SPRITZ & DRINKS

Un apéritif différent : de l’Azienda Agricola Sidro Cadore, un « prosecco » de pommes produit selon la méthode classique. À essayer !

Per cambiare: un vino spumante prodotto con uve di Pinot Nero.

Vigne Matte, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore D.O.C.G. Spumante Extra Dry Cuvée

Teneur en alcool : 11 % vol.

Notre version du Campari Orange prévoit le JUS DE FRUITS « ACE », à la place du jus d’orange, de la glace et du BITTER CAMPARI.

CAMPARI SODA accompagne les apéritifs de toute l’Italie, même si seuls les plus attentifs savent qu’il peut se targuer de près de cent ans d’histoire, une histoire symbole de la rencontre entre l’art et la publicité du début du XXe siècle.

Teneur en alcool 10 % vol.

Gingerino (ou Crodino ou Sanbitter) « coupé » avec ajout de Prosecco.
Le TIRO A DUE ou BICICLETTA est pour 2 personnes.

Le TIRO A DUE, ou BICICLETTA, est pour 2 personnes.

L’Aperol est un alcool italien à faible degré, 11° pour être précis, de couleur orange-rouge. La recette de sa préparation est, en théorie, secrète, mais certains composants sont bien connus : zeste d’oranges amères, rhubarbe et gentiane laissés à macérer dans de l’alcool. Il est célèbre pour son goût DOUX-AMER et pour ses arômes séduisants.
Ajouté au Prosecco et à l’eau gazeuse, il donne vie au PLUS CLASSIQUE DES APÉRITIFS, qui n’a pas besoin de présentation. Pour en savoir plus sur l’histoire du Spritz, vous pouvez consulter le lien suivant : ebarman.it/blog/187

La version lombarde du spritz : rouge, sanguin, passionné, amer, iconique : une recette restée secrète jusqu’à aujourd’hui (bien qu’il y ait ceux qui supposent qu’elle contient plus de 20, peut-être même jusqu’à 80, ingrédients dans sa formulation), directement issue de l’intuition de Gaspare Campari. Tout cela et bien plus encore, c’est le bitter italien Campari, boisson alcoolisée née à Novare et consacrée dans la Galleria Vittorio Emanuele. Il présente un arôme intense rappelant le pamplemousse et l’orange, auquel s’ajoutent des notes herbacées et de clou de girofle. En bouche, il se caractérise par un agréable goût AMER, perçu sur un fond CHAUD et VELOUTÉ.

Le Spritz « Vénitien » :

« Au-delà de l’imaginaire de carte postale, Venise recèle des trésors que peu savent saisir. »

Unicité, originalité, goût : dans aucune autre ville au monde ces notions n’ont une valeur particulière comme à Venise. Ce n’est pas un hasard si Select est né précisément ici, dans le sestiere de Castello, cœur historique de la ville. Parmi les 30 herbes aromatiques qui composent la formule riche et complexe de Select, on trouve deux ingrédients vraiment spéciaux : RACINES DE RHUBARBE (macerées individuellement et travaillées avec un savoir-faire artisanal, elles confèrent la agréable note amère) et BAIES DE GENÉVRIER (extraites par macération à l’état pur, avec leurs notes fraîches et résineuses, elles apportent une grande structure et une belle persistance au produit).

Ainsi naît un spritz au goût très intense et complexe, grâce à l’équilibre des notes douces des agrumes et des notes amères des racines et des écorces, des notes épicées et tropicales qui se lient aux notes d’agrumes. Arrière-goût agréablement persistant avec des notes fraîches et vives dues aux huiles essentielles des agrumes.

Après les classiques, voici une ALTERNATIVE valable au spritz Aperol classique, où la douceur de la Camomille, du Tilleul, de l’Orange Douce et de la Vanille, les notes épicées de Clou de Girofle, de Gingembre et de Cannelle, la fraîcheur de la Coriandre, de la Marjolaine et de l’Absinthe, associées au goût prononcé de la Rhubarbe, du Tamarind et de la Gentiane, se fondent en une SYMPHONIE DE SAVEURS.

Nuovo Spritz dal colore azzurro come il mare: un sofisticato equilibrio tra la delicata asprezza degli AGRUMI siciliani e le note erbacee del ROSMARINO, la spinta di un pizzico di SALE MARINO e le sottili note floreali dei fiori di CAMOMILLA BLU.

Spritz "calabro", rosso di passione e dal retrogusto leggermente PICCANTE, dove l' amaro del capo al peperoncino e il tabasco si fondono con il prosecco.

Un All Day Drink dai sentori di Anice e Liquirizia.

Il BLU CURACAO (un liquore ottenuto con una varietà di arance dal sapore amaro, caratteristiche dell’isola di Curacao. Una volta essiccate le scorze d’arancia, in modo da far sprigionare i dolci oli essenziali, vengono fatte macerare in alcool, zucchero e acqua per diversi giorni. Dopo averle filtrate accuratamente, si aggiungono alcune spezie) oltre al suo inconfondibile colore (delle acque azzurre cristalline e dei cieli blu profondi che si trovano nel paradiso delle isole dei Caraibi) dona a questo aperitivo un deciso gusto di arancia.

Poco conosciuto fino a qualche anno fa ora uno dei più richiesti da chi vuole un aperitivo LEGGERO E DAL PROFUMO DI PRIMAVERA: ghiaccio, Prosecco, acqua gasata, sciroppo di FIORI DI SAMBUCO e una fogliolina di menta.

Alternativa all' Hugo: per questo spritz fresco e "montanaro" utilizziamo sciroppo di PINO MUGO al posto di quello di fiori di sambuco.

Nuova alternativa al classico HUGO: questa volta il prosecco incontra il CETRIOLO. Leggero e rinfrescante, da provare.

Fresco spritz al POMPELMO ROSA

Alternativa al classico HUGO, novità tra gli spritz, un aperitivo tutto rosa: Prosecco, LIQUORE ALLA ROSA e Acqua gasata.

Spritz dall' inconfondibile gusto di LIMONE E LAMPONE: ghiaccio, LIMONCELLO, sciroppo al lampone, acqua gasata, fettina di limone.

Un autre apéritif frais et parfumé, une excellente alternative à l’Hugo : glace, LIQUEUR À LA VIOLETTE, prosecco, eau gazeuse, tranche de citron.

Un apéritif ÉPICÉ aux notes de VIN CHAUD, avec CANNELLE, CLOUS DE GIROFLE ET ORANGE.

L’apéritif non conventionnel qui a le goût d’autrefois.

Glace, vermouth blanc, prosecco, eau gazeuse, tranche de citron et feuille de menthe.

Spritz de CABERNET et eau gazeuse, aromatisé à la framboise.

Spritz au CABERNET et eau gazeuse, aromatisé aux fleurs de sureau.

L’Americano fait partie de la liste officielle des cocktails IBA, l’Association Internationale des Barmen, et peut être considéré comme une véritable fierté à l’italienne, tout comme le Spritz. Il s’obtient par l’union de CAMPARI, de VERMOUTH ROUGE et de SODA (ou d’eau gazeuse), de glace, d’un zeste de citron et d’une tranche d’orange.

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