I Nostri Impasti
Impasto Contemporaneo
richiama la cultura della pizza partenopea cotta a 400 gradi, caratterizzata da un’ impasto scioglievole, dal cornicione pronunciato soffice ed alveolato
Pizza al Padellino
impasto realizzato in doppia cottura donando al prodotto finale un cuore soffice ed esterno croccante
Pinsa in Pala
Pizza in pala alla romana realizzata con farina di farro e grani antichi, impasto alveolato e croccante
Pizza Siciliana ai Grani Antichi
€ 2.50
ottenuta da semole 100% di grani antichi siciliani BIO, semole di grano duro, caratterizzata dal bordo basso, risultato di un blend di molteplici varietà quali: russello, margherito e tumminia, coltivate nella valle dei templi e molite a pietra come si faceva anticamente n.b. ? (Prive di micro tossine e disinfestanti)
GRANI ANTICHI SICILIANI
semola di grano duro macinata a pietra tipologia Perciasacchi, Russello e Tumminia
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