Frutto e freschezza unici, per una “bollicina rossa” tra le migliori che esistano. Prodotto da Paladin dai migliori grappoli di Raboso, uno dei più antichi vitigni del Veneto, seguendo le regole del metodo Charmat, il “Raboso Fiore” è uno Spumante Dry irresistibile, festoso e informale da un lato, ma d’altro canto di altissima qualità. Avvolgente, intensa e aromatica, è una bollicina che, servita leggermente fresca, ci sta bene sempre, tanto con gli antipasti quanto con i SALUMI, ottima da bere anche a tutto pasto e meravigliosa con la PIZZA. Gli amanti del Raboso non se lo lasceranno sfuggire: è uno Spumante da non perdere.

Gradazione alcoolica 11%vol

Vino rosso brillante, presenta un profumo vinoso, fresco, con intense note di ribes e lampone. In bocca è morbido ed equilibrato. Buona la corposità, vellutate sesazioni finali, particolarmente fruttato.
L’esperienza ha insegnato alla Famiglia Paladin ad unire il Malbech e il Cabernet in un blend armonico. La delicata morbidezza del Malbech e la ricca stoffa del Cabernet si combinano così in un vino piacevolissimo, dal perfetto equilibrio.

Le uve Malbech e Cabernet, raccolte in leggera surmaturazione, sono lavorate per conservare una buona percentuale di acini interi, ottenendo così durante la fermentazione un piacevole sentore fruttato.

Gradazione alcoolica 12%vol

Colore rosso rubino. Profumi intensi e persistenti che ricordano mora e ciliegia. Al palato è morbido, leggermente tannico e con una buona sapidità.

Gradazione alcoolica 12.5%vol

Prodotto con la tradizionale vinificazione in rosso, a Bardolino, da uve Corvina e Rondinella, con macerazione sulle bucce e affinamento in acciaio.
Un vino Rosso rubino intenso e brillante; fruttato con delicati sentori di viola e ciliegia; al palato è morbido, fruttato, armonico, gradevolmente sapido.

Gradazione alcoolica 12.5% vol

Vino biologico, rosso rubino intenso con riflessi violacei. Aroma fruttato di buona intensità ricco di sentori di frutta rossa, lamponi e spezie. Il sapore è pieno, setoso, armonico con finale asciutto.

Gradazione alcoolica 12.5%Vol

Il Cabernet Sauvignon, è tra i vitigni più diffusi e conosciuti al mondo ed è particolarmente adatto alla produzione di vini di notevole qualità e longevità. Dopo la raccolta di fine settembre bucce e mosto fermentano per circa 8-10 giorni a temperatura controllata di 28° C in serbatoi d’acciaio.
Il vino viene poi lasciato affinare alcuni mesi in botti di rovere francese, che lo arricchiscono di deliziose note speziate di cannella e vaniglia.

Gradazione alcoolica 12.5 %vol

Il Merlot è certamente uno dei vitigni bordolesi più pregiati e la sua coltivazione è diffusa in molte zone viticole vocate. Nel Veneto Orientale, dove, per la natura dei terreni e le condizioni climatiche, il vitigno esprime punte di vera eccellenza, è storico, coltivato dalla fine dell’800. Paladin ha selezionato con cura i cloni più adatti al proprio terroir e creato un Merlot molto piacevole e invitante, un grande classico del proprio territorio.
Vino rosso brillante. Presenta un profumo intenso, vinoso, con piacevoli sentori di violetta e frutta rossa matura. Il sapore è asciutto, molto armonico, di grande equilibrio piacevolmente tannico.

Gradazione alcoolica 12.5%vol

Colore rosso rubino con riflessi granati.
Un profumo che ricorda le ciliegie accompagnate ai frutti di bosco, con accenni al profumo intenso della cannella.
Un sapore rotondo e morbido con finale pieno e fruttato.

