Pomodoro pelato stracotto, fonduta di ragusano, basilico.

Mortadella riserva Oro con pistacchio di Bronte, stracciatella di bufala, pesto di pistacchio, granella di pistacchio.

Ricotta, zest di limone, gambero rosso di Scoglitti, bisque di gambero rosso, salsa prezzemolo.

Crema di carciofi, uovo poché, pecorino romano dop, tartufo.

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