Amari, distillati e vini liquorosi

Hausgemachtes Zitronensorbet von der Gelateria Dolcemente in Pisa, mit Wodka und Prosecco verfeinert.

ALLERGENE: In der Einrichtung werden Produkte verarbeitet, die Eier, Milch und Schalenfrüchte enthalten.

SÜßER Schaumwein, Rive della Chiesa (TV), 6,5 % vol.

In diesem Bitter wechseln sich die grüneren, basischeren und frischeren Töne von Wacholder, Lakritze und Minze mit den zitronigen Tönen von Chinarinde und Bitterorange ab, gekonnt ausbalanciert, gefolgt von den wärmeren Noten von Myrte, Schlehe und Maremma. Als die Nannoni Grappe-Brennerei gegründet wurde, gab es in der Toskana noch keine Destillationskultur, der „Trester“ wurde größtenteils weggeworfen und der in der Region produzierte Grappa war für den Großhandelsverkauf in Norditalien bestimmt. Dank der Arbeit von Priscilla Occhipinti, der einzigen weiblichen Brennmeisterin der Welt, hat sich Nannoni Grappe im Laufe der Jahre etabliert und zahlreiche Auszeichnungen gewonnen, darunter 144 Goldmedaillen in 9 Jahren.

Hergestellt aus Lunigiana-Kräutern, zur Unterstützung des Fosdinovo Resistance Archive, Ri-maflow, Trezzano sul Naviglio (Mailand), 32 % vol. Die Archive des Widerstands von Fosdinovo (MS) und RI-MAFLOW von Trezzano sul Naviglio (MI) treffen sich, um „Amaro Partigiano“ zu schaffen, ein soziales Projekt der Eigenproduktion und der Schaffung ethischer Arbeit. Dank einer Crowdfunding-Kampagne auf www.produzionidalbasso.com sammelten sie die Mittel für die Produktion der ersten offiziellen Serie von Amaro-Flaschen und für den Bau einer sozialen Spirituosenfabrik innerhalb der Ri-maflow-Fabrik, die von ihren Arbeitern in selbstverwalteter Form wiederhergestellt wurde durch seine Arbeiter. Und diese Struktur wird immer sozial sein, das heißt, ihre Funktion wird auch darin bestehen, die Ernährungssouveränität zu fördern: militanten Gruppen die Möglichkeit zu geben, in Zukunft auf das Labor zu vertrauen, um ihre eigenen Liköre herzustellen, und die Erlöse für die Unterstützung und Selbstfinanzierung bereitzustellen von Kämpfen und Konfliktnetzwerken im Rahmen der Konstruktion von Alternativen zum aktuellen Produktionssystem. Amaro Partigiano wurde als gemeinnütziges Projekt geboren und auch in Zukunft werden die Verkaufserlöse dazu dienen, das Projekt der wiederhergestellten Fabrik und die Aktivitäten des Widerstandsarchivs, wie das Widerstandsfestival „Fino al cuore della revolt“ und andere, zu unterstützen das Audiovisuelle Museum des Widerstands in Fosdinovo.

Insorgiamo Sambuca operaia, Rimaflow, Trezzano sul Naviglio (Mi), 40% vol.


La sambuca operaia nasce dall’incontro tra la fabbrica recuperata RiMaflow e il Collettivo dei lavoratori GKN, la fabbrica metalmeccanica di Campi Bisenzio (FI), in presidio dal 9 luglio 2021, quando il fondo d’investimento Melrose ha comunicato la chiusura dello stabilimento e il licenziamento di circa 500 persone.
La loro lotta, coraggiosa e radicale, è diventata il simbolo di chi si ribella a un sistema in cui la dignità di chi lavora è quotidianamente sacrificata sull’altare del profitto, della precarietà e dello sfruttamento.
Con i proventi della sambuca operaia finanzieremo la loro e altre lotte che, come questa, abbiano l’obiettivo di difendere il lavoro e la dignità del mondo operaio..

RiACE , liquore di arancia, carota e limone, RiMaflow, Trezzano sul Naviglio (MI), 32% VOL.

