Glutenfrei

Camaldoli-Fladenbrot ohne Füllung

Camaldoli-Fladenbrot mit Capocollo

Camaldoli-Fladenbrot mit rohem Schinken aus dem Casentino

Camaldoli-Fladenbrot mit Finocchiona. Die streng toskanische Wurst. Es ist eine mit Fenchel aromatisierte Salami. Der Fenchelgeschmack ist im Mund deutlich spürbar.

Camaldoli-Fladenbrot mit gehackten Steinpilzen

Camaldoli-Fladenbrot mit Schweinebacke und Provola. Die Schweinebacke ist der Schweinebackenspeck.

Das komplett glutenfreie Bier im 0,33-Liter-Format

Camaldoli-Fladenbrot mit Mortadella

Camaldoli-Fladenbrot mit Wildschwein-Mortadella. Der Geschmack ist intensiver und kräftiger als bei normaler Mortadella.

Camaldoli-Fladenbrot mit Nutella

Camaldoli-Fladenbrot mit Tomatenscheiben und Mozzarella-Julienne

Camaldoli-Fladenbrot mit Wildschweinschinken. Sehr magerer Aufschnitt.

Camaldoli-Fladenbrot mit gehackten Steinpilzen und Trüffelcreme

Camaldoli-Fladenbrot mit toskanischer Salami

Camaldoli-Fladenbrot mit Hirschsalami

Camaldoli-Fladenbrot mit frischer, gegrillter Wurst

Käseplatte mit 4 Käsesorten in verschiedenen Reifegraden und aromatisiert, begleitet von unserem Zwiebelmostarda, Akazienhonig der Kamaldulenser Mönche und unserem glutenfreien Schiacciata di Camaldoli.

Eine Platte mit Wildaufschnitt (Hirsch und Wildschwein) mit glutenfreiem Schiacciata di Camaldoli.

Weicher und warmer Kartoffelkuchen mit Scamorza und frischen Trüffelscheiben auf Trüffel- und Pecorino-Fondue.

Weiche Polenta mit Wildschweinragout

Eine einfache Suppe, nur mit Kichererbsen und Steinpilzen zubereitet.

Mit Hirsch gefüllte Ravioli, knuspriges Gemüse, Bratensauce

Strozzapreti sind ähnlich wie Trofie, bei uns mit Wasser und Mehl hergestellt. Der Trüffel wird uns täglich von unserem Trüffelsucher von Casentino Tartufi geliefert und ist immer frisch.

Hausgemachte Spaghetti alla Chitarra mit Steinpilzen

Saftige Wildschweinbissen zusammen mit knusprigen glutenfreien gebratenen Polentaschnitten

Die Steaks haben ein Gewicht von 1 kg bis 1,7 kg. Die Koteletts variieren von 500 g bis 800 g.

Ausgewähltes Fleisch, erstklassige Qualität. Mit Rosmarin oder Steinpilzen.

Auswahl von rohem Schinken, Salami, Fenchelsalami und Schweinenacken mit glutenfreien frittierten Steinpilzen

Eisberg, Radicchio, Karotten und frische Tomaten in Spalten

Geschält, geschnitten und von uns gebacken

Glutenfreie Pommes Frites

Frittierte Steinpilze mit einfacher glutenfreier Panade: knusprig und lecker

Ein weicher und warmer Schokoladenkuchen, begleitet von unserer Vanillesauce.

Weiches Mascarpone-Mousse mit Schokoladentropfen und handgemachtem Cantuccio.

Hausgemachte glutenfreie Tagliatelle mit Steinpilzen

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