Gradazione Alcoolica 12.5%vol

Nel bicchiere emana delle note ben pronunciate di frutta rossa matura piacevolmente accompagnate da lievi sfumature speziate di pepe nero e cannella.
Al palato è tipicamente intenso, armonioso e soddisfacente, con tannini ben evoluti e un piacevole retrogusto speziato.

Gradazione Alcoolica 13%vol

Il Pinot Nero è un vitigno a bacca rossa proveniente dall’area viticola della Borgogna in Francia, ma ben adattato anche nel Nord est italiano.
Sui nostri terreni si esprime all’olfatto con intense note di ciliegia accompagnate da note di vaniglia, spezia e un palato armonico lievemente tannico che gli dona un gusto pieno e piacevolmente lungo.
Il vino, di colore rosso rubino scarico con una leggera sfumatura granata, in bocca risulta strutturato, elegante e tipicamente acidulo.

Gradazione alcoolica 13%Vol

È un vino che si distingue per il carattere deciso nel profumo e nel corpo con sentori di frutta rossa di sottobosco (lampone e fragole), asciutto e deciso nel palato.

Gradazione Alcoolica 12.5%VOL

Questo “taglio bordolese” Merlot (70%) e Carmenère (30%) nasce da un vigneto allevato a guyot nell’area Montelliana impostato secondo i dettami del fondatore Emilio Pozzobon, detto “Milio”. La sua esperienza decennale nella coltivazione dei vitigni bordolesi ha indicato, in queste due cultivar, la particolare attitudine a produrre un rosso di grande qualità.
Il Rosso del Milio è un vino rosso rubino intenso che ottiene riflessi granati con l’invecchiamento. L' aroma presenta chiare note di frutti rossi quali ciliegie, lamponi e more. Presenti anche note speziate di vaniglia, tabacco e spezie orientali. Sapore armonico, persistente, pieno con finale asciutto.

Gradazione alcoolica 13%vol

Il Syrah è un vitigno internazionale celebre per le sue note speziate che Paladin interpreta con grande eleganza. Le uve sono vendemmiate a ottimale maturazione, è un vitigno generoso; di grande qualità e tipicità.
Un vino ampio e rotondo, avvolgente e molto piacevole per la sua armonia e ampiezza.
Colore rosso intenso con riflessi granati. Profumo avvolgente con note intense di frutta rossa, come mirtillo, lampone e amarena. Piacevolmente fruttato e fresco, con una sfumatura di spezie e pepe nero. In bocca spicca la ciliegia sotto spirito e il caffè.

Gradazione alcoolica 13.5%vol

Per Merlot Drago Rosso vengono selezionati i vigneti con la più importante esposizione al sole, in modo da garantire una perfetta maturazione del frutto. Successivamente le uve vengono lasciate in pianta per una leggera surmaturazione che conferisce al vino una decisa carica aromatica e un’avvolgente struttura.Le uve vengono vinificate ad una temperatura di 25°C per esaltare l’intensità del colore, mentre la macerazione si protrae per oltre 18 giorni. Segue la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio un secondo passaggio in botte grande, che donerà piacevoli aromi e tannini nobili del legno.

Merlot Drago Rosso ha un colore rosso rubino intenso.
Presenta una forte carica aromatica bilanciata da avvolgenti sentori che ricordano la frutta rossa, come la ciliegia e il mirtillo, accompagnati da lievi note speziate.
Al palato è pieno ed equilibrato da una buona struttura. Il tannino leggero regala un finale persistente e armonico.

Gradazione alcoolica 14%vol

Questo vino si ottiene dalla seconda fermentazione, secondo il “metodo ripasso”.
A marzo, la migliore selezione del Valpolicella (ottenuto da uve Corvina, Corvinone, Rondinella) viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone (ottenuto dalla selezione delle migliori uve autoctone messe ad appassire per tre mesi, come nell' antica tradizione della Valpolicella) per ottenere una seconda fermentazione e conferire al vino maggiore complessità e struttura.
Viene lasciato poi a maturare in legno per circa un anno.
Il risultato è un vino dal colore rosso rubino intenso, dalle note di frutta rossa matura e spezie e sapore asciutto, caldo con retrogusto di lampone, sottobosco e liquirizia.