Una co-produzione tra “RiMaflow fabbrica recuperata” e SOS Rosarno che fornisce gli agrumi, per promuovere le attività dell'Ambulatorio Medico Popolare. Dal 1994 l'Ambulatorio Medio Popolare porta avanti una battaglia per il diritto universale alla salute, garantendo visite mediche gratuite a chi non può accedere alla sanità pubblica e combattendo contro la privatizzazione della sanità in una prospettiva di solidarietà militante. In un contesto di impoverimento neoliberista, l'AMP vuole rimanere un luogo dove praticare un'idea differente di diritto alla salute, coniugando l'intervento sanitario con una battaglia politica di trasformazione sociale e di denuncia di una sanità permeata di profitti. SOS Rosarno riunisce piccoli produttori agricoli, braccianti immigrati e attivisti, allo scopo di promuovere e praticare la cultura della solidarietà, perseguire l'uguaglianza e la giustizia sociale.

Eine Koproduktion zwischen „RiMaflow Factory Recovered“ und SOS Rosarno, das die Zitrusfrüchte liefert, um die Aktivitäten der Volksmedizinischen Klinik zu fördern. Seit 1994 kämpft die Klinik Medio Popolare für das universelle Recht auf Gesundheit, garantiert kostenlose Arztbesuche für diejenigen, die keinen Zugang zur öffentlichen Gesundheitsversorgung haben, und kämpft aus einer Perspektive militanter Solidarität gegen die Privatisierung der Gesundheitsversorgung. Im Kontext neoliberaler Verarmung möchte die AMP ein Ort bleiben, an dem eine andere Idee des Rechts auf Gesundheit praktiziert werden kann, indem sie Gesundheitsinterventionen mit einem politischen Kampf um soziale Transformation und der Ablehnung eines von Profiten durchdrungenen Gesundheitssystems verbindet. SOS Rosarno bringt kleine landwirtschaftliche Produzenten, eingewanderte Arbeiter und Aktivisten zusammen, mit dem Ziel, die Kultur der Solidarität zu fördern und zu praktizieren und Gleichheit und soziale Gerechtigkeit anzustreben.

Amelio, vinsanto bianco pisano di San Torpé DOC, prodotto on uve appassite di Trebbiano e Sancolombano, Cupelli Spumanti, San Miniato (Pi), 2009, 17% vol.
Ambrato, dal profumo di frutta secca, caldo e persistente.

RAMANDOLO DOCG, Passito aus Verduzzo del Friuli, Gori Agricola, Nimis (Ud), 2018, 14% vol.
Goldgelb in der Nase Aprikosenkonfitüre, Akazienhonig und eine frische Note machen ihn verführerisch. Voll und frisch am Gaumen, liebt er Blauschimmelkäse und würzige Käsesorten. Desserts auf Fruchtbasis runden die Kombination ab.

Handwerklicher roter Wermut, Podere La Bruciata, Montepulciano (Si), 18% vol.

Kollontai, antisexistischer Wodka zur Unterstützung der Geschlechteremanzipation und zur Schaffung sicherer Räume für Frauen und LGBT*IQ+-Subjektivitäten, Rimaflow, Trezzano sul Naviglio (Mailand), 38 % vol. Der antisexistische Wodka entstand aus dem Treffen zwischen der sanierten Rimaflow-Fabrik und dem Collontai-Kollektiv, das sich aus Vertreterinnen der feministischen und LGBT*IQ+-Bewegung zusammensetzt: „Alkohol wird oft verwendet, um Gewalt gegen Frauen zu rechtfertigen oder um Frauen selbst die Schuld für das zu geben, was sie tun.“ Wir haben jedoch sofort bekräftigt: Gewalt wird von Männern ausgeübt, wir Frauen und LGBTIQ-Personen müssen unter allen Umständen darüber entscheiden können, wie wir über unseren Körper verfügen.“ Mit den Erlösen aus dem Verkauf von Wodka werden zwei gemeinsame Projekte finanziert, die als sichere und komfortable Räume für Frauen und LGBTIQ-Personen gestaltet sind: ein Gender-Literaturcafé im gegenseitigen Hilfsraum Bread&Roses in Bari und das Flüchtlingshaus für LGBTIQ-Personen in Arcigay Mailand.

Grappa operaia Insorgiamo, Rimaflow di Trezzano sul naviglio (Mi) e Collettivo lavoratori GKN Campi Bisenzio (Fi), 38% vol.

