Plats principaux

"Risotto" fatto con l' ORZO al posto del riso, mantecato con BURRO E GRANA

I classici "gnocchetti tirolesi" nella versione VERDE agli spinaci, conditi con SPECK DEL CADORE, PANNA e FORMAGGIO GRANA.

Maltagliati de pâtes aux œufs, faits maison, et tréfilés au bronze avec un mélange de farines (nous y mettons de la farine complète et le maïs ancien Corvino)
Les BLECS sont une recette du Frioul-Vénétie Julienne, et ils sont l’emblème des recettes traditionnelles. Il n’existe pas une seule version : chaque famille a la sienne et la transmet de génération en génération. Dans toutes, cependant, ces pâtes sont préparées avec un mélange de farine de blé et de maïs, réunis pour créer ces « mouchoirs » (en effet, le nom de ce plat dérive justement du tissu : les « blecs », en frioulan, sont des « pièces », des morceaux de tissu découpés que l’on utilisait pour raccommoder les vêtements).

Aujourd’hui, nous vous les proposons au jambon cru de Sauris, à la crème et au Grana

Notre classique : pâtes aux œufs, faites maison (comme toutes nos pâtes fraîches), extrudées au bronze et assaisonnées avec notre sauce bolognaise enrichie de speck du Cadore, de champignons mélangés, de crème et de grana.

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