I Crudi
Tartare alla pesca
€ 20.00
Tartare di manzo con maionese alla pesca (con latte, no uova), pesche marinate, pesche fermentate, aneto, carote viola marinate, estratto di carote viola, polvere di carote viola, basilico
Tartare burratina
€ 20.00
Ttartare di manzo con acciughe, pomodorini al forno, salsa verde e burratina
Tartare giorno e notte
€ 18.00
Tartare di manzo su pane a lievitazione naturale al carbone, avocado, uovo pochè e mix di semi
Tartare asiatica
€ 18.00
Tartare di manzo marinata con salsa di soia, mirin e olio di sesamo, zenzero, cipollotto, semi di sasamo tostati
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