Puro distillato di vinacce selezionate, la grappa operaia segue la sambuca: entrambe nascono dall’incontro tra la fabbrica recuperata RiMaflow e il Collettivo dei lavoratori GKN. La loro lotta, coraggiosa e radicale, è diventata il simbolo di chi si ribella a un sistema in cui la dignità di chi lavora è quotidianamente sacrificata sull’altare del profitto, della precarietà e dello sfruttamento. Il ricavato delle vendite servirà anche a sostenere la loro lotta ed il lavoro in autogestione operaia di RiMaflow.

Toskanischer Grappa „Volk der Maremma“, Nannoni Grappe, Paganico (Gr), 42 % vol. Junger Brandy mit lebendiger Persönlichkeit, der die Aromen von Maremma-Trester in sich trägt. Transparent, klar und kristallin. Der Duft von frischem Trester ist in diesem jungen Grappa deutlich. Am Gaumen ausgewogen und angenehm, mit guter Nachhaltigkeit, im Nachgeschmack hebt er fruchtige und kräuterige Noten von gemähtem Heu hervor. Diese Menschen der Maremma, gemildert von Sorgen, nie überwältigt von Müdigkeit, noch gebeugt von der Feindseligkeit der Natur; hartnäckig und stur, sich ihrer Stärke bewusst, aber mit einem gütigen Herzen, stolz auf alte Kultur und zeitlose Poesie; Menschen, die sich mit Liebe und Weitsicht um ihr „geliebtes Land“ kümmerten und es von einem unwirtlichen in einen einladenden Garten verwandelten; Menschen, deren moralische und spirituelle Erben wir mit Dankbarkeit, Stolz und Respekt sein wollen, mögen sie uns bei unserer Arbeit als Führer und Licht dienen und uns dazu verpflichten, in den Fußstapfen unserer Väter immer das Beste für unsere „Geliebten“ zu tun Land". Brennmeisterin Priscilla Occhipinti.

Toskanischer Grappa Gente di Maremma Riserva, Barrique in Eichenfässern, Nannoni-Grappa, 42 % vol. In diesem Reserve-Grappa verbindet sich das fruchtige Aroma von frischem Trester, das unmittelbar an die Maremma-Ernte erinnert, mit zarten Aromen der Reifung im Holz: Noten von Vanille, Mandel und Honig. Dank der langsamen Reifung in französischen Eichenfässern, die nur einmal zur Verfeinerung des Weins verwendet werden, erhält man dieses Destillat mit einer schönen, lebendigen goldenen Farbe. Am Gaumen ist er ausgewogen, umhüllend und weich. Perfekt am Ende einer Mahlzeit. Diese Menschen der Maremma, gemildert von Sorgen, nie überwältigt von Müdigkeit, noch gebeugt von der Feindseligkeit der Natur; hartnäckig und stur, sich ihrer Stärke bewusst, aber mit einem gütigen Herzen, stolz auf alte Kultur und zeitlose Poesie; Menschen, die sich mit Liebe und Weitsicht um ihr „geliebtes Land“ kümmerten und es von einem unwirtlichen in einen einladenden Garten verwandelten; Menschen, deren moralische und spirituelle Erben wir mit Dankbarkeit, Stolz und Respekt sein wollen, mögen sie uns bei unserer Arbeit als Führer und Licht dienen und uns dazu verpflichten, in den Fußstapfen unserer Väter immer das Beste für unsere „Geliebten“ zu tun Land". Brennmeisterin Priscilla Occhipinti.

LAPHROAIG, Islay Single Malt Scotch Whisky, 10 Jahre, 40 % vol. Der Laphroaig 10 Jahre zeichnet sich durch das Aroma von Torf und die deutlich maritime Note aus. Hergestellt von einer der 8 Brennereien auf der Insel Islay, wie alle schottischen Whiskys, bezieht sich die Bedeutung seines Namens auf antike Ursprünge, auf Gälisch bedeutet Laphroaig „die schöne Höhle im weiten Tal“ und die Brennerei liegt genau dort das Stück Meer, das Schottland von Nordirland trennt. Es hat eine brillante antike Goldfarbe und verströmt intensive und faszinierende rauchige Torfaromen, Brack- und Jodnoten sowie ausgeprägte medizinische Düfte. Der Geschmack ist komplex und tief, warm und reagiert auf die Nase, mit lebendigem Geschmack und guter Säureunterstützung. Es passt gut zu dunkler Schokolade.

