DANIELE BAGLIERI RIONE MULINO

PROMO MENÙ TONDA CONTEMPORANEA

Promozione valida ogni martedì.
Le tonde contemporanee a 10€.

ANTIPASTI CONI DI PIZZA FRITTA

Impasto realizzato con farina 0 e germe di grano.
Una proposta per iniziare l'esperienza gastronomica all'interno della nostra grotta.

ANTIPASTI CUBI FRITTI

E' il nostro arancino rivisitato in forma e preparazione.
Ripieno con paste di grani antichi siciliani ricoperti dalla nostra inimitabile panatura realizzata con frutta secca, cereali e pane raffermo.

ANTIPASTI MONTANARINE

Bocconcino di pizza fritta realizzato con farina di tipo 1 e germe di grano.

ANTIPASTI MINI BUN 3 COTTURE

Mini bun in crosta di cuturro, cotto a vapore, fritto e asciugato al forno.

MENU' DEGUSTAZIONE

Scegli di immergerti tra i sapori di cucina e pizzeria.
Il percorso degustativo prevede l'assaggio di 6 impasti e condimenti differenti da quelli presenti all'interno del nostro menu, scelti dallo chef pizzaiolo DANIELE BAGLIERI, compreso il dolce (bevande e coperto esclusi)
al costo di 35€.
Degustazione vini (4 calici) 24€.
A partire da un minimo di due persone, il menù degustazione deve essere scelto da tutti i commensali seduti al tavolo (escluso il sabato).
PROMO DEL GIOVEDÌ: DEGUSTAZIONE € 35 CON VINI INCLUSI.

TONDA CONTEMPORANEA

Impasto realizzato con farina tipo 0 e germe di grano.
Utilizziamo tecniche che donano gusto, scioglievolezza e digeribilità al prodotto finito.
La nostra tonda si presenta con bordo pronunciato e al suo interno una notevole alveolatura.

PADELLINI

Impasto realizzato con farina di tipo 1, semola rimacinata di grano duro BIO e germe di grano.
La caratteristica del padellino è la sua sofficità all'interno e croccantezza all'esterno.
Servita in 8 spicchi.

PINSA TONDA ROMANA

Impasto realizzato con farina di tipo 1 e germe di grano.
Dopo 3 fasi di lievitazione si trasforma in un impasto croccante e molto alveolato dal profumo di grano, leggero e digeribile.

LE 3 COTTURE

Pizza cotta al vapore, fritta e poi asciugata al forno.

IMPASTI SPECIALI

PINSA TONDA ROMANA - Impasto di riso Venere € 3.00
RUOTA DI CARRO - stesura con diametro di 35 cm € 2,50

DOLCI

BEVANDE

BIRRE

COCKTAIL

BOLLICINE

ROSATI

VINI BIANCHI SICILIA

VINI BIANCHI

VINI ROSSI SICILIA

VINI ROSSI ITALIA

VINI ROSSI ESTERI

DISTILLATI E AMARI

VINI DOLCI E PASSITI

CAFFETTERIA

INFO

Coperto: € 2.50
Servizio torta: 1€ (a persona)