PADELLINI
MARGHERITA 2.0 (pâte à la tomate)
€ 12.00
Stracciatella de bufflonne, tomate cerise confite, basilic, huile EVO.
GUANCIA & TOPINAMBUR
€ 18.00
Crème de topinambour, joue de veau CBT, fondue de Ragusano, huile au romarin.
CINGHIALONE
€ 18.00
Crème de pomme de terre fumée, provola ragusana, jarret de sanglier CBT, romarin, oignon aigre-doux.
SAPORI DI MARE
€ 20.00
Stracciatella, roquette fraîche, tartare de thon aux agrumes, mayonnaise aux câpres, poudre d'olives noires, huile d'olive vierge extra.
POMODORO E ACCIUGHE
€ 13.00
Tomate pelée trop cuite, anchois cantabriques, cerise confite, origan sauvage, poudre d’olive noire, huile d'ail, basilic.
CRUDO E STRACCIATELLA
€ 16.00
Stracciatella de bufflonne, jambon cru San Daniele, réserve 18 mois, miel, noix, basilic, huile EVO.
CAPRICCIOSA 2.0
€ 16.00
Sauce tomates datterino jaunes, jambon cuit Gran Biscotto Gourmet, tomates cerises confites jaunes et rouges, fondue ragusano, poudre d'olives noires, basilic, huile EVO.
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