FOCARILE, italienischer Whisky, 3 Jahre gereift, Nannoni-Brennerei, Pganico (Gr), 42 % vol.

BRANDY, affinamento in botte, 10 anni, Nannoni Grappe, Paganico (Gr), 42% vol.

Vaniglia, rovere, noce, liquirizia, nocciola, fichi, ciliegia candita e tabacco. Un caleidoscopio di aromi racchiusi in questa sensuale acquavite da meditazione, affinata in legno oltre 10 anni.

Brandy è il nome generico dell’acquavite ricavata dalla distillazione del vino, dopo un periodo di invecchiamento in botte; questa denominazione è universalmente impiegata. Arzente, antica variante della parola “Ardente” da “aqua ardens” è il termine coniato da Gabriele D’Annunzio negli anni 30 per l’acquavite di vino invecchiata italiana.

Come una passione, ben si percepisce “l’ardere” di questa acquavite, che, pur con la sua raffinata delicatezza, coinvolge i sensi in un turbinio di emozioni di grande fascino. Il merito di questa imponente complessità è da attribuirsi alla scelta dell’uvaggio, alla distillazione artigianale ed al lungo invecchiamento in rovere di media tostatura ed alta qualità.
Invecchiamento 10 anni certificati dalla Agenzia delle Dogane
Ambrato, elegante ed equilibrato, questo brandy presenta all’olfatto piacevoli note di cacao, ciliegia candita, liquirizia, carruba, vaniglia.
Al palato è intenso ed immediato, molto persistente, con sentori di rovere e mandorla tostata, sullo sfondo delicate sfumature di miele di castagno.

Rum Diplomatico, Reserva exclusiva, Venezuela, 40 % vol. Der weiche und ausgewogene Rum Diplomatico Reserva Exclusiva hat eine Nase voller Aromen von Orangenschale, Toffee und Lakritz, was ihn sehr weich macht. Am Gaumen entfalten sich Noten von Toffee, Orangenschale und Lakritze. Der Abgang ist komplex und ausgewogen, mit einem Hauch von Eiche und Vanille, eher anhaltend.

Abuelo, 12 Jahre gereifter Rum, Panama, 40 % vol. Rum Abuelo 12 Years ist reichhaltig, angenehm und ausgewogen und gehört zu den bekanntesten Vertretern leichter Rumsorten im lateinamerikanischen oder spanischen Stil. Er hat süße und zarte Aromen von Vanille, Gewürzen, Zitrusfrüchten, Leder und Trockenfrüchten und einen weichen, frischen und harmonischen Geschmack mit guter Nachhaltigkeit.

Trois Rivieres, bernsteinfarbener landwirtschaftlicher Rum, 18 Monate in Eichenfässern gereift, Martinique, 40 % vol. Rum Trois Rivieres Ambrè ist eines der raffiniertesten Beispiele traditioneller Destillation auf den Französischen Antillen. Dieser landwirtschaftliche Rum stammt direkt aus Martinique, einer Insel, die dank ihres vulkanischen Bodens und ihres idealen Klimas für die Herstellung von Rum höchster Qualität bekannt ist. Mit einem Alkoholgehalt von 40 % reift Rum Trois Rivieres Ambrè in Eichenfässern, was ihm eine goldene Bernsteinfarbe und ein reichhaltiges und komplexes Aromaprofil verleiht. In der Nase zeichnet er sich durch intensive Noten von Zimt, Vanille und reifen tropischen Früchten aus, mit einem leichten Hauch von Tabak und Leder, das Ergebnis seines Alterungsprozesses. Am Gaumen ist er weich und samtig, mit einer starken Präsenz von Noten von Karamell, Eichenholz und Gewürzen. Sein Abgang ist lang und angenehm anhaltend und hinterlässt ein warmes und würziges Gefühl, das zu einem zweiten Schluck einlädt. Dieser Rum ist ideal, um ihn pur zu probieren und seine Komplexität voll zu genießen. Rum Trois Rivieres Ambrè ist ein authentischer Ausdruck des Erbes und der Meisterschaft der französischen Destillation und eignet sich für Kenner und Rumliebhaber, die ein unverwechselbares, hochwertiges Produkt suchen.

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