Autentiche

Stracotto di maialino e cipolla alifana in vino Pallagrello, fior di latte a lenta maturazione, provolone del Matese, Conciato romano presidio Slow Food az. “Le Campestre”, polvere di buccia di cipolla, olio extravergine d’oliva.

Passata di pomodoro san Marzano arrostito, fiordilatte lenta maturazione, spolverata di parmigiano, emulsione di piennolo sfumato in vino giovane, ciuffetti di pomodoro secco emulsionato, spolverata di pecorino Laticauda, olio extravergine d’oliva.

Crema di melanzane arrosto, provola affumicata a lenta maturazione, Prosciutto cotto di pecora artigianale (in uscita), fonduta di parmigiano 24 mesi, olio extravergine d’oliva.

Fior di latte a lenta maturazione, provolone del Matese (in cottura), cipolla di Alife in 2 consistenze, maionese alla cipolla di Alife, Crudo del Matese, origano del Matese, olio extravergine d’oliva.

Passata di pomodoro arrosto e basilico, pancetta del Matese, stracciatella, tarallo sbriciolato Biscottificio Stoto, olio extravergine d’oliva.

Fior di latte a lenta maturazione, pancetta tesa del Matese, carciofi grigliati, patate al forno e aglio, spolverata di parmigiano, prezzemolo fresco, limone grattugiato, olio extravergine d’oliva.

Fior di latte a lenta maturazione, Pesto di Pistacchio di Bronte, Mortadella artigianale legata a mano e insaccata in vescica naturale con pepe indiano e pistacchio siciliano, Granella di pistacchi verdi di Bronte, Scaglie di parmigiano 24 mesi, olio extravergine d’oliva.

Fior di latte a lenta maturazione, Tartufata “Patrimonio Matese”, Crudo d'Irpinia 1° scelta "Oro dei fondaci", Caciocavallo del Matese, olio extravergine d’oliva.

Fior di latte a lenta maturazione, provola affumicata a lenta maturazione, guanciale di maialino nero Casertano, patate del Matese, maionese aromatizzata all'aglio ed erba cipollina, olio extravergine d’oliva.

Scarola riccia fresca, alici di Cetara, olive, capperi e olio extravergine d’oliva.

Lasciaci una Recensione

Ti stai trovando bene?