Chair de potiron, crème au gorgonzola piquant, sommités de brocoli, capuliato, poudre d'olives noires, amandes grillées.

Mozzarella fior di latte 100 % lait italien, pulpe de potiron, endive belge, vinaigre balsamique vieilli, ricotta salée.

Blettes, mozzarella fior di latte lait 100% italien, raisins secs, pignons de pin, chapelure, poudre d'olives noires, fondue ragusano, basilic.

Sauce de porc, ricotta au lait de vache, fromage ragusano, marjolaine.

Mozzarella de bufflonne crue, tomate camone crue, anchois du Cantabrique, câpres de campagne, origan, poudre d'olives noires, basilic

Mozzarella fior di latte 100% lait italien, tartare de bœuf, salade composée, mayonnaise aux câpres, poutargue aux œufs, truffe, basilic.

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