Secondi Piatti
Tagliata di pollo CBT con misticanza e datterini
€ 18.00
Tagliata di pollo CBT con misticanza e datterini
Tagliata di pollo cotta a bassa temperatura salsa di soia, miele , cipolla rossa caramellata alla vaniglia e aceto di melograno con contorno di misticanza e datterini gialli e rossi
Coda alla vaccinara
€ 26.00
Coda alla vaccinara
Coda alla Vaccinara con il suo fondo e sedano croccante
Un grande classico della tradizione romana: coda di manzo selezionata, brasata lentamente per ore con verdure, pomodoro e spezie, fino a diventare tenerissima e avvolgente. Servita con il suo fondo ristretto, ricco e profondo, e sedano croccante per dare equilibrio e freschezza.
Un piatto intenso, autentico, che racconta Roma in ogni boccone.
Guancia di Manzo Brasata con Purè di Patate 🥩🥔🥕
€ 28.00
Guancia di Manzo Brasata con Purè di Patate 🥩🥔🥕
Selezionata guancia di manzo brasata lentamente nel vino rosso fino a diventare estremamente tenera, quindi glassata con il suo fondo ristretto e servita con salsa al rosmarino che ne esalta il carattere. Accompagnata da purè di patate mantecato e carote saltate in padella, per un equilibrio perfetto tra intensità, morbidezza e dolcezza naturale.
Un piatto elegante e avvolgente, che celebra la cucina del tempo e il rispetto della materia prima.
Bistecca di manzo (Cube Roll) con patate al forno
€ 30.00
Bistecca di manzo (Cube Roll) con patate al forno
Cube Roll 300gr con contorno di patate al forno
Straccetti con Rucola Pachino e scaglie di Grana Padano
€ 17.00
Straccetti con Rucola Pachino e scaglie di Grana Padano
Sottili strisce di carne di manzo con Rucola Pachino e scaglie di Grana Padano
Straccetti di vitellone con carciofi
€ 20.00
Straccetti di vitellone con carciofi
Tagliata di manzo (Cube Roll) con Rucola e scaglie di Grana, con patate al forno
€ 33.00
Tagliata di manzo (Cube Roll) con Rucola e scaglie di Grana, con patate al forno
Deliziosa tagliata di Manzo Cube Roll servita con rucola scaglie di Grana e patate al forno
Tagliata di Manzo Cube Roll (Ribeye Premium) con petali di Tartufo Nero Pregiato Fresco, scaglie di Grana Padano, e senape al miele
€ 38.00
Tagliata di Manzo Cube Roll (Ribeye Premium) con petali di Tartufo Nero Pregiato Fresco, scaglie di Grana Padano, e senape al miele
tagliata di Manzo Cube Roll pregiato con Tartufo Fresco, scaglie di Grana Padano, servito con una gustosa salsa di senape al miele fatta in casa
Abbacchio panato con puntarelle agli agrumi di Sicilia 🐑🍊🌿 - Limited Edition -
€ 28.00
Abbacchio panato con puntarelle agli agrumi di Sicilia 🐑🍊🌿 - Limited Edition -
Delicato abbacchio tenero, panato con cura e servito insieme a fresche puntarelle condite con agrumi di Sicilia. Un piatto che unisce tradizione romana e profumi mediterranei, leggero e fragrante.
Polpette della Nonna al Sugo 🍝🍅
€ 15.00
Polpette della Nonna al Sugo 🍝🍅
Polpette morbide e succose, preparate come da antica ricetta di famiglia, con carne scelta, pane ammorbidito e profumo di casa.
Dopo una rosolatura delicata, vengono lasciate cuocere lentamente nel sugo di pomodoro, per ore, fino a diventare scioglievoli al morso, avvolte da un sugo denso e saporito che invita inevitabilmente alla scarpetta.
Un piatto che non stanca mai, perché sa di festa e di domeniche a casa dei nonni, di tradizione e di cucina fatta con amore.
Abbacchio a scottadito
€ 19.00
Abbacchio a scottadito
Saltimbocca di Vitella con patate al forno
€ 16.00
Saltimbocca di Vitella con patate al forno
Saltimbocca di Vitella profumato alla Salvia con patate al forno
Scaloppina al vino o al limone con patate al forno
€ 15.00
Scaloppina al vino o al limone con patate al forno
Fettina Panata con Patate
€ 16.00
Fettina Panata con Patate
Fettina di manzo fritta panata, con pangrattato di BONCI servita con patate al forno
Filetto di Maiale CBT con patate al forno
€ 22.00
Filetto di Maiale CBT con patate al forno
Filetto di Maiale Cotto "Sous Vide" per 2 ore a Bassa temperatura, con mele caramellate, timo e senape al miele, servito con patate al forno
Saltimbocca di Orata
€ 24.00
Saltimbocca di Orata
Filetto di Orata leggermente infarinato Salvia, Prosciutto San Daniele e burro chiarificato
Orata in crosta di patate
€ 25.00
Orata in crosta di patate
filetto di orata in crosta di patate e pomodorini confit servita con insalata misticanza e pachino
Orata in Padella con Spinaci
€ 22.00
Orata in Padella con Spinaci
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