Viaggio alla scoperta dei piatti cardine e storici dell'American BBQ, la famosissima HOLY TRINITY!
Brisket, pulled pork, smoked sausages, pork ribs, insalata coleslaw, cetriolini, salsa barbecue, maionese, senape
Consigliato per 2 persone

Costina di maiale cotta in Low&slow in affumicatore a carbone e affumicata con legna di ciliegio.
Servita con salsa barbecue

Il Brisket è in assoluto la preparazione più complessa fra le classiche dell'American barbecue.
Black Angus Canadese cotto in Low&slow per 14 ore in affumicatore a carbone e legna di ciliegio.
Servito con patate arrosto, senape.

Negli States è praticamente un'istituzione. Succulento, gustoso e saporito.
Coppa di suino speziata e cotta rigorosamente in affumicatore a carbone e legna di ciliegio per 9 ore.
Servito con insalata coleslaw e salsa barbecue

Salsiccia affumicata al ciliegio, senape, rape stufate ("nfucate")

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