Le speciali
Marfisa
€ 13.50
Crema di zucchine home Made, fiordilatte italiano , pancetta tesa affumicata, fonduta di grana padano, muddica atturrata.
Durendal
€ 13.50
Fior di latte 100% italiano, fiocchi di ricotta fresca vaccina, ciliegino confit giallo e rosso, pesto di basilico Home Made, mandorle tostate, zeste di limone, basilico fresco.
Testa di moro
€ 12.50
Passata di pomodoro San Marzano , bufala campana DOP, Prosciutto crudo di Parma stagionato 24 mesi, scaglie di grana 20 mesi, basilico fresco
Rinaldo
€ 13.50
Passata di pomodoro, capperi di Pantelleria, ciliegino confit, alici del mediterraneo, gocce di confettura di cipolla rossa, stracciatella di bufala, origano di montagna, basilico
Orlando ( condita fuori forno per esaltare tutti gli ingredienti di alta qualità)
€ 12.50
Bufala campana, bresaola punta d’anca IGP, ciliegino confit gialli e rossi, rucola coltivata, scaglie di grana 36 mesi
Del Carrettiere
€ 13.00
Fior di latte, patate al forno speziate, porchetta artigianale, piacentino ennese, confettura di cipolla.
Mastru Alfio
€ 10.00
Fior di latte, pancetta affumicata, patate al forno speziate, provola ragusana affumica
U' pinnacchiu
€ 13.50
Fior di latte, rucola coltivata, salmone norvegese, limone a fette, gocce di aceto balsamico, mandorle tostate
Muncibeddu
€ 12.00
Fior di latte, funghi champignon, porcini, funghi pleurotus arrosto, guanciale di maialino croccante, confettura di cipolla, polvere di prezzemolo, olio EVO
Beltramo (carbonara)
€ 13.50
Fior di latte, guanciale croccante, crema all’uovo, scaglie di caciocavallo ragusano stagionato, polvere di pepe nero
Scilla
€ 12.50
Fior di latte, ciliegino confit, funghi pleurotus grigliati, speck, scaglie di caciocavallo.
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