Entrées
Strozzapreti à la truffe précieuse du Casentino
€ 14.00
Les strozzapreti sont similaires aux trofie, faits maison avec de l'eau et de la farine. La truffe nous est livrée quotidiennement par notre chercheur de Casentino Tartufi et est toujours fraîche.
Raviolis de cerf, sauce rôtie et petits légumes croquants
€ 15.00
Raviolis farcis au cerf
Soupe de pois chiches et cèpes
€ 12.00
Une soupe simple, faite uniquement avec des pois chiches et des cèpes.
Raviolis ricotta et épinards au ragoût
€ 13.00
Recette classique : les raviolis à la sauce bolognaise
Tortelli de pommes de terre à la truffe
€ 18.00
Le tortelloni sont des pâtes farcies de pommes de terre et d'une pointe de tomate. Assaisonnés avec du beurre et de la truffe fraîche.
Polenta au ragoût de sanglier
€ 13.00
Polenta crémeuse avec ragoût de sanglier
Tonnarelli au ragoût blanc de lapin et truffe
€ 16.00
Tonnarelli maison au ragoût blanc de lapin et truffe fraîche du Casentino
Gnocchi de pommes de terre, tomates séchées et olives
€ 15.00
Gnocchi de pommes de terre faits à la main, sauce aux tomates séchées et olives
Soupe de haricots et pommes de terre, huile au romarin
€ 13.00
Soupe de haricots et pommes de terre fumées, avec notre huile au romarin
Copia di Gnocchi di patate, pomodorini secchi e olive
€ 15.00
Gnocchi di patate fatti a mano, sugo di pomodorini secchi e olive
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