Gradazione alcolica 14% vol

Per questo vino, prodotto nella zona storicamente più antica della Valpolicella collinare, l' uva (Corvina, Corvinone, Rondinella) scelta grappolo per grappolo viene vendemmiata a mano e posta in casse ad appassire durante i mesi invernali. Segue una soffice pigiatura con una lenta fermentazione sulle vinacce. La maturazione avviene in botti di rovere per circa 18 mesi.
Nasce così un vino dal colore rosso rubino intenso, che al naso sprigiona note di frutta rossa matura e delicati sentori speziati e al palato risulta corposo, caldo e vellutato con retrogusto di amarene e spezie.

Gradazione alcoolica 15% vol

Lo Schioppettino è un magnifico vino rosso prodotto sui Colli Orientali del Friuli, la sua storia è antica e ci riporta nell'area di Albana, più specificatamente a Prepotto.
Storicamente, già nel 1282, lo Schioppettino veniva consumato frequentemente dalle famiglie più in vista, considerato infatti un vino elegante ed aromatico, con il tempo non ha mai perso le sue caratteristiche e il suo prestigio.
Chiamato anche Ribolla Nera, questo vino viene prodotto da uve autoctone del Friuli, si tratta di frutti a bacca rossa, il cui nome, Schioppettino, fa verosimilmente riferimento alla croccantezza dei suoi acini, altri invece fanno originare il suo nome dalla capacità del vino giovane, se imbottigliato, di diventare naturalmente frizzante e, vista la sua forte acidità, causare un processo di fermentazione malolattica che riesce a stappare la bottiglia.
Lo Schioppettino è un vino dai profumi riccamente speziati e fruttati di bacche, ciliegie ed anguria, asciutto, con tannini non pronunciati ed un finale piacevolmente amaro. Un vino dal gusto fresco ma di discreta struttura.

Gradazione alcoolica 13% vol

Dai vigneti siti sui soleggiati pendii di Santa Maddalena vicino Bolzano (200-250m s.l.m.) un vino dal profumo tipico di ciliegia e mandorla. Al palato corposo e fruttato

Grado Alcoolico 12.5%vol

Coltivato in Trentino in pochissime zone particolarmente vocate, il nobile vitigno francese ha trovato nei vigneti pedecollinari che abbracciano i comuni di Lavis e Giovo un habitat d’elezione. Noto per la sua indole elegante, tanto esigente quanto seducente, il Pinot Nero raggiunge il livello ottimale di maturità solo dopo una lunga permanenza in pianta.

Di colore rosso rubino tenue, nel calice rivela un profumo intenso, con sentori di ciliegia e marasca, che termina lentamente in un piacevole e tipico aroma di frutti rossi di sottobosco. In bocca è delicato e fruttato e il tannino fitto e setoso conferisce un gusto pieno e piacevolmente lungo.

Gradazione alcoolica 12.5%vol

Uvaggio: Lagrein in purezza
Colore: Rosso rubino con decise sfumature violacee.
Profumo: Sensazioni di lamponi, mirtilli e viola.
Sapore: Caldo ed asciutto, con tannini morbidi e dolci.

Gradazione alcoolica 13%Vol

La leggenda narra che un prode cavaliere sconfisse un drago sulle pendici dei monti che circondano la piana Rotaliana, dalle gocce del sangue di drago nacquero le prime viti di Teroldego.
Pura espressione del processo produttivo della cantina Wallenburg, il Teroldego Ambasciatori è un vino rosso dalle ottime qualità organolettiche, tutte sintetizzate in un calice strutturato e rotondo.

Gradazione alcoolica 13% vol

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