Sans gluten

Schiacciata de Camaldoli sans garniture

Focaccia de Camaldoli avec capocollo

Focaccia de Camaldoli avec jambon cru du Casentino

Focaccia de Camaldoli avec finocchiona. La charcuterie typiquement toscane. C'est un salami aromatisé au fenouil. La composante de fenouil se ressent fortement en bouche.

Focaccia de Camaldoli aux cèpes en morceaux

Focaccia de Camaldoli avec joue de porc et provola. La joue de porc est la joue du cochon.

La bière entièrement sans gluten au format de 0,33 L

Focaccia de Camaldoli avec mortadelle

Schiacciata de Camaldoli avec mortadelle de sanglier. La saveur est plus intense et prononcée que celle de la mortadelle normale.

Focaccia de Camaldoli avec Nutella

Focaccia de Camaldoli avec tomates en tranches et mozzarella en julienne

Focaccia de Camaldoli avec jambon cru de sanglier. Charcuterie très maigre.

Focaccia de Camaldoli avec morceaux de cèpes et crème de truffe

Focaccia de Camaldoli avec salami toscan

Focaccia de Camaldoli avec saucisson de cerf

Schiacciata de Camaldoli avec saucisse fraîche grillée

Plateau avec 4 types de fromages à différents affinages et aromatisés, accompagnés de notre moutarde d'oignons, du miel d'acacia des moines Camaldules et de notre Schiacciata de Camaldoli sans gluten.

Un plateau de charcuteries de gibier (cerf et sanglier) avec la Schiacciata de Camaldoli sans gluten

Moelleux et chaud gâteau de pommes de terre, scamorza et truffe fraîche en copeaux sur fondue de truffe et pecorino

Polenta crémeuse avec ragoût de sanglier

Une soupe simple, faite uniquement avec des pois chiches et des cèpes.

Les strozzapreti sont similaires aux trofie, faits maison avec de l'eau et de la farine. La truffe nous est livrée quotidiennement par notre chercheur de Casentino Tartufi et est toujours fraîche.

Morceaux juteux de sanglier accompagnés de polenta frite croustillante sans gluten

Les steaks ont un poids allant de 1 kg à 1,7 kg. Les côtes varient de 500 g à 800 g.

Viande sélectionnée, de première qualité. Au romarin ou aux cèpes

Sélection de jambon cru, salami, finocchiona et capocollo avec cèpes frits sans gluten

Laitue, radicchio, carottes et tomates fraîches en quartiers

Épluchées, coupées et cuites au four par nos soins

Frites sans gluten

Cèpes frits avec une simple panure sans gluten : croustillants et savoureux

Un moelleux au chocolat chaud accompagné de notre sauce à la vanille.

Mousse onctueuse de mascarpone avec des pépites de chocolat et cantuccio artisanal

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