SI AVVISANO I GENTILI COMMENSALI CHE E’ POSSIBILE SCEGLIERE UN MASSIMO DI 3 DIFFERENTI PRIMI PIATTI PER TAVOLO, IN QUANTO PREFERIAMO PRESERVARE LA QUALITA’ DEI NOSTRI PRODOTTI PREPARANDO TUTTO AL MOMENTO.

VOGLIAMO SODDISFARE LE ESIGENZE DI TUTTI I NOSTRI CLIENTI, ED INFATTI OFFRIAMO ALTERNATIVE PER COLORO CHE NON POSSONO CONSUMARE GLUTINE.
LE PASTE RIPIENE SARANNO SOSTITUIBILI CON DELLA PASTA SEMPLICE.
I PRIMI SENZA GLUTINE FANNO PARTE DEL LIMITE DI TRE PRIMI, OCCUPANDO LORO UN PIANO DI COTTURA.

Un inno al calore della nostra terra, racchiuso in un gesto di pura artigianalità pugliese.
(Sombrero “Il Mastro Pastaio” ripieno di cardi e patate, fonduta di caciocavallo e paprika dolce)

Un primo deciso ma delicato, per i palati più attenti.
(Fusilli “Il Mastro Pastaio”, zucca, castagne e pancetta croccante)

Ogni anno, con i primi accenni d'autunno, questo piatto torna a scaldare la nostra carta. Lo riproponiamo con il suo sapore inconfondibile, che si evolve costantemente grazie agli studi e alla ricerca del nostro chef.
(CORTECCE INTEGRALI DI GRANO SENATORE CAPPELLI, ZAMPINA LOCALE, POMODORINI CILIEGINO, FUNGHI CARDONCELLI, FINOCCHIETTO SELVATICO E CORALLO AL PREZZEMOLO)

Questa iconica pasta ripiena celebra l’eccellenza fin dal primo giorno di apertura nel 2006.
(TORTELLI ARTIGIANALI RIPIENI DI CROSTACEI E ACCOMPAGNATI DA UN SUGHETTO DI POMODORINI
FRESCHI, PESTO DI RUCOLA E MANDORLE TOSTATE)

La puglia in un piatto.
(ORECCHIETTE “Il Mastro Pastaio” CON ACCIUGHE, AGLIO, PEPERONCINO, OLIO EVO E CIMETTE DI RAPE.
IN QUANTO PIATTO TRADIZIONALE, QUESTA PORTATA NON PUO’ AVERE VARIAZIONI AD ESCLUSIONE DEL PEPERONCINO)

Un classico della domenica pugliese.
(ORECCHIETTE “Il Mastro Pastaio” CON SUGO E BRAGIOLETTE di vitello)

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