Secondi Piatti
Brasato al Cesanese con pere caramellate su purè di patate 🍷🍐 - Limited Edition -
€ 28.00
Brasato al Cesanese con pere caramellate su purè di patate 🍷🍐 - Limited Edition -
Taglio tenerissimo cotto lentamente nel Cesanese, servito con pere caramellate e purè di patate vellutato. Un piatto avvolgente, profondo e armonico, perfetto per le stagioni più fredde ✨🍽️
Per gli intolleranti al lattosio senza purè
Abbacchio panato con puntarelle agli agrumi di Sicilia 🐑🍊🌿 - Limited Edition -
€ 28.00
Abbacchio panato con puntarelle agli agrumi di Sicilia 🐑🍊🌿 - Limited Edition -
Delicato abbacchio tenero, panato con cura e servito insieme a fresche puntarelle condite con agrumi di Sicilia. Un piatto che unisce tradizione romana e profumi mediterranei, leggero e fragrante.
Cuore di Baccalà in olio, cottura in guazzetto di Assoluto di Pomodoro e uvetta 🐟🍅🍇 - Limited Edition -
€ 22.00
Cuore di Baccalà in olio, cottura in guazzetto di Assoluto di Pomodoro e uvetta 🐟🍅🍇 - Limited Edition -
Cuore di baccalà delicato, cotto in olio e servito in un guazzetto ricco di Assoluto di Pomodoro, arricchito da castagne e uvetta. Un piatto che unisce tradizione e gusto, con un perfetto equilibrio tra dolcezza e sapidità.
Abbinamento consigliato: un bianco strutturato come il Pecorino 🍷 o un Vermentino leggermente aromatico, per bilanciare la dolcezza dell’uvetta senza coprire la delicatezza del baccalà.
Bistecca di manzo (Cube Roll) con patate al forno
€ 30.00
Bistecca di manzo (Cube Roll) con patate al forno
Cube Roll 300gr con contorno di patate al forno
Straccetti con Rucola Pachino e scaglie di Grana Padano
€ 17.00
Straccetti con Rucola Pachino e scaglie di Grana Padano
Sottili strisce di carne di manzo con Rucola Pachino e scaglie di Grana Padano
Tagliata di manzo (Cube Roll) con Rucola e scaglie di Grana, con patate al forno
€ 33.00
Tagliata di manzo (Cube Roll) con Rucola e scaglie di Grana, con patate al forno
Deliziosa tagliata di Manzo Cube Roll servita con rucola scaglie di Grana e patate al forno
Tagliata di Manzo Cube Roll (Ribeye Premium) con petali di Tartufo Uncinato Fresco, scaglie di Grana Padano, e senape al miele
€ 38.00
Tagliata di Manzo Cube Roll (Ribeye Premium) con petali di Tartufo Uncinato Fresco, scaglie di Grana Padano, e senape al miele
tagliata di Manzo Cube Roll pregiato con Tartufo Fresco, scaglie di Grana Padano, servito con una gustosa salsa di senape al miele fatta in casa
Saltimbocca di Vitella con patate al forno
€ 16.00
Saltimbocca di Vitella con patate al forno
Saltimbocca di Vitella profumato alla Salvia con patate al forno
Scaloppina al vino o al limone con patate al forno
€ 15.00
Scaloppina al vino o al limone con patate al forno
Coda alla vaccinara
€ 20.00
Coda alla vaccinara
Coda di bovino stufata al sugo con piccolo contorno di cicoria
Fettina Panata con Patate
€ 16.00
Fettina Panata con Patate
Fettina di manzo fritta panata, con pangrattato di BONCI servita con patate al forno
Polpette al Sugo
€ 15.00
Polpette al Sugo
Filetto di Maiale CBT con patate al forno
€ 22.00
Filetto di Maiale CBT con patate al forno
Filetto di Maiale Cotto "Sous Vide" per 2 ore a Bassa temperatura, con mele caramellate, timo e senape al miele, servito con patate al forno
Calamaro Ripieno d’Autunno
€ 21.00
Calamaro Ripieno d’Autunno
Calamaro Ripieno con crema di castagne salate e porro croccante
Calamaro tenero farcito con patate schiacciate, mollica di pane, prezzemolo fresco e i suoi tentacoli finemente tritati. La farcia, morbida e profumata, valorizza la delicatezza del calamaro senza coprirne il sapore.
Il piatto è completato da una vellutata crema di castagne salate, dal gusto avvolgente e leggermente tostato, e da porro croccante che dona contrasto e verticalità al boccone. Un incontro equilibrato tra mare e terra, elegante e stagionale.
Orata in crosta di patate
€ 25.00
Orata in crosta di patate
filetto di orata in crosta di patate e pomodorini confit servita con insalata misticanza e pachino
Orata in Padella con Spinaci
€ 22.00
Orata in Padella con Spinaci
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