Secondi Piatti

Tagliata di pollo CBT con misticanza e datterini

Tagliata di pollo cotta a bassa temperatura salsa di soia, miele , cipolla rossa caramellata alla vaniglia e aceto di melograno con contorno di misticanza e datterini gialli e rossi

Coda alla vaccinara

Coda alla Vaccinara con il suo fondo e sedano croccante
Un grande classico della tradizione romana: coda di manzo selezionata, brasata lentamente per ore con verdure, pomodoro e spezie, fino a diventare tenerissima e avvolgente. Servita con il suo fondo ristretto, ricco e profondo, e sedano croccante per dare equilibrio e freschezza.
Un piatto intenso, autentico, che racconta Roma in ogni boccone.

Bistecca di manzo (Cube Roll)

Cube Roll 300gr con insalata mista e datterini Gialli e Rossi

Straccetti con Rucola Pachino e scaglie di Grana Padano

Sottili strisce di carne di manzo con Rucola Pachino e scaglie di Grana Padano

Straccetti di vitellone con carciofi

Tagliata di manzo (Cube Roll) con Rucola e scaglie di Grana, con patate al forno

Deliziosa tagliata di Manzo Cube Roll servita con rucola scaglie di Grana e patate al forno

Tagliata di Manzo Cube Roll (Ribeye Premium) con petali di Tartufo Nero Pregiato Fresco, scaglie di Grana Padano, e senape al miele

tagliata di Manzo Cube Roll pregiato con Tartufo Fresco, scaglie di Grana Padano, servito con una gustosa salsa di senape al miele fatta in casa

Abbacchio panato con puntarelle agli agrumi di Sicilia 🐑🍊🌿 - Limited Edition -

Delicato abbacchio tenero, panato con cura e servito insieme a fresche puntarelle condite con agrumi di Sicilia. Un piatto che unisce tradizione romana e profumi mediterranei, leggero e fragrante.

Polpette della Nonna al Sugo 🍝🍅

Polpette morbide e succose, preparate come da antica ricetta di famiglia, con carne scelta, pane ammorbidito e profumo di casa.
Dopo una rosolatura delicata, vengono lasciate cuocere lentamente nel sugo di pomodoro, per ore, fino a diventare scioglievoli al morso, avvolte da un sugo denso e saporito che invita inevitabilmente alla scarpetta.
Un piatto che non stanca mai, perché sa di festa e di domeniche a casa dei nonni, di tradizione e di cucina fatta con amore.

Abbacchio a scottadito

Saltimbocca di Vitella con patate al forno

Saltimbocca di Vitella profumato alla Salvia con patate al forno

Scaloppina al vino o al limone con patate al forno

Fettina Panata con Patate

Fettina di manzo fritta panata, con pangrattato di BONCI servita con patate al forno

Filetto di Maiale CBT con patate al forno

Filetto di Maiale Cotto "Sous Vide" per 2 ore a Bassa temperatura, con mele caramellate, timo e senape al miele, servito con patate al forno

Saltimbocca di Orata

Filetto di Orata leggermente infarinato Salvia, Prosciutto San Daniele e burro chiarificato

Orata in crosta di patate

filetto di orata in crosta di patate e pomodorini confit servita con insalata misticanza e pachino

Orata in Padella con Spinaci