Lardo biologico di maialino nero di "macchiaiola maremmana", adagiato a fine cottura su fior di latte agerolese, spuma di zabaione salato e tartufo nero pregiato (tartufo uncinato).

La ricetta tradizionale napoletana sposa la cultura BBQ con provola di Agerola affumicata su base di cipolla stufata alla genovese, pulled pork di Cinta Senese cotto a bassa temperatura e affumicato, gocce di salsa di carote BBQ e erba cipollina

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