"Risotto" fatto con l' ORZO al posto del riso. Con RADICCHIO e PASTIN e mantecato con BURRO E GRANA

I nostri Gnocchi di PATATE, fatti in casa, conditi con RICOTTA AFFUMICATA, FORMAGGIO GRANA E BURRO FUSO

I classici "gnocconi" di PANE, allo SPECK DEL CADORE, conditi con BURRO FUSO, GRANA e RICOTTA AFFUMICATA e adagiati su un letto di CAVOLO CAPUCCIO

Eredità di antiche ricette, i casunziei racchiudono in ogni raviolo la TRADIZIONE che affonda radici in un antico passato.
All’ ESTERNO una pasta all' uovo, fatta in casa, con farina INTEGRALE e trafilata al bronzo, a forma di mezzaluna.
All’ INTERNO un cuore ricco e saporito di CERVO IN SALMI', serviti con BURRO FUSO AL GINEPRO E PANCETTA

Le nostre TAGLIATELLE di pasta all' UOVO, fatte in casa e condite con RAGU' BIANCO DI CERVO mantecate con un po' di PANNA, BURRO e FORMAGGIO GRANA.

II nostro Classico: PASTA FATTA IN CASA, trafilata al bronzo, condita con il nostro RAGU' ALLA BOLOGNESE arricchito da SPECK DEL CADORE, FUNGHI MISTI, PANNA E GRANA.

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