低温で調理されたトマトソース、自家製のグランマのミートボール、バジル、グラナ・パダーノD.O.P

キャラメルオニオンクリーム、モッツァレラ・ブリミ、アリッチャIGPのポルケッタ、香り付けしたポテトのくし切り。

ルッコラとピスタチオのペースト、ブリミのフィオルディラッテモッツァレラ、DOPのカンパーノバッファロー、デッタリーノトマト、IGPのボローニャモルタデッラ

ブリミのフィオ・ディ・ラッテモッツァレラ、スカモルツァスモーク、トリフォラーティポルチーニ、ロールベーコン。

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