi, Umami al Pomodoro, Tenerumi e Gambero rosso locale
€ 32.00
Spaghetti “Quinto Quarto di Tonno” Burro, Bottarga, Garum, Cuore stagionato, Sommacco
€ 24.00
Pastaredda in Brodo di Pesce Scorfano e Gallinella*, emulsione Ricci, Olio Aglio & Prezzemolo
€ 26.00
Seppia Ripiena di Cicoria, Semi e foglie di Finocchietto, il suo Nero, Mandorle e Prezzemolo
€ 28.00
