Tomate pelée mijotée, fondue de ragusano, basilic.

Mortadelle Riserva Oro aux pistaches de Bronte, stracciatella de bufflonne, pesto de pistaches, pistaches hachées.

Ricotta, zeste de citron, crevette rouge de Scoglitti, bisque de crevette rouge, sauce persil.

Crème d'artichauts, œuf poché, pecorino romano AOP, truffe.

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